AARDAPPELGRATIN

Sommige gerechten smaken in je eentje anders dan wanneer je ze in een groot gezelschap eet. Als je met zijn tweeën eet kan hetzelfde gerecht veel lekkerder smaken dan wanneer je dat in je eentje eet.

Neem bijvoorbeeld aardappelgratin. Aardappelgratin is een gerecht dat bij uitstek geschikt is om met zijn tweeën te eten. Het liefst op de grond zittend voor de open haard met alleen een zijden kimono aan. Met een groot gezelschap rond de openhaard lukt niet of je moet een gigantische haard hebben. Bovendien heeft niet iedereen een zijden kimono en de kans is dan ook nog eens aanwezig dat het op een orgie uitloopt.

Alleen in mijn zijden kimono voor de openhaard met een schaaltje aardappelgratin is ook niet ideaal. In vijf minuten heb je je schaaltje dan leeggegeten en merk je dat je op zo’n kussen op de vloer ook nog eens verschrikkelijk ongemakkelijk zit. Maar met een, al dan niet tijdelijke, geliefde met niets anders aan dan een openhangende kimono voor de open haard zit, elkaar dan hapjes van die warme, romige en bedwelmende aardappelgratin voert, dan kom je er achter dat je nog nooit zoiets lekkers hebt gegeten.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 600 gram aardappelen
• 3 deciliter slagroom
• 1 teen knoflook
• 60 gram roomboter
• zout en peper

Bereiding:

Schil de aardappelen. Snijd ze daarna in uiterst dunne plakjes. Was de aardappelplakjes goed in ruim water om het zetmeel eruit te spoelen. Beboter een lage ovenschaal met de roomboter.

Hak de knoflookteen fijn en strooi de knoflook op de bodem van de schaal. Leg een laagje aardappelplakjes dakpansgewijs in de schaal. Bestrooi dit met zout en veel peper. Leg hierop het volgende laagje aardappelen. Herhaal dit tot de aardappelen op zijn. Strooi tussen de laagjes telkens zout en veel versgemalen zwarte peper. Giet de room over de aardappelen. Druk met de hand een beetje op de aardappelen zodat ze, behalve het laatste laagje, onder de room staan.

Bak de gratin 45 tot 60 minuten in een voorverwarmde (175 graden) oven. Haal de gare gratin uit de oven en laat hem even 10 minuten staan. Gooi een extra blokje hout in de haard en zet de schaal voor de kussens tussen je in.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl