BLACK AND BLUE BURGER

Vorige week was ik in de Prinsentuin de buurhond even kwijt. Het kwam door een jongentje op een skateboard. Buurkeesje houdt niet van skateboards. En het jongentje op het skateboard was bang voor een blaffende kees. Hij vluchtte weg met het skateboard onder zijn arm en stond  op een bankje bang te zijn.

Keesje blafte maar door en activeerde daardoor ook twee kleine hondjes op één van de boten die voor de kant lagen. Eén hondje raakte door het geblaf van mijn buurkeesje zo overstuur dat hij in het water viel. Meteen was het paniek op de boot en er wilden allemaal opvarenden van boord om het hondje uit het water te halen. Eén van de opvarenden bleef achter de reling van de boot  hangen en viel languit met zijn gezicht in het gras. En toen raakte ik Keesje dus kwijt. Want ik moest zo verschrikkelijk lachen. Of eigenlijk lag ik huilend van het lachen ook in het gras. Toen iedereen uit het water was en weer aan boord, het skateboard ook uit de buurt was heb ik Keesje weer gevangen. Daarna hebben Keesje en ik samen een broodje gehaald bij mijn buurman en gedeeld. We hadden beide, ik door het lachen en zij door de aanstellerige hondjes, geen zin meer in eten koken.

Ingrediënten voor 2 personen:

Voor de burgers:

• 400 gram rundergehakt
• peper en zout
• zonnebloemolie om te bakken

Voor de saus:

• 1 halve theelepel knoflookpoeder
• 1 halve theelepel uienpoeder
• 1 halve theelepel paprikapoeder
• 5 eetlepels mayonaise

Voor het spek:

• 4 plakken gerookt spek
• 1 theelepel bruine suiker
• 2 theelepels maple syrup
• 1 theelepel appelstroop

Voor het garnituur:

• 2 plakken kaas
• 50 gram geraspte blauwe kaas
• 2 broodjes
• uienringen en plakjes augurk

Bereiding:

Breng het gehakt op smaak met peper, zout, uienpoeder en knoflookpoeder. Vorm 2 burgers van het gehakt.

Roer de ingrediënten voor de saus door elkaar.

Bak het spek krokant in een koekenpan. Voeg de suiker, maple syrup en de appelstroop toe. Draai het vuur laag en laat de plakken spek karamelliseren.

Bak de burgers ongeveer 5 minuten aan elke kant. Bedek ze met de plakken kaas en de geraspte blauwe kaas. Doe een deksel op de pan en stoof de burgers verder tot de kaas gesmolten is.

Snijd de broodjes open. Leg de burgertjes op de onderste helft van de broodjes. Leg de plakken spek erop. Besprenkel ze met de saus. Leg er uienringen en plakjes augurk op. Dek alles af met de bovenste helft van de broodjes. Eet er wat frieten bij voor als je het niet lekker vindt.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl