Consument verspilt jaarlijks 33 kilo voedsel
(tekst: ING Bank)
‘Nederlandse consument verspilt jaarlijks 33 kilo voedsel’
Dit is een expertquote via ANP Expert Support Ceel Elemans
Aanleiding: ‘Stop met die idiote eisen aan groenten’
Hoewel voedselverspilling in Nederland langzaam afneemt, zijn we nog lang niet op koers om de overheidsdoelstelling voor 2030 te halen om tot een halvering te komen. Sinds 2015 is de voedselverspilling met 17% afgenomen, zo blijkt uit de monitor voedselverspilling van Wageningen University Research. In 2023, het meest recente jaar waarover cijfers beschikbaar zijn, ging het om in totaal bijna 2,3 miljard kilo verspild voedsel. Dat komt neer op 127 kilo per Nederlander. Hoewel die daling een belangrijke stap is, ligt Nederland dus nog niet op koers om de doelstelling van halvering in 2030 te halen. Daarvoor moet het huidige tempo omhoog. In de hele keten, van boer tot bord, valt daarom nog winst te behalen.
Supermarkten spelen een belangrijke rol in het terugdringen van voedselverspilling. Zij hebben de afgelopen jaren al maatregelen genomen, maar kunnen nog meer bereiken door producteisen te versoepelen. Strenge normen voor vorm, gewicht en kleur van groente en fruit zorgen nog altijd voor afkeuring, bijvoorbeeld omdat kolen te zwaar zijn of wortels te veel van elkaar verschillen.
Voedselverspilling thuis blijft hardnekkig probleem
Ook bij de consument thuis, dus los van wat er bij producenten en supermarkten achter blijft, is de impact groot met een jaarlijkse verspilling van 33 kilo voedsel. Dat zorgt voor extra druk op grondstoffen zoals water, energie en landbouwgrond en leidt tot aanzienlijke CO₂‑uitstoot. Volgens schattingen kan halvering van de voedselverspilling de uitstoot met ongeveer 3 miljard kilo CO₂ verminderen.
Gedragsverandering is daarbij essentieel, zonder dat consumenten hun eetpatroon hoeven aan te passen, bijvoorbeeld door minder in te kopen of restjes te bewaren. Dat slimmere gedrag kan bovendien financieel voordeel opleveren: de besparing kan oplopen tot honderden euro’s per huishouden per jaar.
Ketensamenwerking
De aanpak van voedselverspilling vraagt om samenwerking in de hele keten. Supermarkten zetten steeds vaker in op dynamisch afprijzen van producten waarvan de houdbaarheidsdatum nadert. Terwijl consumenten voedsel langer kunnen gebruiken door het ‘kijk‑ruik‑proef’‑logo beter toe te passen en restjes creatiever te verwerken. Producenten en retailers kunnen verspilling verminderen door producteisen te verruimen zonder de voedselveiligheid aan te tasten.
In de horeca dragen kleinere porties en AI‑gestuurde monitoring van keukenafval, zoals toegepast door bedrijven als Orbisk, bij aan beter inzicht en minder verspilling. Op dagbasis krijgt de chef in de keuken een rapportage over de verspilling en bijvoorbeeld welk product het meest wordt weggegooid. De Autoriteit Consument & Markt (ACM) moedigt samenwerking op duurzame doelstellingen nadrukkelijk aan.
Meer berichten
- Impactmakers: De waarheid is gekleurd
- Dit boek is pas te koop als ik het uit heb
- Woningmarkt steeds schever: insiders veilig, outsiders komen er niet tussen
- Hotels fors duurder door btw-verhoging: Zo verandert het reisgedrag
- Winnie & Wibo hebben een missie: natuur, vriendelijkheid en eerlijke producten promoten
- Kwart statushouders na half jaar werkzaam in horeca
- Koningsdag: onze stad vergeet soms dat er ook niet-studenten wonen (bericht van de buren)
- Politiek Café Leeuwarden – Van der Galiën: Sport is jarenlang sluitstuk van de begroting geweest, nu is een inhaalslag nodig
- UN Women: Vrouwelijke journalisten censureren zichzelf steeds vaker uit angst voor online misbruik
- De complexiteit bij ‘multiprobleemhuishoudens’ ligt niet alleen bij gezinnen
- Leeuwarder systeem verwerkt miljoenen statiegeldteruggaven op festivals
- Wat prachtig Jelle Stegeman! Ik zit er gewoon bij te huilen, zo mooi, vooral de zin Moge God mij behouden want de wateren zijn tot aan mijn ziel gekomen
- Buiten denk ik: zonde. Had ik het maar wel gedurfd. Dit gaat straks allemaal in de container
- Een maatschappelijke beweging zoals Forum bouwen? Dat blijkt nog niet zo eenvoudig
- Hoe is het mogelijk dat de heer Jager een puur in paraplu’s gespecialiseerde winkel kon drijven aan de Kelders?
- Historisch Centrum Leeuwarden viert 25-jarig jubileum
- Schiphol! Toen ontwaakte ik uit mijn nachtmerrie
- Zelfs een groot staatsman als Anne Vondeling had niet kunnen functioneren zonder de onbetaalde zorg van anderen
- Bijzondere gemeentelijke onderscheidingen voor team, staf en trainer Cambuur
- Geen naoorlogs politicus heeft Nederland meer schade berokkend dan Diederik Samsom
- Verbouwing De Harmonie is begonnen
- Het was begin december 2023 dat ik het graf van Troelstra bezocht en schrok van de staat ervan
- Meer dan Babi Pangang toch op NPO
- Toeristen schikken van hoge prijzen – Dagje strand kost al snel 100 euro
- Klein coronanieuws en andere zaken – Oranje Bierhuis (nog niet) verkocht aan Eric Kooistra – 9 lege winkelpanden in winkelcentrum Bilgaard – Leeuwarden geeft toegankelijkheidsprijs aan café waar gehandicapten niet kunnen komen
- Vandaag op 1 mei hebben de Friese Dolle Mina’s standbeelden gekaapt
- Ben Tardy verder als zelfstandig adviseur
- Jitske Kingma: Twintig jaar geleden werd Print on demand nog niet serieus genomen
- Waarom heb jij een een tiny house in je tuin, vraag ik. Puur uit nieuwsgierigheid
- Jongeren gebaat bij minder druk ouders en scholen
- Wacht niet op de volgende Straat van Hormuz
- Eerbetoon aan Jan Donkers op internetstation 40UP Radio
- Werken bij Fenner Dunlop: een technische baan in het hart van Friesland
- 33 procent meer asielaanvragen in eerste kwartaal
- Woningmarkt koelt verder af: vaker prijsverlagingen en minder overbieden
- Helft Nederlanders wil vaker lokaal kiezen, maar betrouwbare vakman vinden blijft lastig
- Analyse: Hoe Dagblad van het Noorden het middelpunt werd van een discussie over transhaat in de journalistiek
- Onderzoekers laten zien dat jongeren uit omgevingen met laaggeletterdheid en financiële krapte talentvolle overlevers zijn
- Europarlement legt regels bescherming honden en katten vast
- Opening watersportseizoen Leeuwarden met gratis activiteiten
