Klaas kookt – De peulvruchten-, groente- en magere kwarkrecepten zijn niet aan te slepen door de dames
Foto: Liwwadders
Klaas Kookt
BIEFSTUK MET ANSJOVISBOTER
Volgend jaar sla ik januari maar gewoon over denk ik. Ik vind het de vervelendste maand van het jaar. Dat komt omdat mijn mailbox de eerste twee weken van het jaar overspoeld wordt door berichtjes van dames die allemaal iets met eten doen, niet zoals in deze rubriek, maar verantwoord eten. Waar je gezond van wordt (blijft).
De peulvruchten-, groente- en magere kwarkrecepten zijn niet aan te slepen door de dames. En ook herinneren ze je er in ieder berichtje aan dat het ‘Dry January’ is. Ik word altijd dwars van zulke berichtjes en eet dan dingen die van deze dames niet mogen.
Hele repen chocolade, broodjes hamburger, bezorgpizza’s en dat alles spoel ik weg met bier en wijn. Tot iemand zegt dat ik een buikje krijg. Dan stop ik met het lezen van al die onzin en bak weer eens een biefstuk.
Ingrediënten voor 4 personen:
4 biefstukjes (kogel, ossenhaas of diamanthaas)
3 aardappelen, geschild en geraspt op een grove rasp
2 eetlepels tijmblaadjes
zonnebloemolie
Voor de ansjovisboter:
125 gram boter
4 ansjovisfiletjes, uitgelekt
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel kappertjes
4 eetlepels gehakte peterselie
sap en geraspte schil van 1 citroen
Bereiding:
Roer de ingrediënten voor de ansjovisboter door elkaar. Vermeng de geraspte aardappel met zout en knijp er met de handen zoveel mogelijk vocht uit. Vermeng dit met de tijmblaadjes. Vorm 4 kleine rondjes van het aardappelmengsel. Bak deze ongeveer 5 minuten aan iedere kant in de zonnebloemolie. Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Bestrijk ze met zonnebloemolie en bestrooi de biefstukken met peper en zout. Bak de biefstukken tot de gewenste gaarheid. Serveer ze met de aardappelrondjes en de ansjovisboter.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Schiphol! Toen ontwaakte ik uit mijn nachtmerrie
- Zelfs een groot staatsman als Anne Vondeling had niet kunnen functioneren zonder de onbetaalde zorg van anderen
- Bijzondere gemeentelijke onderscheidingen voor team, staf en trainer Cambuur
- Geen naoorlogs politicus heeft Nederland meer schade berokkend dan Diederik Samsom
- Verbouwing De Harmonie is begonnen
- Het was begin december 2023 dat ik het graf van Troelstra bezocht en schrok van de staat ervan
- Meer dan Babi Pangang toch op NPO
- Toeristen schikken van hoge prijzen – Dagje strand kost al snel 100 euro
- Klein coronanieuws en andere zaken – Oranje Bierhuis (nog niet) verkocht aan Eric Kooistra – 9 lege winkelpanden in winkelcentrum Bilgaard – Leeuwarden geeft toegankelijkheidsprijs aan café waar gehandicapten niet kunnen komen
- Vandaag op 1 mei hebben de Friese Dolle Mina’s standbeelden gekaapt
- Ben Tardy verder als zelfstandig adviseur
- Jitske Kingma: Twintig jaar geleden werd Print on demand nog niet serieus genomen
- Waarom heb jij een een tiny house in je tuin, vraag ik. Puur uit nieuwsgierigheid
- Jongeren gebaat bij minder druk ouders en scholen
- Wacht niet op de volgende Straat van Hormuz
- Eerbetoon aan Jan Donkers op internetstation 40UP Radio
- Werken bij Fenner Dunlop: een technische baan in het hart van Friesland
- 33 procent meer asielaanvragen in eerste kwartaal
- Woningmarkt koelt verder af: vaker prijsverlagingen en minder overbieden
- Helft Nederlanders wil vaker lokaal kiezen, maar betrouwbare vakman vinden blijft lastig
- Analyse: Hoe Dagblad van het Noorden het middelpunt werd van een discussie over transhaat in de journalistiek
- Onderzoekers laten zien dat jongeren uit omgevingen met laaggeletterdheid en financiële krapte talentvolle overlevers zijn
- Europarlement legt regels bescherming honden en katten vast
- Opening watersportseizoen Leeuwarden met gratis activiteiten
- Minimumloon stijgt sneller dan cao-lonen en inflatie
- Op zaterdag 13 juni gebeurt er iets bijzonders in Weidum
- Politiek Café Leeuwarden met Lydia van Santen (GL/PvdA) en Otto van der Galiën (GB058)
- ‘Telefoon in het verkeer: de gevolgen beginnen pas na de boete’
- Verwachte winst oliesector in 2026 bijna $3000 per seconde terwijl energierekening stijgt
- Klinkermix op de Nieuwestad (maar niet in de Sint Jacobsstraat)
- Odido-hack maakt de weg vrij voor het Digital ID en Palantir
- Terwijl je varkens- en hondenstaarten al lang niet meer mag couperen, is het verminken van bomen nog altijd toegestaan
- De jongen die naast hem staat koopt ‘The death of Ivan Ilyich and Other stories’. Jij bent zeker ook geen Italiaan, vraag ik
- Leeuwarden in landelijke top aankoopfraude
- Deelscooters mogen alleen nog parkeren in speciale vakken
- Resultaten Week tegen de Ondermijning: aanhoudingen, drugs en diefstal
- Minder starters op woningmarkt; 25- tot 35-jarigen wonen vaker thuis
- Manifestatie Driemaal Slauerhoff in tuin boekhandel Van der Velde
- Fryske Oersonate fan Erik de Boer nei Oerol
- Theater na de Dam in Leeuwarden: Herdenking van de kleine daad
