BROCCOLISALADE MET CASHEWNOTEN
Gekookte broccoli is in een plastic zakje een jaar lang in de diepvries te bewaren stond er lang geleden in één van de nieuwsbrieven over voedsel die dagelijks in mijn mailbox binnenstromen.
Het is al een paar jaar geleden dat ik dat voor het eerst las en nieuwsgierig als altijd heb ik toen een stronkje broccoli geblancheerd en ingevroren. Na een jaar zag het er nog net zo uit. Ik laat dit wetenschappelijk onderzoek nog maar even doorgaan, dacht ik toen. En nu na 5 jaar ziet de bevroren broccoli er nog net zo uit als de eerste dag toen het in de vriezer lag. Broccoli kun je dus veel langer bewaren dan 1 jaar. Misschien wel 100 jaar. Waarschijnlijk zal ik daar nooit echt achter komen, want ik ga het niet eten. Waarom zou ik. Ik houd niet van ontdooide groente en broccoli kun je kopen wanneer je maar wilt.
Ingrediënten:
- 2 stronken broccoli
- 2 rode Spaanse pepers
- 125 gram cashewnoten
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
Bereiding:
Snijd roosjes van de broccoli. Gebruik de stelen voor een ander gerecht. Kook de broccoliroosjes een paar minuten in water met zout. Giet ze af. Spoel de broccoliroosjes koud en laat ze uitlekken. Schep ze in een schaal. Verwijder de zaadjes van de pepers. Hak de pepers fijn. Rooster de cashewnoten in een ovenschaal in een hete oven. Strooi de gehakte peper en de cashewnoten over de broccoli. Besprenkel de broccoli met de sojasaus en de sesamolie.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
