Klaas kookt – De peulvruchten-, groente- en magere kwarkrecepten zijn niet aan te slepen door de dames
Foto: Liwwadders
Klaas Kookt
BIEFSTUK MET ANSJOVISBOTER
Volgend jaar sla ik januari maar gewoon over denk ik. Ik vind het de vervelendste maand van het jaar. Dat komt omdat mijn mailbox de eerste twee weken van het jaar overspoeld wordt door berichtjes van dames die allemaal iets met eten doen, niet zoals in deze rubriek, maar verantwoord eten. Waar je gezond van wordt (blijft).
De peulvruchten-, groente- en magere kwarkrecepten zijn niet aan te slepen door de dames. En ook herinneren ze je er in ieder berichtje aan dat het ‘Dry January’ is. Ik word altijd dwars van zulke berichtjes en eet dan dingen die van deze dames niet mogen.
Hele repen chocolade, broodjes hamburger, bezorgpizza’s en dat alles spoel ik weg met bier en wijn. Tot iemand zegt dat ik een buikje krijg. Dan stop ik met het lezen van al die onzin en bak weer eens een biefstuk.
Ingrediënten voor 4 personen:
4 biefstukjes (kogel, ossenhaas of diamanthaas)
3 aardappelen, geschild en geraspt op een grove rasp
2 eetlepels tijmblaadjes
zonnebloemolie
Voor de ansjovisboter:
125 gram boter
4 ansjovisfiletjes, uitgelekt
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel kappertjes
4 eetlepels gehakte peterselie
sap en geraspte schil van 1 citroen
Bereiding:
Roer de ingrediënten voor de ansjovisboter door elkaar. Vermeng de geraspte aardappel met zout en knijp er met de handen zoveel mogelijk vocht uit. Vermeng dit met de tijmblaadjes. Vorm 4 kleine rondjes van het aardappelmengsel. Bak deze ongeveer 5 minuten aan iedere kant in de zonnebloemolie. Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Bestrijk ze met zonnebloemolie en bestrooi de biefstukken met peper en zout. Bak de biefstukken tot de gewenste gaarheid. Serveer ze met de aardappelrondjes en de ansjovisboter.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Geld genoeg, maar niet voor jou
- Met Joris spreken we onder meer over de niet-gevoelde urgentie van de hybride oorlog waarin we ons bevinden
- Geert Schaaij start offensief tegen beleggingsfraude: Mijn naam wordt misbruikt
- Gemeente verprutst monumentaal stadsgezicht – Teruggetrokken voegen dichtgesmeerd
- Computer zelf moet ontremming op sociale media corrigeren
- ING: Groei horeca valt vrijwel stil – Prijzen stijgen met 5 procent – Consumenten vinden prijzen veel te hoog
- En weer staan gemeente en buurtbewoners lijnrecht tegenover elkaar, nu aan het Zwitserswaltje
- Inflatie stijgt in juli naar 3,2 procent – Kleding is tijdelijk goedkoper
- Zijn waterschapsverkiezingen een goed plan? Een paar twijfels
- De blinde vlek op het Ruiterskwartier: Hoe Leeuwarden blind en zonder audit trail boetes uitdeelt
- PvdA-raadslid Afrah Abdullah: Niemand praat met mij – Ik maak me zorgen over wat de splitsing in de partij teweeg gaat brengen
- Eric Jansen: Ik hou mijn hart vast
- Paul Krugman in Pakhuis De Zwijger
- Abel Reitsma: Het CDA staat voor een redelijke en genuanceerde politiek – ‘Papa, waarom ga je weer weg?’
- Caroline de Groot (Partij voor de Dieren): De hoofdofficier was laaiend, ik werd direct op het matje geroepen
- Impact sociaal werk nauwelijks vertaalbaar in klinkende statistiek
- André Keikes: Mes en vork? Nee, vork en lepel
- Sietske Poepjes: Ik heb nog nooit zoveel kift meegemaakt
- Crowdfundingactie voor restaurant Eccoci Qua staat op 18.204 euro
- Beton, bluf en gebakken lucht: Waarom het Werelderfgoedcentrum Waddenzee en Cambuur uit hetzelfde vaatje tappen
- Zomermarkt Nije Leije gaat niet door
- Zorgen over leefbaarheid rondom opvanglocatie Harlingertrekweg
- De hang naar steeds groter heeft al veel charmante zaken kapot gemaakt
- Kunst is meer dan een gevoel. Het houdt ons bij de wereld en bij elkaar
- Huishoudens kochten vooral meer duurzame goederen
- Jerre Hakse: Je moet hier wel vreselijk aan de bel trekken om een beetje lawaai te krijgen
- ‘Benut Europese ruimte om middenhuur vlot te trekken’
- Praten met kinderen over hitte en klimaat begint bij wat ze zien en voelen
- Laten we het vooral van de positieve kant bekijken (expositieruimte brugwachtershuisje)
- Van Hulsen en zijn Franse, lange sigaren rokende vrouw Marguerite (Meta) Boucher waren lange tijd autoriteiten in het Leeuwarder en Friese galeriewezen
- Hein Kocken: Ik heb het gehad met de galeries
- Daar is dit boek uitermate geschikt voor, zeg ik. Het laat zich lezen als een inburgeringscursus
- Klaas Jansma: Op een dag zei mijn moeder We doen nu eerst de soep en dan het brood. Vernieuwing!
- Finale uitverkoop ruim 1000 kunstwerken Kunstuitleen
- Nederlanders zien vakanties uitbundiger worden, terwijl 49% juist naar eenvoud verlangt
- Eigen Huis opent meldpunt na toenemende signalen van agressieve verkoop bij verduurzaming
- Aantal fastfoodzaken in 20 jaar bijna verdubbeld – Veel fastfood langs de kust en op Waddeneilanden
- Kruispunt Merodestraat – Willem Lodewijkstraat 6 weken afgesloten voor doorgaand verkeer
- Architect Johan Sijtsma: we bouwen de kleren van de keizer
- Wonen in Leeuwarden – Wat zijn de knelpunten in de woningmarkt en waardoor zijn de problemen veroorzaakt?
