Tartiflette
Zoiets maakte ik ook weleens toen ik nog campingbaas in de Auvergne was, zei ik tegen iemand die me vertelde dat hij tartiflette wilde maken. De kaasboer had geen Reblochon, de kaas die in een tartiflette hoort. Wat nu, vroeg hij mij.
Dan stop je er toch een ander zacht kaasje in, zei ik. In de truffade die ik in de Auvergne maakte hoort Tomme fraîche. Maar toen ik dat later terug in Nederland ook nog wel eens maakte, roerde ik er rustig wat zachte geitenkaas door. Maar dan is het niet origineel, klonk het wat onrustig. ‘on s’en fout’, zei ik in mijn beste Frans. Niemand in jouw vriendenkring zal het proeven als je er een camembertje doorroert.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 kilo vastkokende aardappelen
- zout en peper
- 3 takjes tijm
- 125 gram spekblokjes
- 30 gram boter
- 2 uien, in dunne ringen gesneden
- 1.5 deciliter witte wijn
- 1.5 deciliter room
- 450 gram zachte kaas (Reblochon, Camembert)
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van 1 centimeter en doe die in een pan met koud water, zout en tijm. Kook de aardappelrondjes net gaar. Giet ze af en verwijder de
Bak de spekjes in een gietijzeren koekenpan tot het vet eruit begint te lopen. Bak nog 5 minuten langer en giet het vrijgekomen vet op een halve deciliter na,van de spekjes. Voeg de boter en de uienringen toe. Bak de uien op matig vuur tot ze zacht zijn, maar niet gekleurd. Giet de wijn erbij en kook alles zachtjes tot de wijn bijna helemaal verdampt is. Roer de aardappelrondjes door het uien en spekmengsel. Giet de room erbij. Snijd de kaas doormidden. Snijd er daarna halve rondjes van. Bedek het aardappelmengsel met de kaas. Zet de pan in een voorverwarmde ( 175 graden) oven en bak de tartiflette ongeveer 40 minuten.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Jacques Monasch: De ondergang van de PvdA begon met het voortrekken van allochtonen
- Het front in Oekraïne is ons front
- Plein Publiek – Ellen de Bruin wendt zich tot de kunstwereld en weet deze goed te tarten
- Gerhard Bakker lost onoplosbare dampuzzel op (na 240 jaar)
- Nog maar 100 gemeenten heffen hondenbelasting
- Hoe je als journalist continu door de politiek wordt gebruikt
- Klein coronanieuws en andere zaken – Besluit over ROL had niet genomen mogen worden – Plantenwand legt het loodje – Rapen gaar nu Fries op site dreigt te verdwijnen – Gebak van Holtkamp bij DE
- Van Haersma Buma ten overstaan van de Koning beëdigd op Paleis Noordeinde
- Ljouwerter Kampioenschap op vrijdag en de Donateursdag op zaterdag gaan niet door
- Kijk vooruit hoe werk verandert – Focus ligt nog te weinig op banen van de toekomst
- Uitgaven gezondheidszorg 6,1 procent hoger in 2025
- Natuurmuseum vrijdag dicht. Het wordt gewoon te warm
- Sicko Klaver had eerder moeten doorpakken met de Stienser Vecht
- Misschien moet ik mijn oordeel over voetballiefhebbers een beetje bijstellen, denk ik
- Werken in de koele Grote Kerk? Voel je vrij om te komen
- Het verhaal dat niet op je broodzak staat – Ontdek alles over goed graan bij de Graanbroeders
- Hoera! Vrij reizen! Zijn we vergeten waar dit genereuze aanbod vandaan komt?
- Waarom heeft het meer dan 5 maanden geduurd voordat er reactie is gegeven op de aangenomen motie van de FNP Ljouwert GBL van 7 mei 2025?
- Friesland behaalt doelstelling voor nieuw bos ruimschoots
- Mijn schermtijd ging van 7 naar 3 uur – AFAS-medewerkers op digital detox
- Koopwoningen in mei ruim 4 procent duurder dan jaar eerder
- Tien jaar Brexit: rem op Britse groei, Nederland profiteert
- Ondernemersvertrouwen het laagst in afgelopen 3 jaar
- Meer mensen stoppen met werken en verlaten de arbeidsmarkt
- Nederlandse e-commerce start officieel met verkoop via TikTok Shop
- Open dag bij 80-jarig Elzinga: kijkje achter de schermen in Uithuizermeeden
- Logistieke sector hoeft niet wakker te liggen van AI
- Lokale voorrang lost het woningtekort niet op, maar zet de woningmarkt verder op slot
- Streamen van voetbal hapert vaker: app-kijkers twee keer zo vaak de pineut
- Onderzoek: de ideale lengte voor de Nederlandse man ligt tussen 1,85 en 1,89 meter
- Dus als je ‘Casta Diva’ voor de tweede keer hoort weet je hoe laat het is
- Arbeidsmarkt Friesland koelt langzaam af
- Wat willen we nu eigenlijk op de radio en tv? NPO vraagt om uw mening
- Geu Luik-Schalk nieuwe fractievoorzitter van VVD Leeuwarden
- Hoe verlies de blinde vlek werd van de politiek
- Lautenbag Borren Staalenhoef Architecten bij beste bureaus Nederland
- Studenten en Moes dagen studenten uit meer groente en fruit te eten
- Alles veranderde drastisch toen Eric van ’t Zelfde aan het werk ging op een school in Friesland
- Gemiddelde WOZ-waarde ruim 10 procent hoger – Leeuwarden stijgt met 7,2 procent
- Theatermaker Mees van Rijswijk (neemt het menszijn met een korreltje zout) door het land te zien tijdens reizend theaterfestival De Parade
