Topkoks Stenden leggen lector gastronomie in de watten
(tekst: persbericht)
Topkoks koken voor dr. Peter Klosse
Op vrijdag 4 maart houdt dr. Peter Klosse zijn rede ter gelegenheid van de presentatie van het lectoraat Gastronomie bij Stenden hogeschool in Leeuwarden. Deze presentatie wordt afgesloten met �een festival van de smaak�, waaraan diverse gerenommeerde koks uit heel Nederland meedoen.
Programma
Op 3 en 4 maart wordt door Stenden�s Research Group in Service Management, de School of Graduate Studies en de Stenden Bacheloropleiding International Hospitality Management de jaarlijkse �Salon de Wyswert, Lines of Flights Conference� georganiseerd.
Op donderdag 3 maart presenteren zes internationale professoren hun verschillende onderzoeksmethoden waarna ze �s middags de theorie in praktijk brengen tijdens interactieve workshops, oftewel �salons�. Op vrijdag 4 maart houdt dr. Peter Klosse een presentatie waarin hij zal ingaan op de wereld van Gastronomie. Deze dag wordt afgesloten met �een festival van de smaak� waarvoor diverse bekende topkoks uit heel Nederland zijn uitgenodigd. Zij brengen met hun culinaire kunsten en gerechten een ode aan Peter Klosse.
Topkoks
De volgende top koks zullen de gasten verrassen:
Marc van Gulick van Bilderberg Landgoed Lauswolt, Gilbert van de Heijden van Restaurant Frouckje State, Marco Poldervaart van Restaurant de gastronoom, Willem Schaafsma van Restaurant Eindeloos, Sicco en Eshter Gerlsma van Restaurant Tandjong Priok, Melle en Hanny Bakker en Wil Boetes van Restaurant de Vrijheid, Henk Markus van Restaurant de Nieuwe Mulderij, Michael Roest van Herberg de Waard van Ternaard , Leendert Scholtus van De Echoput en last but not least Albert Kooy van Restaurant.NL.
Over Peter Klosse
Als directeur/eigenaar van restaurant �De Echoput� in Hoog Soeren ging Peter zich meer verdiepen in de smaakbeleving en besloot er een studie aan te wijden. Het resultaat van zijn onderzoek legde hij vast in zijn proefschrift over smaak �The concept of Flavour Styles to classify Flavours�, gepubliceerd in 2004.
Het lectoraat
Het Hoger Hotel Onderwijs van Stenden hogeschool wil met dit lectoraat een verdieping realiseren door middel van toegepast onderzoek. Door dicht bij de praktijk te blijven wordt een impuls gegeven aan de ontwikkeling van gastronomie. In het najaar wordt Peter Klosse ge�naugureerd en per 1 maart is hij in dienst van Stenden hogeschool.
Meer berichten
- Ondernemers delen groot leeg winkelpand om huur betaalbaar te houden
- ‘Banken moeten medewerkers beter wapenen tegen phishingaanvallen’
- Prognose levensverwachting 65-jarigen: nog 21 jaar in 2032
- De laatste keer dat ik aan geschoren vrouwenbenen heb gedacht is al weer even geleden
- Wanneer PRO, als provinciale partij, geen probleem heeft met woningbouw in De Hem laten ze zich hierover dan ook duidelijk uitspreken
- Leeuwarden eindelijk volwassen dankzij migranten – Sneu, geen bloemen voor de nieuwkomer uit Afghanistan of Syrië
- Sybz en De Walrus serveren de komende jaren lunches en maaltijden voor het Leeuwarder college
- Waarom de elfjarige Ricardo anderhalf uur lang in de kou naar huis moest lopen
- Annemarie Lindeboom: Wat zijn de cijfers hiervan? Waarom zie ik dit nergens? Want dat kan echt aantonen dat het oneerlijk is, toch?
- Het is waar. Komend voorjaar stop ik als advocaat
- Nederland hoort bij klimaatkoplopers, maar verliest terrein
- In oktober 27 procent meer faillissementen dan een jaar eerder
- Sinterklaas brengt Nederland samen: minder scrollen, meer spelletjes
- Caparis in problemen – Raadsleden die de bijeenkomst bezoeken krijgen, naar we aannemen, zwijgplicht opgelegd
- Kinderen hebben vaker een kansrijke start
- Leeuwarden wil één plek voor vragen over zorg, geld, werk en jeugdhulp
- Gemeente Leeuwarden geeft startsein voor aanleg aquathermienet in Baard
- Meer dan 1000 jongeren ontdekken kunst en cultuur tijdens ArtTrip
- Inboedel van mediaman Frank Botman online geveild bij Auctivo
- Op tournee met de FNP in De Treemter – In Grou trekken bepaalde families aan de touwtjes
- Lisa Spooren beheerder van 35.000 kunst- en cultuurhistorische objecten Ottema Kingmastichting
- Gerechtshof Arnhem-Leeuwarden maakt van Kneppelfreed een vrolijk evenement
- Helft van de gezinnen met pubers discussieert over de thermostaat
- Vorstseizoen in Nederland in ruim een eeuw vijf weken korter geworden
- Ufo’s van Gorredijk nu in bioscopen Pathé
- Ik ben Henk Tanahatoe en al 36 jaar woonachtig in de directe omgeving van de vliegbasis
- Werkzaamheden Hermesbrug starten in februari 2027
- Leeuwarden komt er niet uit met de PFAS en zoekt hulp
- Zuchtend leg ik de telefoon weg. Vanochtend ben ik al drie keer gebeld door verschillende mensen, die op straat staan, geen thuis meer hebben
- Sijbe Knol tegen Femke Halsema: prima om trots te zijn op cultuur in Amsterdam, maar er gebeurt ook nog wat buiten de hoofdstad
- Afvoerputje Waddenzee: hoe zorgen we beter voor ons grootste werelderfgoed?
- Muziekdocenten: muziekles te vaak afhankelijk van inkomen en woonplaats
- ‘Adverteerders financieren het verdienmodel achter verslavend telefoongebruik’
- Urk hoogste percentage jongeren, Schiermonnikoog laagste
- 1 op 5 werknemers psychisch vermoeid door werk, meer dan tien jaar geleden
- Big Band Friesland brengt spetterende livemuziek naar Fire Café Leeuwarden
- FNP Ljouwert tegen belastingverhogingen: geen verhoging van de OZB
- Zonet had ik ook al een moeder die een boek voor haar dochter kocht. Lezen moeders zelf niet meer?
- Mooie woorden Jelmer, maar goed bestuur begint bij een volle maag voor ieder kind en een veilige straat voor iedereen
- Bijna kwart bedrijven heeft investeringen uitgesteld of geschrapt – Tekort aan arbeidskrachten blijft belangrijkste belemmering
