Consument verspilt jaarlijks 33 kilo voedsel
(tekst: ING Bank)
‘Nederlandse consument verspilt jaarlijks 33 kilo voedsel’
Dit is een expertquote via ANP Expert Support Ceel Elemans
Aanleiding: ‘Stop met die idiote eisen aan groenten’
Hoewel voedselverspilling in Nederland langzaam afneemt, zijn we nog lang niet op koers om de overheidsdoelstelling voor 2030 te halen om tot een halvering te komen. Sinds 2015 is de voedselverspilling met 17% afgenomen, zo blijkt uit de monitor voedselverspilling van Wageningen University Research. In 2023, het meest recente jaar waarover cijfers beschikbaar zijn, ging het om in totaal bijna 2,3 miljard kilo verspild voedsel. Dat komt neer op 127 kilo per Nederlander. Hoewel die daling een belangrijke stap is, ligt Nederland dus nog niet op koers om de doelstelling van halvering in 2030 te halen. Daarvoor moet het huidige tempo omhoog. In de hele keten, van boer tot bord, valt daarom nog winst te behalen.
Supermarkten spelen een belangrijke rol in het terugdringen van voedselverspilling. Zij hebben de afgelopen jaren al maatregelen genomen, maar kunnen nog meer bereiken door producteisen te versoepelen. Strenge normen voor vorm, gewicht en kleur van groente en fruit zorgen nog altijd voor afkeuring, bijvoorbeeld omdat kolen te zwaar zijn of wortels te veel van elkaar verschillen.
Voedselverspilling thuis blijft hardnekkig probleem
Ook bij de consument thuis, dus los van wat er bij producenten en supermarkten achter blijft, is de impact groot met een jaarlijkse verspilling van 33 kilo voedsel. Dat zorgt voor extra druk op grondstoffen zoals water, energie en landbouwgrond en leidt tot aanzienlijke CO₂‑uitstoot. Volgens schattingen kan halvering van de voedselverspilling de uitstoot met ongeveer 3 miljard kilo CO₂ verminderen.
Gedragsverandering is daarbij essentieel, zonder dat consumenten hun eetpatroon hoeven aan te passen, bijvoorbeeld door minder in te kopen of restjes te bewaren. Dat slimmere gedrag kan bovendien financieel voordeel opleveren: de besparing kan oplopen tot honderden euro’s per huishouden per jaar.
Ketensamenwerking
De aanpak van voedselverspilling vraagt om samenwerking in de hele keten. Supermarkten zetten steeds vaker in op dynamisch afprijzen van producten waarvan de houdbaarheidsdatum nadert. Terwijl consumenten voedsel langer kunnen gebruiken door het ‘kijk‑ruik‑proef’‑logo beter toe te passen en restjes creatiever te verwerken. Producenten en retailers kunnen verspilling verminderen door producteisen te verruimen zonder de voedselveiligheid aan te tasten.
In de horeca dragen kleinere porties en AI‑gestuurde monitoring van keukenafval, zoals toegepast door bedrijven als Orbisk, bij aan beter inzicht en minder verspilling. Op dagbasis krijgt de chef in de keuken een rapportage over de verspilling en bijvoorbeeld welk product het meest wordt weggegooid. De Autoriteit Consument & Markt (ACM) moedigt samenwerking op duurzame doelstellingen nadrukkelijk aan.
Meer berichten
- Waarom meer overleg leidt tot minder besluitvaardigheid
- Een graf verlengen in Friesland? Dit kost ruim € 1.000 voor tien jaar
- 50.993 handtekeningen voor de Wadden aangeboden in Leeuwarden en Den Haag
- Ruim 850 duizend woningen verduurzaamd in vijf jaar
- Klein coronanieuws en andere zaken – Willem Beintema daagt LC voor de rechter – Olievrouw gemeente Martine Wierdsma met pensioen – Peter Kooistra (De Lorentz) ontvangt aow – Reddingspoging Wilhelminaboom – IJzerhandel Postma sluit 31 oktober
- 45 woningen die geen woning meer mogen heten
- Hoe gaat het met de regionale pers? Is er nog ruimte voor verdiepende kritiek?
- Europese hitte kost €113 miljard, Nederland in top 5 en verliest €9,2 miljard
- Amsterdam populairste bestemming jongeren die uit huis gaan
- 225.000 huishoudens krijgen brief dat ze mogelijk nog recht hebben op zorgtoeslag uit 2025
- Drie Friese mbo-talenten winnen Medal for Excellence op WK beroepen in Shanghai
- We wensen oud-GroenLinks-leden veel succes met flyeren voor Mariëtte Hamer
- Eline de Koning nieuwe voorzitter stichting Urgente Noden Friesland
- 6 beleggingspanden aangekocht – Rend denkt graag mee over de mogelijkheden
- Niet Poetin, niet Trump: Den Haag maakt energie onbetaalbaar
- Babyboomers hebben te lang aan de knoppen gezeten en het is een puinhoop geworden
- Toeristische bestedingen met ongeveer 3 procent gestegen in 2025
- Bijna helft mensen ervaart sociale overlast in buurt, vooral van hangjeugd
- Steen des aanstoots: Hoe we het historische gezicht van de Voorstreek, het pand van Slauerhoff, eigenhandig verknalden
- Zoveel stijgen verkeersboetes in 2027 – Hoogste boete blijft het vasthouden van een telefoon achter het stuur
- Voorheen banketbakker Tonny van de Oostersingel zoekt met zijn vriend een woning in Spanje
- Brekelmans (VVD) stevig aangepakt na lastenverzwaring werkenden
- Horeca-expert over NVWA-sluitingen: Schoonmaken wordt te makkelijk uitgesteld tot morgen
- Vaker ontslag om bedrijfseconomische redenen, minder vaak vanwege nieuwe baan
- NVM: Voor het eerst meer dan 100.000 euro per hectare landbouwgrond
- Nationaal Ouderenfonds en Pathé slaan handen ineen tegen eenzaamheid
- Vier avonden klassieke muziek met Rudolf Nammensma
- Bernard M. Maarsingh: We schrijven in de ggz sneller een slaapmiddel voor dan een ochtendwandeling, want een wandeling (liefst in de natuur) valt slecht te declareren
- Is het gezeur over de fietshelm nu klaar? Pak de auto aan in plaats van de fiets. Hier de cijfers
- Tuinen 14 (Coco Nuts) is open for business!
- Hoe beoordeelt het college de situatie van de 172 kinderen die verblijven in de noodopvang aan de Heliconweg?
- Als Trump het op je gemunt heeft, kun je ook in Europa niet meer pinnen
- Het piept en kraakt bij de justitiële inrichtingen – Johan Bac (CJIB) en Wim Saris (directeur generaal) trekken aan de bel
- Sociaal werk is geen algoritme – Wie krijgt het laatste woord: Hasna of Genus Care?
- Er hoefde maar een afbeelding van een schip op de omslag te staan of het woord zee, of het ging mee naar huis.
- Prijsstijging koopwoningen vlakt in augustus verder af
- Nieuwe koordirigenten gezocht voor koren in Noord-Nederland
- KOOKS 21: ‘Elemental tea party’ door Annemarie Slobbe – Negen jaar KOOKS aan het Zaailand
- Ruim 2 op de 5 Nederlanders heeft weleens ruzie met de buren
- Hoe vrij zijn de media? Ad Verbrugge in gesprek met Sander Compagner
