Klaas kookt – De peulvruchten-, groente- en magere kwarkrecepten zijn niet aan te slepen door de dames
Foto: Liwwadders
Klaas Kookt
BIEFSTUK MET ANSJOVISBOTER
Volgend jaar sla ik januari maar gewoon over denk ik. Ik vind het de vervelendste maand van het jaar. Dat komt omdat mijn mailbox de eerste twee weken van het jaar overspoeld wordt door berichtjes van dames die allemaal iets met eten doen, niet zoals in deze rubriek, maar verantwoord eten. Waar je gezond van wordt (blijft).
De peulvruchten-, groente- en magere kwarkrecepten zijn niet aan te slepen door de dames. En ook herinneren ze je er in ieder berichtje aan dat het ‘Dry January’ is. Ik word altijd dwars van zulke berichtjes en eet dan dingen die van deze dames niet mogen.
Hele repen chocolade, broodjes hamburger, bezorgpizza’s en dat alles spoel ik weg met bier en wijn. Tot iemand zegt dat ik een buikje krijg. Dan stop ik met het lezen van al die onzin en bak weer eens een biefstuk.
Ingrediënten voor 4 personen:
4 biefstukjes (kogel, ossenhaas of diamanthaas)
3 aardappelen, geschild en geraspt op een grove rasp
2 eetlepels tijmblaadjes
zonnebloemolie
Voor de ansjovisboter:
125 gram boter
4 ansjovisfiletjes, uitgelekt
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel kappertjes
4 eetlepels gehakte peterselie
sap en geraspte schil van 1 citroen
Bereiding:
Roer de ingrediënten voor de ansjovisboter door elkaar. Vermeng de geraspte aardappel met zout en knijp er met de handen zoveel mogelijk vocht uit. Vermeng dit met de tijmblaadjes. Vorm 4 kleine rondjes van het aardappelmengsel. Bak deze ongeveer 5 minuten aan iedere kant in de zonnebloemolie. Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Bestrijk ze met zonnebloemolie en bestrooi de biefstukken met peper en zout. Bak de biefstukken tot de gewenste gaarheid. Serveer ze met de aardappelrondjes en de ansjovisboter.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Klein coronanieuws en andere zaken – Willem Beintema daagt LC voor de rechter – Olievrouw gemeente Martine Wierdsma met pensioen – Peter Kooistra (De Lorentz) ontvangt aow – Reddingspoging Wilhelminaboom – IJzerhandel Postma sluit 31 oktober
- 45 woningen die geen woning meer mogen heten
- Hoe gaat het met de regionale pers? Is er nog ruimte voor verdiepende kritiek?
- Europese hitte kost €113 miljard, Nederland in top 5 en verliest €9,2 miljard
- Amsterdam populairste bestemming jongeren die uit huis gaan
- 225.000 huishoudens krijgen brief dat ze mogelijk nog recht hebben op zorgtoeslag uit 2025
- Drie Friese mbo-talenten winnen Medal for Excellence op WK beroepen in Shanghai
- We wensen oud-GroenLinks-leden veel succes met flyeren voor Mariëtte Hamer
- Eline de Koning nieuwe voorzitter stichting Urgente Noden Friesland
- 6 beleggingspanden aangekocht – Rend denkt graag mee over de mogelijkheden
- Niet Poetin, niet Trump: Den Haag maakt energie onbetaalbaar
- Babyboomers hebben te lang aan de knoppen gezeten en het is een puinhoop geworden
- Toeristische bestedingen met ongeveer 3 procent gestegen in 2025
- Bijna helft mensen ervaart sociale overlast in buurt, vooral van hangjeugd
- Steen des aanstoots: Hoe we het historische gezicht van de Voorstreek, het pand van Slauerhoff, eigenhandig verknalden
- Zoveel stijgen verkeersboetes in 2027 – Hoogste boete blijft het vasthouden van een telefoon achter het stuur
- Voorheen banketbakker Tonny van de Oostersingel zoekt met zijn vriend een woning in Spanje
- Brekelmans (VVD) stevig aangepakt na lastenverzwaring werkenden
- Horeca-expert over NVWA-sluitingen: Schoonmaken wordt te makkelijk uitgesteld tot morgen
- Vaker ontslag om bedrijfseconomische redenen, minder vaak vanwege nieuwe baan
- NVM: Voor het eerst meer dan 100.000 euro per hectare landbouwgrond
- Nationaal Ouderenfonds en Pathé slaan handen ineen tegen eenzaamheid
- Vier avonden klassieke muziek met Rudolf Nammensma
- Bernard M. Maarsingh: We schrijven in de ggz sneller een slaapmiddel voor dan een ochtendwandeling, want een wandeling (liefst in de natuur) valt slecht te declareren
- Is het gezeur over de fietshelm nu klaar? Pak de auto aan in plaats van de fiets. Hier de cijfers
- Tuinen 14 (Coco Nuts) is open for business!
- Hoe beoordeelt het college de situatie van de 172 kinderen die verblijven in de noodopvang aan de Heliconweg?
- Als Trump het op je gemunt heeft, kun je ook in Europa niet meer pinnen
- Het piept en kraakt bij de justitiële inrichtingen – Johan Bac (CJIB) en Wim Saris (directeur generaal) trekken aan de bel
- Sociaal werk is geen algoritme – Wie krijgt het laatste woord: Hasna of Genus Care?
- Er hoefde maar een afbeelding van een schip op de omslag te staan of het woord zee, of het ging mee naar huis.
- Prijsstijging koopwoningen vlakt in augustus verder af
- Nieuwe koordirigenten gezocht voor koren in Noord-Nederland
- KOOKS 21: ‘Elemental tea party’ door Annemarie Slobbe – Negen jaar KOOKS aan het Zaailand
- Ruim 2 op de 5 Nederlanders heeft weleens ruzie met de buren
- Hoe vrij zijn de media? Ad Verbrugge in gesprek met Sander Compagner
- Weer een toekomstscenario. Weer een grote bijeenkomst. Weer een boekje
- Sinne viert 70 jaar kinderopvang met gratis festival voor 2.000 kinderen en ouders
- Meerdere kilo’s cannabis aangetroffen tijdens coffeeshopcontroles
- Burendag? Maak afspraken met je buren over noodsituaties
