Zelf eet ik tegenwoordig vaak een gevuld pitabroodje als ik zit te lezen
Klaas Kookt
PITABROODJE MET GEHAKTE KIP
Mijn eerste pitabroodje at ik na een lange stapavond in een shoarma tent. Alle volgende pitabroodjes ook trouwens. Pitabroodjes horen bij shoarma dacht ik. Pas later las ik dat er ook wel eens falafel in wordt gestopt. Maar het pitabroodje is de shoarmatent zo langzamerhand ontstegen en opgeklommen tot een ingrediënt in trendy keukens. Zelf eet ik tegenwoordig vaak een gevuld pitabroodje als ik zit te lezen. Je hebt maar één hand nodig om het te kunnen eten en met de andere kun je het boek vasthouden. Toch verlang ik nog regelmatig naar de tijd dat ik ’s nachts na een avondje stappen al moeite had om in een shoarmatent mijn pitabroodje met twee handen vast te houden.
Ingrediënten voor 4 broodjes:
400 gram kipfilet
olijfolie
zout en peper
4 grote pitabroodjes
200 gram hummus
100 gram cherrytomaatjes
2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
1 half kropje radicchio (rode sla)
50 gram verkruimelde feta
1 citroen, in vieren gesneden
Bereiding:
Bestrijk de kipfilets met olijfolie en bestrooi ze met peper en zout. Bak of gril de kipfilets tot ze gaar zijn. Laat ze iets afkoelen en snijd de gare kipfilets in reepjes. Bestrijk de pitabroodjes aan beide kanten met olijfolie. Bak of gril de broodjes een paar minuten aan beide kanten tot ze beginnen te kleuren. Vouw de broodjes iets open. Bestrijk de binnenkant met de hummus. Vul de broodjes dan met de kipreepjes, tomaatjes, bosui, radicchio en feta. Druppel er nog wat olijfolie over en een beetje citroensap.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Klein coronanieuws en andere zaken – Willem Beintema daagt LC voor de rechter – Olievrouw gemeente Martine Wierdsma met pensioen – Peter Kooistra (De Lorentz) ontvangt aow – Reddingspoging Wilhelminaboom – IJzerhandel Postma sluit 31 oktober
- 45 woningen die geen woning meer mogen heten
- Hoe gaat het met de regionale pers? Is er nog ruimte voor verdiepende kritiek?
- Europese hitte kost €113 miljard, Nederland in top 5 en verliest €9,2 miljard
- Amsterdam populairste bestemming jongeren die uit huis gaan
- 225.000 huishoudens krijgen brief dat ze mogelijk nog recht hebben op zorgtoeslag uit 2025
- Drie Friese mbo-talenten winnen Medal for Excellence op WK beroepen in Shanghai
- We wensen oud-GroenLinks-leden veel succes met flyeren voor Mariëtte Hamer
- Eline de Koning nieuwe voorzitter stichting Urgente Noden Friesland
- 6 beleggingspanden aangekocht – Rend denkt graag mee over de mogelijkheden
- Niet Poetin, niet Trump: Den Haag maakt energie onbetaalbaar
- Babyboomers hebben te lang aan de knoppen gezeten en het is een puinhoop geworden
- Toeristische bestedingen met ongeveer 3 procent gestegen in 2025
- Bijna helft mensen ervaart sociale overlast in buurt, vooral van hangjeugd
- Steen des aanstoots: Hoe we het historische gezicht van de Voorstreek, het pand van Slauerhoff, eigenhandig verknalden
- Zoveel stijgen verkeersboetes in 2027 – Hoogste boete blijft het vasthouden van een telefoon achter het stuur
- Voorheen banketbakker Tonny van de Oostersingel zoekt met zijn vriend een woning in Spanje
- Brekelmans (VVD) stevig aangepakt na lastenverzwaring werkenden
- Horeca-expert over NVWA-sluitingen: Schoonmaken wordt te makkelijk uitgesteld tot morgen
- Vaker ontslag om bedrijfseconomische redenen, minder vaak vanwege nieuwe baan
- NVM: Voor het eerst meer dan 100.000 euro per hectare landbouwgrond
- Nationaal Ouderenfonds en Pathé slaan handen ineen tegen eenzaamheid
- Vier avonden klassieke muziek met Rudolf Nammensma
- Bernard M. Maarsingh: We schrijven in de ggz sneller een slaapmiddel voor dan een ochtendwandeling, want een wandeling (liefst in de natuur) valt slecht te declareren
- Is het gezeur over de fietshelm nu klaar? Pak de auto aan in plaats van de fiets. Hier de cijfers
- Tuinen 14 (Coco Nuts) is open for business!
- Hoe beoordeelt het college de situatie van de 172 kinderen die verblijven in de noodopvang aan de Heliconweg?
- Als Trump het op je gemunt heeft, kun je ook in Europa niet meer pinnen
- Het piept en kraakt bij de justitiële inrichtingen – Johan Bac (CJIB) en Wim Saris (directeur generaal) trekken aan de bel
- Sociaal werk is geen algoritme – Wie krijgt het laatste woord: Hasna of Genus Care?
- Er hoefde maar een afbeelding van een schip op de omslag te staan of het woord zee, of het ging mee naar huis.
- Prijsstijging koopwoningen vlakt in augustus verder af
- Nieuwe koordirigenten gezocht voor koren in Noord-Nederland
- KOOKS 21: ‘Elemental tea party’ door Annemarie Slobbe – Negen jaar KOOKS aan het Zaailand
- Ruim 2 op de 5 Nederlanders heeft weleens ruzie met de buren
- Hoe vrij zijn de media? Ad Verbrugge in gesprek met Sander Compagner
- Weer een toekomstscenario. Weer een grote bijeenkomst. Weer een boekje
- Sinne viert 70 jaar kinderopvang met gratis festival voor 2.000 kinderen en ouders
- Meerdere kilo’s cannabis aangetroffen tijdens coffeeshopcontroles
- Burendag? Maak afspraken met je buren over noodsituaties
