Kok René Pluijm: Wij vreten onze eigen toekomst op – Het woord samen kan ik van Rutte niet meer horen

(tekst: De Nieuwe Wereld)

Paul van Liempt in gesprek met TV-kok en horecaondernemer René Pluijm. “Als we nu niet gaan nadenken, dan voorspel ik je dat we over een tijdje een nog veel ergere klap gaan krijgen.”

In de ondernemerswereld ziet Pluijm de impact van de coronacrisis. Hoewel hijzelf nog redelijk het hoofd boter water kan houden met verkopen, lukt dat niet iedereen. “Ik heb zoveel mensen om mij heen die het slecht hebben, die op het randje staan van omvallen.” Toch wil hij niet somberen: we kunnen we aan de oorzaken van deze crisis doen. Maar we zijn nu vooral bezig met symptoombestrijding, zoals mondkapjes en vaccineren. Pluijm: “De essentie van ons bestaan is gewoon gezonde voeding. [..] Eet jezelf immuun is mijn credo op dit moment.”

Het verbaast Pluijm dat voedsel en leefstijl niet op de agenda staan. “Ik ben verbolgen dat er niets gebeurt, dat ik niemand hoor spreken over gezond eten.” Terwijl we juist in deze gezondheidscrisis terecht zijn gekomen door ons leef- en eetgedrag, “onze schaamteloze drang naar meer. De groeiobsessie ten koste van alles is wat ons nu nekt.” Corona is misschien wel een correctie op de manier waarop we leven, zo betoogt Pluijm. “Ik denk dat moeder natuur ons nu een tik op de billen geeft.”

Hij vindt de slogan ‘samen krijgen we corona onder controle’ hypocriet. Pluijm: “Ik kan het woord samen bijna niet meer horen. [..] Ik weet zeker dat als er meer mensen financiële pijn hebben, meer mensen zich gaan afkeren van dit beleid.” Er moet dan ook snel een meer rechtvaardige verdeling van de lasten komen, zo betoogt Pluijm. “Ik ben van mening dat ons economisch systeem doodziek is.” Daarvoor moet er op grotere schaal worden samengewerkt. “Als we nu niet gaan nadenken, dan voorspel ik je dat we over een tijdje een nog veel ergere klap gaan krijgen.”

foto: Ad Fahner