Als je bonen even weekt, zijn die ook zomaar klaar, zegt de mevrouw van de snelkookpan

BOEKENPASSAGE DE RODE LOPER 28 januari

Als ik me geïnstalleerd heb met koffie op mijn plekje aan het hoofd van de tafel in de Boekenpassage denk ik even aan de Portugese tegenhanger van de Rode Loper in Lissabon waar ik vorige week een uurtje heb doorgebracht. Een oud fabrieksterrein vlakbij de grote hangbrug over de Taag is veranderd in een plek met kunstenaars, edelsmeden, restaurants, cocktailbars en inderdaad, een grote boekenwinkel waarin een barretje met een paar tafels waar twee mensen zaten te schaken en een verdieping waar jazz op vinyl en cd wordt verkocht.

Hitler was niet alleen slecht, zegt een man tegen me die met een National Geographic en het boek Kanttekeningen bij Hitler van de Duitse historicus Sebastian Haffner voor me neerlegt om af te rekenen. Ik denk dat je mening wel verandert als je dit boek gelezen hebt, zeg ik. Ik heb hier trouwens nog een boek over Hitler liggen, misschien is dat ook wat voor je. ‘Er ist wieder da’, in de Nederlandse vertaling. In dat boek wordt Hitler na 60 jaar wakker in een park in Berlijn en denken mensen dat hij een acteur is die de rol van de Führer speelt. Maar dat heeft mijn eerste klant al gelezen. Daarin wordt hij belachelijk gemaakt, zegt hij. Moet toch ook, antwoord ik. Maar daar zijn de meningen op dit moment over verdeeld.

Zo leuk, dit boekje, zegt een mevrouw en toont me het boekje Bestarium van Voskuil. Verhaaltjes over de relatie tussen mens en dier. Ze heeft ook alle delen van Het Bureau, vertelt ze me. Ik biecht haar op dat ik alleen de eerste twee delen gelezen heb en het daarna wel genoeg vond.

Een oude mevrouw zet zich zuchtend op een stoel en ik haal een glaasje water voor haar. Ze herkent me van mijn nevenactiviteit als receptenschrijver en ze begint een verhaal tegen me over een snelkookpan waar ze alles in kookt.

Ze schieten op dat eiland op alles, zeg ik tegen een mevrouw die het boekje It Meunster fan Skylge van de schrijfster Itty Sluis koopt. Het is een verhaal over een kater die achterblijft op het eiland nadat zijn moeder door een eilander jager is doodgeschoten. Het beestje wordt gevangen en krijgt zijn vrijheid pas terug naar onder meer omzwervingen in het asiel van Sneek en Amerika. Ik vertel nog even over een eilander familielid die heeft geholpen reeën op het eiland uit te zetten in de hoop dat die voor genoeg nakomelingen zouden zorgen om er op te kunnen jagen. Het is niet het verhaal waar deze mevrouw behoefte aan heeft, merk ik. Als je bonen even weekt, zijn die ook zomaar klaar, zegt de mevrouw van de snelkookpan.

Daarna moet ik even op een man inpraten die met vier vintage deeltjes van de Avonturen van Flip en Flap bij mijn tafel staat. Hij vindt ze te duur en van zijn vrouw mag hij er eigenlijk maar eentje kopen. Ik laat de snelkookpanmevrouw de voorkant van een van de boekjes zien waarin de beide hondjes, want dat zijn Flip en Flap, in een kookpot zitten waarin een Afrikaanse man met een koksmuts en een rieten rokje likkebaardend staat te roeren. Zo ziet die snelkookpan van u er vast niet uit, zeg ik. Dit is meer slowcooking. Snert gaat ook goed in een snelkookpan, zegt ze. Ondertussen heeft de man door een beetje stimulatie mijnerzijds, besloten zich niets van zijn vrouw aan te trekken en legt het geld voor alle vier deeltjes voor me neer. Veel plezier vanavond, wens ik ze hoopvol.

De mevrouw van de snelkookpan neemt afscheid en ik beloof haar ooit eens recepten voor een dergelijke pan te schrijven. Overigens blijft de sfeer culinair want het laatste boek dat ik verkoop is van de fotograaf Philip Mechanicus die ook over eten schreef. Plantaardig kookboek voor niet vegetariërs. De koper is vooral geïnteresseerd in de filosofie van het koken, zegt hij. Ik trek ergens uit een doos nog het boek Physiologie du Goût van Brillat Savarin in een Nederlandse vertaling. Dan moet je zeker deze lezen zeg ik. Gelukkig zijn we het daarover eens.

Als ik naar huis loop besluit ik nooit van mijn leven een snelkookpan te kopen.

Klaas Kasma, beginnend boekverkoper in de boekenpassage De Rode Loper in de Sint Jacobsstraat. Open op woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag van 11 tot 17 uur.