Aardappelsoep met gerookte zalm
Eet je mee, vraag ik de bovenbuurvrouw die ik op de trap tegen kom. Ik heb een grote pan aardappelsoep gemaakt. Een half uurtje later tikt ze op mijn deur. Ik heb een flesje wijn meegenomen voor bij de soep, zegt ze als ze binnenkomt.
Menutechnisch gezien drink je bij soep geen wijn heb ik vroeger geleerd, zeg ik terwijl ik naar de keuken loop om de soep op een zacht pitje te zetten.
Ik schenk twee glazen vol. Eerst de wijn zeg ik. Aardappelsoep is nogal een vullend gerecht. Misschien hebben we na de soep geen zin meer in wijn. En mocht het anders zijn dan heb ik ook nog wel een flesje liggen.
De soep was minder vullend dan ik gedacht had en het werd nog een gezellige avond.
Ingrediënten voor 4 personen:
Bereiding:
Verhit de olijfolie in een pan. Fruit hierin de venkel en de selderij met een beetje zout tot ze zacht beginnen te worden. Fruit de knoflook en het paprikapoeder een halve minuut mee. Voeg de tomatenblokjes en het sap toe. Laat dit iets inkoken. Voeg nu de bouillon en de aardappelplakjes toe. Laat alles zachtjes koken tot de aardappelplakjes gaar zijn. Breng de soep eventueel verder op smaak met peper en zout. Neem de pan van het vuur. Snijd de gerookte zalm in sliertjes. Roer deze door de hete soep. Sprenkel er desgewenst nog extra olijfolie over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
