CATALAANSE GARNALEN
Aan het strand van Barcelona at ik in een te duur restaurant paella. Volgens het gidsje was de paella hier de lekkerste die je in Barcelona kon eten. Daar waren helaas de meningen verdeeld over.
Maar goed, de zee was blauw, het zand stralend geel en de witte wijn klaterend helder. Wat doet doe paella er dan nog aan toe. Met het vooruitzicht op ’s avonds een maaltijd in het meest bijzondere restaurant van Barcelona ’Direkta Boqueria’, neemt een mens als ik al het voorafgaande ongemak voor lief. Ik zou een recept van dit 14 vierkante meter grote restaurant willen opschrijven. Maar dat lukt niet.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 gram garnalen
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 knoflooktenen, in plakjes
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- peterselie
- citroensap
Bereiding:
Doe de zonnebloemolie met de knoflooktenen en de gedroogde chilivlokken in een braadsleetje. Zet deze in een hete oven tot de olie heel heet is. Leg de garnalen in de hete olie. Bestrooi ze met paprikapoeder, peterselie en citroensap. Laat de garnalen nog 4 minuten bakken. Eet ze met brood en aïoli.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
