Vooral ouderen klant van slager

(tekst: Retaildetail)

Slagers halen 80 procent omzet bij vijftigplussers

De Nederlandse ambachtelijke slagers hebben hun marktpositie licht kunnen versterken. Toch is er allerminst reden tot juichen. Daarvoor staan te veel lichten op knipperstand. Zo halen ze 80% van hun omzet bij vijftigplussers.

In 2011 deed de Nederlandse consument 14,1% van zijn vleesaankopen bij een ambachtelijke slager, in 2014 was dat licht gestegen naar 14,3%, zo blijkt uit de Slagersmonitor van het marktonderzoeksbureau GfK.

(…)

Slagers bedienden vooral oudere klanten

De slagers bedienen vooral het oudere segment van de bevolking. Meer dan 80% van hun omzet halen ze bij vijftigplussers, met een overwicht aan de top van de leeftijdspiramide. Zo wordt globaal 25,4% van het vlees in Nederland gekocht door huisvrouwen van meer dan 64 jaar, bij de slagers is dat 41,8%.

lees hier verder

slager