Max Duindam uit Stavoren neemt Vis en Dis van Jacko en Trees Krist over

Foto uit ons archief: Simon van der Woude

‘We binne der klear mei.’ Jacko en Trees Krist gaan stoppen met hun viswinkel Vis en Dis aan de Tuinen, hoek Voorstreek. De zaak wordt met het huidige personeel voortgezet door Max Duindam, van oorsprong afkomstig uit het vissersstadje Stavoren. ‘We hebben er een goed gevoel bij dat Max deze viszaak overneemt.’

Tien jaar geleden werd de bijzondere gevelwand aan de Tuinen opgefrist met de komst van de viszaak van Jacko en Trees Krist. Ze maakten vanuit het niets een zeer goedlopende viszaak. Hoewel ze altijd met vis verbonden zijn geweest en kramen en kiosken op diverse locaties hebben geëxploiteerd, was een vaste zaak in het centrum van Leeuwarden een uitdaging. ‘Het is met deze viszaak gelopen zoals we het van tevoren hadden bedacht’, vertelden de ondernemers bij het eerste lustrum, nu vijf jaar geleden. Met volle tevredenheid keken ze toen terug op de eerste jaren. ‘We wisten niet wat we mochten verwachten, maar op vrijdag staan we met vijf man in deze kleine zaak.’ Het is sindsdien alleen maar drukker geworden op de Tuinen.

Jacko is een liefhebber van wijting, die volgens hem de vissigste onder de vissen is. ‘Een tongetje of scholletje vind ik ook lekker. Trees is meer van de kabeljauw en de zalm.’ Jacko en Trees Krist zijn vrijwel altijd verbonden geweest met vis. Dat begon al ruim veertig jaar geleden toen de twee elkaar ontmoetten op de Wergeaster Merke, de jaarlijkse kermis in het dorp, zo vertelde ze vijf jaar geleden in deze krant. ‘Mem hie mij al warskôge. Er staat een leuke man in de vistent.’ Ze kon haar moeder vertellen dat ze hem al ontdekt had.’ Jacko: ‘Ik bood haar een lekkerbekje aan.’ Het lekkerbekje fungeerde als de spreekwoordelijke spiering om een kabeljauw mee te vangen. Hun drie kinderen zijn inmiddels uitgevlogen naar Californië, Nice en Amsterdam.

Het stoppen als ondernemers wordt mede ingegeven door enkele aangrijpende gebeurtenissen in hun directe omgeving. ‘Op jonge leeftijd ontvallen je familieleden. Ook klanten die net met pensioen gingen zijn niet meer onder ons. Dat zijn gebeurtenissen die je niet in je koude kleren gaan zitten.’ Jacko ziet in Max Duindam een waardige en energieke opvolger. ‘Hij pakte de zaak al over wanneer we weer naar een begrafenis moesten.’ Duindam exploiteerde eerst een foodtruck maar zal zich nu volledig richten op het voortzetten van de bij velen geliefde viszaak.

‘In de week dat we tegen Max zeiden dat hij de zaak kon overnemen hebben we wel vier andere aanbiedingen gehad. Dat zegt toch wel wat. Maar wij zijn niet van het tegen elkaar uitspelen van kandidaten. We hebben veel vertrouwen in de nieuwe eigenaar.’ Jacko Krist blijft tot aan de presentatie van de nieuwe haring in juni volgend jaar als assistent in de zaak aanwezig. ‘Dan kan hij er even aan proeven.’

Daarna gaat de visverkoper zich als timmerman richten op onderhoudsklusjes zoals aan hun b&b-huisje in Wergea en het opknappen, schilderen en restaureren van jachten. Eerder werkte Jacko Krist ook al in de jachtbouw. Hij verkocht en restaureerde klassieke schepen zoals de Riva vanaf een jachtwerf in Gorredijk.

In de tien jaar dat de Krists aan De Tuinen zitten heeft vooral de coronaperiode indruk gemaakt. ‘Dan schrik je wel even. Je bent net bezig, de zaak liep als tierelier en dan corona.’ Gelukkig hebben de Krists een goede verstandhouding met huurbaas Wim Röben. ‘Die zei: je mag je huur betalen als je wat verdiend hebt. Dat was fijn om te horen, erg genereus. We hebben van geen enkele steunmaatregel gebruik hoeven maken.’

Jacko over het geheim van de visverkoper: ‘Bitsje ouwehoere en keuvelen. En een mooi product aanbieden door vriendelijk en vakkundig personeel.’

Foto: Simon van der Woude