CATALAANSE GARNALEN
Aan het strand van Barcelona at ik in een te duur restaurant paella. Volgens het gidsje was de paella hier de lekkerste die je in Barcelona kon eten. Daar waren helaas de meningen verdeeld over.
Maar goed, de zee was blauw, het zand stralend geel en de witte wijn klaterend helder. Wat doet doe paella er dan nog aan toe. Met het vooruitzicht op ’s avonds een maaltijd in het meest bijzondere restaurant van Barcelona ’Direkta Boqueria’, neemt een mens als ik al het voorafgaande ongemak voor lief. Ik zou een recept van dit 14 vierkante meter grote restaurant willen opschrijven. Maar dat lukt niet.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 gram garnalen
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 knoflooktenen, in plakjes
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- peterselie
- citroensap
Bereiding:
Doe de zonnebloemolie met de knoflooktenen en de gedroogde chilivlokken in een braadsleetje. Zet deze in een hete oven tot de olie heel heet is. Leg de garnalen in de hete olie. Bestrooi ze met paprikapoeder, peterselie en citroensap. Laat de garnalen nog 4 minuten bakken. Eet ze met brood en aïoli.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
