Topkoks Stenden leggen lector gastronomie in de watten
(tekst: persbericht)
Topkoks koken voor dr. Peter Klosse
Op vrijdag 4 maart houdt dr. Peter Klosse zijn rede ter gelegenheid van de presentatie van het lectoraat Gastronomie bij Stenden hogeschool in Leeuwarden. Deze presentatie wordt afgesloten met �een festival van de smaak�, waaraan diverse gerenommeerde koks uit heel Nederland meedoen.
Programma
Op 3 en 4 maart wordt door Stenden�s Research Group in Service Management, de School of Graduate Studies en de Stenden Bacheloropleiding International Hospitality Management de jaarlijkse �Salon de Wyswert, Lines of Flights Conference� georganiseerd.
Op donderdag 3 maart presenteren zes internationale professoren hun verschillende onderzoeksmethoden waarna ze �s middags de theorie in praktijk brengen tijdens interactieve workshops, oftewel �salons�. Op vrijdag 4 maart houdt dr. Peter Klosse een presentatie waarin hij zal ingaan op de wereld van Gastronomie. Deze dag wordt afgesloten met �een festival van de smaak� waarvoor diverse bekende topkoks uit heel Nederland zijn uitgenodigd. Zij brengen met hun culinaire kunsten en gerechten een ode aan Peter Klosse.
Topkoks
De volgende top koks zullen de gasten verrassen:
Marc van Gulick van Bilderberg Landgoed Lauswolt, Gilbert van de Heijden van Restaurant Frouckje State, Marco Poldervaart van Restaurant de gastronoom, Willem Schaafsma van Restaurant Eindeloos, Sicco en Eshter Gerlsma van Restaurant Tandjong Priok, Melle en Hanny Bakker en Wil Boetes van Restaurant de Vrijheid, Henk Markus van Restaurant de Nieuwe Mulderij, Michael Roest van Herberg de Waard van Ternaard , Leendert Scholtus van De Echoput en last but not least Albert Kooy van Restaurant.NL.
Over Peter Klosse
Als directeur/eigenaar van restaurant �De Echoput� in Hoog Soeren ging Peter zich meer verdiepen in de smaakbeleving en besloot er een studie aan te wijden. Het resultaat van zijn onderzoek legde hij vast in zijn proefschrift over smaak �The concept of Flavour Styles to classify Flavours�, gepubliceerd in 2004.
Het lectoraat
Het Hoger Hotel Onderwijs van Stenden hogeschool wil met dit lectoraat een verdieping realiseren door middel van toegepast onderzoek. Door dicht bij de praktijk te blijven wordt een impuls gegeven aan de ontwikkeling van gastronomie. In het najaar wordt Peter Klosse ge�naugureerd en per 1 maart is hij in dienst van Stenden hogeschool.
Meer berichten
- Henk van den Borg (84) overleden – De gemeenteraad moet akkoord gaan met nieuw Cambuurstadion en de wethouder laten tekenen voor plan zonder losse eindjes
- GB058: Het beleid voor senioren is ondergesneeuwd en staat bol van de goede bedoelingen met plannen die niet of onvoldoende worden uitgevoerd
- Ik kijk pas weer op uit het boek als er een mevrouw naast me staat te kuchen
- Sint Jozefbrug weer open na vernieuwingswerkzaamheden
- Janneke de Boer: doe eens iets aan het onderhoud zoals los liggende tegels
- Arcadia zoekt een artistiek leider (24-32 uur)
- Even bellen met Eddie de Vries, voorzitter van de Friese reizigersvereniging
- De Kahlmann-kramp: Waarom de censuurclown het theater vermoordt
- Aldi op plaats Skilhiem in Stiens? – Waarom weten wij dat niet: hotel in Belastingkantoor? – Bloembak dicteert inrichting Ruiterskwartier?
- Finse lessen voor een vergrijzend Nederland
- Advocaten gebruiken AI in rechtszaken op de verkeerde manier
- Steeds meer statistieken ook voor wijken en buurten beschikbaar
- Marten Ketellapper: Hoe dit college met Blauw Wit en FVC is omgegaan is beschamend
- Bijna helft werkenden denkt dat AI werk kan doen
- De val van minister Dennis Wiersma: was dit een incidenteel conflict of een structurele sabotage vanuit de ambtenarij?
- Thom Feddema: we zeggen nee tegen bouwen naast de Hounspolder
- GB058: De basisbanen schaffen we af. In plaats daarvan richten we wijkbedrijven op
- Peter Karstkarel (80) overleden – Het Fries Museum volg ik niet zo. Het is weinig opwindend
- Liwwadders stelt vragen over onterechte belastingaanslag ozb
- FNP stelt vragen over onterechte belastingaanslag ozb
- Eigen Huis heropent meldpunt: zelfregulering in makelaardij faalt
- Minder 60-plussers onder AOW-leeftijd al met pensioen
- Bericht van Planbureau Fryslân aan aankomende raadsleden: wij krijgen buikpijn van argumenten die aantoonbaar onjuist zijn
- Lokale bluf en groene daden: De Partij voor de Dieren in Neushoorn
- Noord-Fries: De moedertaal smaakt naar meer op het Zaailand
- Internetkwaliteit krijgt gemiddeld een 8, maar 73 procent ervaart problemen
- Koopwoningen in januari ruim 5 procent duurder dan jaar eerder
- BBB Leeuwarden kritisch op hotelplan voormalig belastingkantoor
- Coalitieplannen verhogen productiekosten en leiden tot duurdere boodschappen
- Longfonds zegt: lucht in Leeuwarden is ongezond
- Vier jaar oorlog Oekraïne: meerderheid (54%) Nederlanders afgestompt door oorlogsnieuws
- Journalistieke titels concurreren nauwelijks nog met elkaar en verwateren hun identiteiten
- Pointer: Woningnood in Leeuwarden hoog en winkelleegstand hoog
- Startel start eerste Friestalige AI-training voor beginners
- WoonFriesland deelt in februari sleutels uit van 60 nieuwe sociale huurwoningen
- Komende jaren 5.300 werknemers Friese industrie met pensioen
- Gezond leven is een holle frase zolang bestrijdingsmiddelen onze eettafel bereiken
- It Noardfrysk en Liwwadders klinke mei in film en bier op Ynternasjonale Memmetaaldei
- Joy Kisoenpersad: FNP wil meer voorzieningen in de wijken
- VVD: Is het college bekend met het landelijke tekort aan reanimatievrijwilligers?
