Smaak in de oorlog en smaak na de oorlog met tongstrelende proeverij

(tekst: Verzetsmuseum/Fries Museum)

smaak in de oorlog

Wat at men in de oorlog en hoe smaakte dat? In het kader van Leeuwarden Smaakstad 2015 bieden het Fries Verzetsmuseum en Café Thús een stijlvol smaakarrangement aan. Dit arrangement, Smaak in de oorlog, staat in het teken van de Hongerwinter van 1944/1945. Eerst is er een rondleiding door de nieuwe tentoonstelling Hongerkinderen – de opvang in Friesland. Daarna volgt een tongstrelende proeverij van Café Thús, waarbij chef-kok Johan Dekkinga crisiscake en stamppot met tulpenbollen serveert. Het arrangement vindt plaats op 1 mei.

rondleiding

Voedsel behoort tot de eerste levensbehoefte. Maar wat gebeurt er als er door omstandigheden, zoals oorlog, niet voldoende te eten is? Welke creatieve manieren verzon men in de Tweede Wereldoorlog om genoeg eten in huis te hebben voor het hele gezin? En hoe verliep de reis van hongerkinderen, die vanuit de Randstad naar Friesland werd gestuurd om hier aan te sterken? U ontdekt het allemaal tijdens deze rondleiding door het Fries Verzetsmuseum en de tentoonstelling Hongerkinderen.

crisiscake

Na de rondleiding is er in Café Thús een proeverij. Chef-kok Johan Dekkinga liet zich inspireren door recepten uit de oorlogstijd. De proeverij bestaat uit havermoutrondjes, schijngehaktballetjes, crisiscake en stamppot met tulpenbollen.

hongerkinderen

In de winter van 1944 – 1945 is het voedsel schaars, vooral in het westen. In provincies als Friesland is nog wel genoeg te eten. Uit wanhoop sturen ouders hun ondervoede kinderen daarom ‘naar de boeren’. Een enorme operatie waarbij talloze Nederlanders zich inzetten om de kinderen te redden van de hongerdood. 70 jaar na de Hongerwinter belicht het Fries Verzetsmuseum dit indrukwekkende hoofdstuk uit de geschiedenis vanuit een Fries perspectief. Hongerkinderen. De opvang in Friesland vertelt het aangrijpende verhaal van deze reddingsactie. De tentoonstelling is te zien tot en met 31 december 2015.

Het Fries Verzetsmuseum is onderdeel van het Fries Museum.

Het Fries Museum wordt mede gefinancierd door de Ir. Abe Bonnema Stichting, de Provincie Fryslân, het Samenwerkingsverband Noord-Nederland, EZ/Kompas en de BankGiro Loterij.