Topkoks Stenden leggen lector gastronomie in de watten
(tekst: persbericht)
Topkoks koken voor dr. Peter Klosse
Op vrijdag 4 maart houdt dr. Peter Klosse zijn rede ter gelegenheid van de presentatie van het lectoraat Gastronomie bij Stenden hogeschool in Leeuwarden. Deze presentatie wordt afgesloten met �een festival van de smaak�, waaraan diverse gerenommeerde koks uit heel Nederland meedoen.
Programma
Op 3 en 4 maart wordt door Stenden�s Research Group in Service Management, de School of Graduate Studies en de Stenden Bacheloropleiding International Hospitality Management de jaarlijkse �Salon de Wyswert, Lines of Flights Conference� georganiseerd.
Op donderdag 3 maart presenteren zes internationale professoren hun verschillende onderzoeksmethoden waarna ze �s middags de theorie in praktijk brengen tijdens interactieve workshops, oftewel �salons�. Op vrijdag 4 maart houdt dr. Peter Klosse een presentatie waarin hij zal ingaan op de wereld van Gastronomie. Deze dag wordt afgesloten met �een festival van de smaak� waarvoor diverse bekende topkoks uit heel Nederland zijn uitgenodigd. Zij brengen met hun culinaire kunsten en gerechten een ode aan Peter Klosse.
Topkoks
De volgende top koks zullen de gasten verrassen:
Marc van Gulick van Bilderberg Landgoed Lauswolt, Gilbert van de Heijden van Restaurant Frouckje State, Marco Poldervaart van Restaurant de gastronoom, Willem Schaafsma van Restaurant Eindeloos, Sicco en Eshter Gerlsma van Restaurant Tandjong Priok, Melle en Hanny Bakker en Wil Boetes van Restaurant de Vrijheid, Henk Markus van Restaurant de Nieuwe Mulderij, Michael Roest van Herberg de Waard van Ternaard , Leendert Scholtus van De Echoput en last but not least Albert Kooy van Restaurant.NL.
Over Peter Klosse
Als directeur/eigenaar van restaurant �De Echoput� in Hoog Soeren ging Peter zich meer verdiepen in de smaakbeleving en besloot er een studie aan te wijden. Het resultaat van zijn onderzoek legde hij vast in zijn proefschrift over smaak �The concept of Flavour Styles to classify Flavours�, gepubliceerd in 2004.
Het lectoraat
Het Hoger Hotel Onderwijs van Stenden hogeschool wil met dit lectoraat een verdieping realiseren door middel van toegepast onderzoek. Door dicht bij de praktijk te blijven wordt een impuls gegeven aan de ontwikkeling van gastronomie. In het najaar wordt Peter Klosse ge�naugureerd en per 1 maart is hij in dienst van Stenden hogeschool.
Meer berichten
- Stella van Gent overleden – Jan van der Baan overleden
- Cultuurfonds geeft 123.500 euro aan 16 betekenisvolle projecten in Friesland
- Werkgevers zien duidelijke voordelen in doorwerken na AOW-leeftijd
- Meeste jarigen op 30 september
- Juli is de drukste maand voor fietsdiefstallen – Sterke stijging fietsendiefstal in studentensteden
- Voorbij de ironie: op zoek naar oprechtheid in Eindeloos vertier (De Balie)
- Leeuwarden zoekt een Fietsburgemeester
- Komende jaarwisseling geen ontheffing voor georganiseerd afsteken vuurwerk
- Ook persoonlijke lening wordt duurder
- Forse prijsverschillen tussen Friese tankstations: tot 43 cent per liter
- Waarom meer overleg leidt tot minder besluitvaardigheid
- Klein coronanieuws en andere zaken – Willem Beintema daagt LC voor de rechter – Olievrouw gemeente Martine Wierdsma met pensioen – Peter Kooistra (De Lorentz) ontvangt aow – Reddingspoging Wilhelminaboom – IJzerhandel Postma sluit 31 oktober
- Een graf verlengen in Friesland? Dit kost ruim € 1.000 voor tien jaar
- 50.993 handtekeningen voor de Wadden aangeboden in Leeuwarden en Den Haag
- Ruim 850 duizend woningen verduurzaamd in vijf jaar
- 45 woningen die geen woning meer mogen heten
- Hoe gaat het met de regionale pers? Is er nog ruimte voor verdiepende kritiek?
- Europese hitte kost €113 miljard, Nederland in top 5 en verliest €9,2 miljard
- Amsterdam populairste bestemming jongeren die uit huis gaan
- 225.000 huishoudens krijgen brief dat ze mogelijk nog recht hebben op zorgtoeslag uit 2025
- Drie Friese mbo-talenten winnen Medal for Excellence op WK beroepen in Shanghai
- We wensen oud-GroenLinks-leden veel succes met flyeren voor Mariëtte Hamer
- Eline de Koning nieuwe voorzitter stichting Urgente Noden Friesland
- 6 beleggingspanden aangekocht – Rend denkt graag mee over de mogelijkheden
- Niet Poetin, niet Trump: Den Haag maakt energie onbetaalbaar
- Babyboomers hebben te lang aan de knoppen gezeten en het is een puinhoop geworden
- Toeristische bestedingen met ongeveer 3 procent gestegen in 2025
- Bijna helft mensen ervaart sociale overlast in buurt, vooral van hangjeugd
- Steen des aanstoots: Hoe we het historische gezicht van de Voorstreek, het pand van Slauerhoff, eigenhandig verknalden
- Zoveel stijgen verkeersboetes in 2027 – Hoogste boete blijft het vasthouden van een telefoon achter het stuur
- Voorheen banketbakker Tonny van de Oostersingel zoekt met zijn vriend een woning in Spanje
- Brekelmans (VVD) stevig aangepakt na lastenverzwaring werkenden
- Horeca-expert over NVWA-sluitingen: Schoonmaken wordt te makkelijk uitgesteld tot morgen
- Vaker ontslag om bedrijfseconomische redenen, minder vaak vanwege nieuwe baan
- NVM: Voor het eerst meer dan 100.000 euro per hectare landbouwgrond
- Nationaal Ouderenfonds en Pathé slaan handen ineen tegen eenzaamheid
- Vier avonden klassieke muziek met Rudolf Nammensma
- Bernard M. Maarsingh: We schrijven in de ggz sneller een slaapmiddel voor dan een ochtendwandeling, want een wandeling (liefst in de natuur) valt slecht te declareren
- Is het gezeur over de fietshelm nu klaar? Pak de auto aan in plaats van de fiets. Hier de cijfers
- Tuinen 14 (Coco Nuts) is open for business!
