CAESARSALADE MET HOLLANDSE NIEUWE
Ze zijn lekkerder en vetter dan vorig jaar, zei de visboer, toen ik in mijn eerste haring van het seizoen hapte. Dat zeg je ieder jaar, zei ik tussen twee happen door. Houdt dat nooit op dan? Kunnen haringen tientallen jaren achter elkaar vetter en lekkerder worden?
Ik denk dat het gewoon een verkooppraatje is. Als ik jou en je collega’s moet geloven dan zou de haring bijna alleen maar meer uit vet moeten bestaan. Heb ik teveel gezegd, vroeg de haringboer toen ik het staartje in de vuilnisbak gooide. Ik weet het niet, zei ik. hij is lekker, maar of deze haring lekkerder is dan die van vorig jaar herinner ik me niet. Doe me nog maar eentje, misschien komt de herinnering weer boven.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 nieuwe haringen
- 1 ansjovisfilet
- 2 sneetjes witbrood, zonder korst
- 2 hardgekookte eieren
- 4 eetlepels arachideolie
- sap van 1 halve citroen
- 2 eetlepels mayonaise
- 4 stronkjes little gemsla
- 1 rode ui, fijngehakt
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Pel de eieren en snijd ze in partjes. Snijd het brood in blokjes en bak ze in 1 eetlepel arachideolie in een koekenpan rondom bruin.
Hak de ansjovisfilet fijn. Doe het in een kom en roer het citroensap, de resterende olie en mayonaise erdoor. Maak de blaadjes van de stronkjes little gemsla los. Schik ze op de borden. Strooi de gehakte ui erover. Snijd de nieuwe haringen in stukjes en leg ze op de sla. Verdeel ook de partjes ei over de sla. Giet de dressing erover. Bestrooi de salade met Parmezaanse kaas en de gebakken broodblokjes.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
