Baie goed genieten
(bron: Misset Horeca)
Stenden Hogeschool opent hotel in Zuid-Afrika
De Stenden Hogeschool heeft op 18 november jl. een opleidingshotel in Port Alfred in Zuid-Afrika geopend. Meesterkok Albert Kooy introduceert in het bijbehorende restaurant de Nieuwe Zuid-Afrikaanse keuken.
Stenden South Africa, de campus van Stenden Hogeschool aldaar, heeft het management van het twee jaar oude MyPond Hotel overgenomen. Het hotel annex leerbedrijf voor hospitality management-studenten telt 26 kamers en is gebaseerd op duurzaamheid, net als het Stenden-hotel in Leeuwarden.
�We werken met lokale producten en willen zo bijdragen aan het welzijn van de lokale bevolking�, laat woordvoerder Caroline de Vries vanuit Zuid-Afrika aan Misset Horeca weten. Zo wordt bier van een lokale brouwerij geschonken, groente wordt ter plekke verbouwd en brood komt van bakkers uit de townships.
Nieuwe Zuid-Afrikaanse keuken
SVH Meesterkok Albert Kooy, verbonden aan restaurant NL van Stenden Hogeschool Leeuwarden, is nauw betrokken bij het opzetten van het restaurant in het hotel. Hij verblijft momenteel in Zuid-Afrika en heeft een menu samengesteld voor het openingsdiner. Daarin ligt de nadruk op oorspronkelijke producten.�
Kooy heeft de intentie om een Nieuwe Zuid-Afrikaanse keuken te introduceren die op dezelfde principes gestoeld is als zijn Nieuwe Nederlandse keuken. Dit betekent: Nederlandse, pure producten op een eigentijdse en duurzame wijze gepresenteerd.
Internationaal
�Ons concept is verder gebaseerd op Real World Learning�, aldus de Stenden-woordvoerder. Dit betekent leren vanuit de praktijk en met een internationale ori�ntatie. De school in Zuid-Afrika telt 170 studenten. De meeste komen uit Afrika, maar er zijn ook Nederlanders die een minor in bijvoorbeeld wijnmanagement volgen.
De naam van het nieuwe restaurant wordt tijdens de openingsceremonie bekendgemaakt. �We hebben er een wedstrijd voor uitgeschreven�, laat de Stenden-woordvoerder weten. Op 18 november om 17.00 uur Zuid-Afrikaanse tijd, is de offici�le opening.
Meer berichten
- Britse doofpotschandaal, waarbij we de onthullende cijfers achter de 250.000 slachtoffers blootleggen
- Het is niet de bedoeling dat u denkt dat JA21 een vriendenclub is
- Welzijnscoach bekijkt wat er nog wel kan (nadat huisarts niks kan vinden)
- Jacques Monasch: De ondergang van de PvdA begon met het voortrekken van allochtonen
- Het front in Oekraïne is ons front
- Plein Publiek – Ellen de Bruin wendt zich tot de kunstwereld en weet deze goed te tarten
- Gerhard Bakker lost onoplosbare dampuzzel op (na 240 jaar)
- Nog maar 100 gemeenten heffen hondenbelasting
- Hoe je als journalist continu door de politiek wordt gebruikt
- Klein coronanieuws en andere zaken – Besluit over ROL had niet genomen mogen worden – Plantenwand legt het loodje – Rapen gaar nu Fries op site dreigt te verdwijnen – Gebak van Holtkamp bij DE
- Van Haersma Buma ten overstaan van de Koning beëdigd op Paleis Noordeinde
- Ljouwerter Kampioenschap op vrijdag en de Donateursdag op zaterdag gaan niet door
- Kijk vooruit hoe werk verandert – Focus ligt nog te weinig op banen van de toekomst
- Uitgaven gezondheidszorg 6,1 procent hoger in 2025
- Natuurmuseum vrijdag dicht. Het wordt gewoon te warm
- Sicko Klaver had eerder moeten doorpakken met de Stienser Vecht
- Misschien moet ik mijn oordeel over voetballiefhebbers een beetje bijstellen, denk ik
- Werken in de koele Grote Kerk? Voel je vrij om te komen
- Het verhaal dat niet op je broodzak staat – Ontdek alles over goed graan bij de Graanbroeders
- Hoera! Vrij reizen! Zijn we vergeten waar dit genereuze aanbod vandaan komt?
- Waarom heeft het meer dan 5 maanden geduurd voordat er reactie is gegeven op de aangenomen motie van de FNP Ljouwert GBL van 7 mei 2025?
- Friesland behaalt doelstelling voor nieuw bos ruimschoots
- Mijn schermtijd ging van 7 naar 3 uur – AFAS-medewerkers op digital detox
- Koopwoningen in mei ruim 4 procent duurder dan jaar eerder
- Tien jaar Brexit: rem op Britse groei, Nederland profiteert
- Ondernemersvertrouwen het laagst in afgelopen 3 jaar
- Meer mensen stoppen met werken en verlaten de arbeidsmarkt
- Nederlandse e-commerce start officieel met verkoop via TikTok Shop
- Open dag bij 80-jarig Elzinga: kijkje achter de schermen in Uithuizermeeden
- Logistieke sector hoeft niet wakker te liggen van AI
- Lokale voorrang lost het woningtekort niet op, maar zet de woningmarkt verder op slot
- Streamen van voetbal hapert vaker: app-kijkers twee keer zo vaak de pineut
- Onderzoek: de ideale lengte voor de Nederlandse man ligt tussen 1,85 en 1,89 meter
- Dus als je ‘Casta Diva’ voor de tweede keer hoort weet je hoe laat het is
- Arbeidsmarkt Friesland koelt langzaam af
- Wat willen we nu eigenlijk op de radio en tv? NPO vraagt om uw mening
- Geu Luik-Schalk nieuwe fractievoorzitter van VVD Leeuwarden
- Hoe verlies de blinde vlek werd van de politiek
- Lautenbag Borren Staalenhoef Architecten bij beste bureaus Nederland
- Studenten en Moes dagen studenten uit meer groente en fruit te eten
