Zelf eet ik tegenwoordig vaak een gevuld pitabroodje als ik zit te lezen
Klaas Kookt
PITABROODJE MET GEHAKTE KIP
Mijn eerste pitabroodje at ik na een lange stapavond in een shoarma tent. Alle volgende pitabroodjes ook trouwens. Pitabroodjes horen bij shoarma dacht ik. Pas later las ik dat er ook wel eens falafel in wordt gestopt. Maar het pitabroodje is de shoarmatent zo langzamerhand ontstegen en opgeklommen tot een ingrediënt in trendy keukens. Zelf eet ik tegenwoordig vaak een gevuld pitabroodje als ik zit te lezen. Je hebt maar één hand nodig om het te kunnen eten en met de andere kun je het boek vasthouden. Toch verlang ik nog regelmatig naar de tijd dat ik ’s nachts na een avondje stappen al moeite had om in een shoarmatent mijn pitabroodje met twee handen vast te houden.
Ingrediënten voor 4 broodjes:
400 gram kipfilet
olijfolie
zout en peper
4 grote pitabroodjes
200 gram hummus
100 gram cherrytomaatjes
2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
1 half kropje radicchio (rode sla)
50 gram verkruimelde feta
1 citroen, in vieren gesneden
Bereiding:
Bestrijk de kipfilets met olijfolie en bestrooi ze met peper en zout. Bak of gril de kipfilets tot ze gaar zijn. Laat ze iets afkoelen en snijd de gare kipfilets in reepjes. Bestrijk de pitabroodjes aan beide kanten met olijfolie. Bak of gril de broodjes een paar minuten aan beide kanten tot ze beginnen te kleuren. Vouw de broodjes iets open. Bestrijk de binnenkant met de hummus. Vul de broodjes dan met de kipreepjes, tomaatjes, bosui, radicchio en feta. Druppel er nog wat olijfolie over en een beetje citroensap.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Historisch Centrum Leeuwarden viert 25-jarig jubileum
- Schiphol! Toen ontwaakte ik uit mijn nachtmerrie
- Zelfs een groot staatsman als Anne Vondeling had niet kunnen functioneren zonder de onbetaalde zorg van anderen
- Bijzondere gemeentelijke onderscheidingen voor team, staf en trainer Cambuur
- Geen naoorlogs politicus heeft Nederland meer schade berokkend dan Diederik Samsom
- Verbouwing De Harmonie is begonnen
- Het was begin december 2023 dat ik het graf van Troelstra bezocht en schrok van de staat ervan
- Meer dan Babi Pangang toch op NPO
- Toeristen schikken van hoge prijzen – Dagje strand kost al snel 100 euro
- Klein coronanieuws en andere zaken – Oranje Bierhuis (nog niet) verkocht aan Eric Kooistra – 9 lege winkelpanden in winkelcentrum Bilgaard – Leeuwarden geeft toegankelijkheidsprijs aan café waar gehandicapten niet kunnen komen
- Vandaag op 1 mei hebben de Friese Dolle Mina’s standbeelden gekaapt
- Ben Tardy verder als zelfstandig adviseur
- Jitske Kingma: Twintig jaar geleden werd Print on demand nog niet serieus genomen
- Waarom heb jij een een tiny house in je tuin, vraag ik. Puur uit nieuwsgierigheid
- Jongeren gebaat bij minder druk ouders en scholen
- Wacht niet op de volgende Straat van Hormuz
- Eerbetoon aan Jan Donkers op internetstation 40UP Radio
- Werken bij Fenner Dunlop: een technische baan in het hart van Friesland
- 33 procent meer asielaanvragen in eerste kwartaal
- Woningmarkt koelt verder af: vaker prijsverlagingen en minder overbieden
- Helft Nederlanders wil vaker lokaal kiezen, maar betrouwbare vakman vinden blijft lastig
- Analyse: Hoe Dagblad van het Noorden het middelpunt werd van een discussie over transhaat in de journalistiek
- Onderzoekers laten zien dat jongeren uit omgevingen met laaggeletterdheid en financiële krapte talentvolle overlevers zijn
- Europarlement legt regels bescherming honden en katten vast
- Opening watersportseizoen Leeuwarden met gratis activiteiten
- Minimumloon stijgt sneller dan cao-lonen en inflatie
- Op zaterdag 13 juni gebeurt er iets bijzonders in Weidum
- Politiek Café Leeuwarden met Lydia van Santen (GL/PvdA) en Otto van der Galiën (GB058)
- ‘Telefoon in het verkeer: de gevolgen beginnen pas na de boete’
- Verwachte winst oliesector in 2026 bijna $3000 per seconde terwijl energierekening stijgt
- Klinkermix op de Nieuwestad (maar niet in de Sint Jacobsstraat)
- Odido-hack maakt de weg vrij voor het Digital ID en Palantir
- Terwijl je varkens- en hondenstaarten al lang niet meer mag couperen, is het verminken van bomen nog altijd toegestaan
- De jongen die naast hem staat koopt ‘The death of Ivan Ilyich and Other stories’. Jij bent zeker ook geen Italiaan, vraag ik
- Leeuwarden in landelijke top aankoopfraude
- Deelscooters mogen alleen nog parkeren in speciale vakken
- Resultaten Week tegen de Ondermijning: aanhoudingen, drugs en diefstal
- Minder starters op woningmarkt; 25- tot 35-jarigen wonen vaker thuis
- Manifestatie Driemaal Slauerhoff in tuin boekhandel Van der Velde
- Fryske Oersonate fan Erik de Boer nei Oerol
