Kookboek ‘Vandaag vegetarisch’ inspireert om anders te eten
Illustratie: KP
(Tekst: Voedingscentrum)
Steeds meer Nederlanders eten vegetarisch of ‘flexitarisch’, een paar dagen per week geen vlees. Met het nieuwe kookboek Vandaag vegetarisch speelt het Voedingscentrum in op die trend. Met meer dan 60 recepten op basis van peulvruchten, soja, ei, noten en vleesvervangers inspireert het kookboek om eten op een nieuwe manier te benaderen.
Het kookboek bevat behalve lekkere recepten ook praktische tips en tricks over duurzaam inkopen doen, etiketten lezen, nieuwe eiwitbronnen en snelle lunch-ideeën. Ouders van kinderen die liever geen vlees eten krijgen handige tips. En er is ook een lijst van Nederlandse seizoensgroenten te vinden. De prachtig gestileerde foto’s laten zien dat er niet per se vlees op het menu hoeft te staan om heerlijk, gevarieerd en gezond te eten.
BN’ers aan het woord
Onder BN’ers zijn er ook steeds meer vege-/flexitariërs te vinden, onder meer schrijfster Susan Smit en zangeres Sabrina Starke delen hun ervaring met structureel of af en toe geen vlees eten.
Sabrina Starke: “Ik kom uit een cultuur waar vlees niet valt weg te denken. Maar ik wilde voor mezelf onderzoeken wat geen vlees eten met mijn lichaam zou doen. En ik voelde me fitter en beter dan ooit toen ik vegetarisch begon te eten.”
Vegetarisch eten is gezond
Vandaag vegetarisch heeft ook volop aandacht voor de voedingsstoffen die je als vege-/flexitariër nodig hebt. Ideaal voor als je net begint met minder vlees eten, maar de tips zijn ook bruikbaar voor mensen die al langer flexitarisch of vegetarisch eten. De kennisexperts van het Voedingscentrum Dr. Ir. Astrid Postma-Smeets en Ir. Corné van Dooren vertellen in het boek over de voordelen van vegetarisch eten.
Corné van Dooren, expert duurzaam eten en zelf flexitariër: ”Behalve dat de Gezondheidsraad adviseert om meer plantaardig te eten is de grote impact van vlees op het klimaat genoeg reden om je te laten inspireren om vaker vegetarisch te eten. Koken met peulvruchten, noten en sojaproducten opent een wereld aan mogelijkheden. Dat is goed voor de aarde en goed voor jezelf.”
Meer berichten
- Ondernemers delen groot leeg winkelpand om huur betaalbaar te houden
- ‘Banken moeten medewerkers beter wapenen tegen phishingaanvallen’
- Prognose levensverwachting 65-jarigen: nog 21 jaar in 2032
- De laatste keer dat ik aan geschoren vrouwenbenen heb gedacht is al weer even geleden
- Wanneer PRO, als provinciale partij, geen probleem heeft met woningbouw in De Hem laten ze zich hierover dan ook duidelijk uitspreken
- Leeuwarden eindelijk volwassen dankzij migranten – Sneu, geen bloemen voor de nieuwkomer uit Afghanistan of Syrië
- Sybz en De Walrus serveren de komende jaren lunches en maaltijden voor het Leeuwarder college
- Waarom de elfjarige Ricardo anderhalf uur lang in de kou naar huis moest lopen
- Annemarie Lindeboom: Wat zijn de cijfers hiervan? Waarom zie ik dit nergens? Want dat kan echt aantonen dat het oneerlijk is, toch?
- Het is waar. Komend voorjaar stop ik als advocaat
- Nederland hoort bij klimaatkoplopers, maar verliest terrein
- In oktober 27 procent meer faillissementen dan een jaar eerder
- Sinterklaas brengt Nederland samen: minder scrollen, meer spelletjes
- Caparis in problemen – Raadsleden die de bijeenkomst bezoeken krijgen, naar we aannemen, zwijgplicht opgelegd
- Kinderen hebben vaker een kansrijke start
- Leeuwarden wil één plek voor vragen over zorg, geld, werk en jeugdhulp
- Gemeente Leeuwarden geeft startsein voor aanleg aquathermienet in Baard
- Meer dan 1000 jongeren ontdekken kunst en cultuur tijdens ArtTrip
- Inboedel van mediaman Frank Botman online geveild bij Auctivo
- Op tournee met de FNP in De Treemter – In Grou trekken bepaalde families aan de touwtjes
- Lisa Spooren beheerder van 35.000 kunst- en cultuurhistorische objecten Ottema Kingmastichting
- Gerechtshof Arnhem-Leeuwarden maakt van Kneppelfreed een vrolijk evenement
- Helft van de gezinnen met pubers discussieert over de thermostaat
- Vorstseizoen in Nederland in ruim een eeuw vijf weken korter geworden
- Ufo’s van Gorredijk nu in bioscopen Pathé
- Ik ben Henk Tanahatoe en al 36 jaar woonachtig in de directe omgeving van de vliegbasis
- Werkzaamheden Hermesbrug starten in februari 2027
- Leeuwarden komt er niet uit met de PFAS en zoekt hulp
- Zuchtend leg ik de telefoon weg. Vanochtend ben ik al drie keer gebeld door verschillende mensen, die op straat staan, geen thuis meer hebben
- Sijbe Knol tegen Femke Halsema: prima om trots te zijn op cultuur in Amsterdam, maar er gebeurt ook nog wat buiten de hoofdstad
- Afvoerputje Waddenzee: hoe zorgen we beter voor ons grootste werelderfgoed?
- Muziekdocenten: muziekles te vaak afhankelijk van inkomen en woonplaats
- ‘Adverteerders financieren het verdienmodel achter verslavend telefoongebruik’
- Urk hoogste percentage jongeren, Schiermonnikoog laagste
- 1 op 5 werknemers psychisch vermoeid door werk, meer dan tien jaar geleden
- Big Band Friesland brengt spetterende livemuziek naar Fire Café Leeuwarden
- FNP Ljouwert tegen belastingverhogingen: geen verhoging van de OZB
- Zonet had ik ook al een moeder die een boek voor haar dochter kocht. Lezen moeders zelf niet meer?
- Mooie woorden Jelmer, maar goed bestuur begint bij een volle maag voor ieder kind en een veilige straat voor iedereen
- Bijna kwart bedrijven heeft investeringen uitgesteld of geschrapt – Tekort aan arbeidskrachten blijft belangrijkste belemmering
