BIEF-, BIER- EN SPEKSPAGHETTI (recept voor vrijgezelle mannen die de nieuwe relatie van hun pas gescheiden kroegmaat ontlopen)

Ben ik een lafaard? Ik denk het wel. Een paar dagen geleden, toen ik ergens een biertje ging drinken, zat verderop aan de bar een mevrouw die me vaaglijk bekend voorkwam. Ze kende mij ook want ze zei: Hoi Klaas, ik kom even bij je zitten. Wat heb je mij een plezier gedaan met je recepten. Oh, lees je die op de site van Liwwadders, vroeg ik. Nee ik bedoel de recepten die je aan Kees gegeven hebt.

Ineens wist ik het; ze was de Blokkermevrouw waar mijn net gescheiden kroegmaat nu een relatie mee had. Waar is ie, vroeg ik. Ja Kees is thuis, die past op de kleine. Daarom kan ik nu alleen even naar de kroeg. Ze schoof haar kruk nog een beetje dichter naar me toe. Ik vind het zo leuk, die kokende mannen, zei ze. Waarom ben je dan een relatie met Kees begonnen, vroeg ik. Ja, dat is een beetje een vergissing. Ik dacht dat hij kon koken toen hij keukenspulletjes bij mij in de winkel kocht. Maar nu weet ik dat dat door jou komt. Ze legde een hand op mijn arm. Ik heb de hele avond tijd, zei ze. Jij ook? Nee ik moet nu naar huis, zei ik. Er wacht iemand op me. Toen ik bij de deur was riep ze me achterna: jij hebt alleen een kat toch?

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 4 plakjes gerookt spek
• 1 prei, alleen het witte gedeelte in dunne ringetjes
• 1 teen knoflook uit de knijper
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 150 gram rundergehakt
• 1 theelepel Worchestershire saus
• 1 deciliter pils
• 1 half blikje tomatenblokjes
• 100 gram spaghetti
• geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding:

Verhit de olie in een pan en bak hierin de plakjes spek krokant. Neem ze uit de pan. Bak nu de preiringen een paar minuten. Voeg de knoflook en de tomatenpuree toe. Bak nog 1 minuut langer. Doe het gehakt erbij en bak dit terwijl je roert, tot het in kruimeltjes uiteen valt. Verkruimel de gebakken plakjes spek. Doe de spekkruimels, de Worcestershire saus, de tomatenblokjes en de pils bij het gehakt in de pan. Laat dit zachtjes koken tot je een dikke saus gekregen hebt.

Kook de spaghetti in ruim water met zout ‘al dente’. Giet het af en bewaar een beetje van het kookwater. Gebruik dit eventueel om de saus iets dunner te maken. Schep de spaghetti in de pan met de saus.

Schenk jezelf een glaasje wijn in en roep de kat. Schep de spaghetti in een bord en vergeet dat je ook met de Blokkermevrouw uit eten had gekund.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl