Rouleau van het boutje met filet en witte boontjes en truffel
(tekst: ingezonden restaurant De Mulderij)
Geachte gast,
Acht-gangen proeverijmenu
Wegens een overweldigend succes met een acht-gangen proeverijmenu bieden wij dit menu ook de komende maanden aan.
Iedere laatste vrijdag van de maand bieden wij u een bijzonder acht gangenmenu aan voor slechts � 49,50 per persoon. Dit menu is uit te breiden met een all incl. menu voor � 42,50 per persoon. Hieronder vallen het aperitief, tafelwater, bijpassend wijnarrangement en koffie met huisgemaakte lekkernijen. Het menu voor vrijdag 27 maart kunt u vinden op onze website. Wij raden u aan tijdig te reserveren voor deze avond.
Paasarrnagement
Wij zijn beide paasdagen vanaf 17.30 uur geopend. Een speciaal arrangement hebben wij voor deze dagen samengesteld.
Amuses
Mabr� van geitenkaas en paprika met een tartaar van radijs en appel en een krokantje van Ryperkrite
A la minuut gerookte Schotse zalm met een mayonaise van mierikswortel
Tartaar van rundvlees met een gelei van augurk, sjalotcr�me en bieslook
Voorgerecht
In citroenolie gegaarde schelvisfilet met ham van ‘de Panhof’ een compote van tomaat, olijven en gerookte charlotte-aardappelen en schuim van basilicum.
Of
Op turf gerookte kalfsribstuk met biologisch buikspek, zoet-zure groente salade, spaghetti van peterselie en truffel gepocheerd kwartel-eitje.
Tussengerecht
Rauwe geplette langoustines omringd door een citroengras-room, aan tafel overgoten door een thee van Fries scharrelhoen en Ras el Hanout.
Hoofdgerecht
Rouleau van het boutje met shiitakes, gebraden filet op fricassee met witte boontjes en truffel, eigen jus van gevogelte en salie
Dessertamuses
Tartaar van gekarameliseerde ananas met hangop van boeren-yoghurt en watermunt
Parfait van hazelnoten en Tia Maria met een schuim van kokos en anijs
Dessert
Cr�me Br�l�e van vanille met een gekarameliseerd taartje van appel, sorbetijs van witte chocolade en rum met een schuim van specerijen
Prijs � 45,00 euro per couvert
Met vriendelijke groet en graag tot ziens in de Nieuwe Mulderij,
Henk Markus en medewerkers
Restaurant de Nieuwe Mulderij
Baljeestraat 19
8911 AK Leeuwarden
Telefoon; 058-2134802
Internet; www.denieuwemulderij.nl
E-mail; info@denieuwemulderij.nl
Meer berichten
- Stella van Gent overleden – Jan van der Baan overleden
- Cultuurfonds geeft 123.500 euro aan 16 betekenisvolle projecten in Friesland
- Werkgevers zien duidelijke voordelen in doorwerken na AOW-leeftijd
- Meeste jarigen op 30 september
- Juli is de drukste maand voor fietsdiefstallen – Sterke stijging fietsendiefstal in studentensteden
- Voorbij de ironie: op zoek naar oprechtheid in Eindeloos vertier (De Balie)
- Leeuwarden zoekt een Fietsburgemeester
- Komende jaarwisseling geen ontheffing voor georganiseerd afsteken vuurwerk
- Ook persoonlijke lening wordt duurder
- Forse prijsverschillen tussen Friese tankstations: tot 43 cent per liter
- Waarom meer overleg leidt tot minder besluitvaardigheid
- Klein coronanieuws en andere zaken – Willem Beintema daagt LC voor de rechter – Olievrouw gemeente Martine Wierdsma met pensioen – Peter Kooistra (De Lorentz) ontvangt aow – Reddingspoging Wilhelminaboom – IJzerhandel Postma sluit 31 oktober
- Een graf verlengen in Friesland? Dit kost ruim € 1.000 voor tien jaar
- 50.993 handtekeningen voor de Wadden aangeboden in Leeuwarden en Den Haag
- Ruim 850 duizend woningen verduurzaamd in vijf jaar
- 45 woningen die geen woning meer mogen heten
- Hoe gaat het met de regionale pers? Is er nog ruimte voor verdiepende kritiek?
- Europese hitte kost €113 miljard, Nederland in top 5 en verliest €9,2 miljard
- Amsterdam populairste bestemming jongeren die uit huis gaan
- 225.000 huishoudens krijgen brief dat ze mogelijk nog recht hebben op zorgtoeslag uit 2025
- Drie Friese mbo-talenten winnen Medal for Excellence op WK beroepen in Shanghai
- We wensen oud-GroenLinks-leden veel succes met flyeren voor Mariëtte Hamer
- Eline de Koning nieuwe voorzitter stichting Urgente Noden Friesland
- 6 beleggingspanden aangekocht – Rend denkt graag mee over de mogelijkheden
- Niet Poetin, niet Trump: Den Haag maakt energie onbetaalbaar
- Babyboomers hebben te lang aan de knoppen gezeten en het is een puinhoop geworden
- Toeristische bestedingen met ongeveer 3 procent gestegen in 2025
- Bijna helft mensen ervaart sociale overlast in buurt, vooral van hangjeugd
- Steen des aanstoots: Hoe we het historische gezicht van de Voorstreek, het pand van Slauerhoff, eigenhandig verknalden
- Zoveel stijgen verkeersboetes in 2027 – Hoogste boete blijft het vasthouden van een telefoon achter het stuur
- Voorheen banketbakker Tonny van de Oostersingel zoekt met zijn vriend een woning in Spanje
- Brekelmans (VVD) stevig aangepakt na lastenverzwaring werkenden
- Horeca-expert over NVWA-sluitingen: Schoonmaken wordt te makkelijk uitgesteld tot morgen
- Vaker ontslag om bedrijfseconomische redenen, minder vaak vanwege nieuwe baan
- NVM: Voor het eerst meer dan 100.000 euro per hectare landbouwgrond
- Nationaal Ouderenfonds en Pathé slaan handen ineen tegen eenzaamheid
- Vier avonden klassieke muziek met Rudolf Nammensma
- Bernard M. Maarsingh: We schrijven in de ggz sneller een slaapmiddel voor dan een ochtendwandeling, want een wandeling (liefst in de natuur) valt slecht te declareren
- Is het gezeur over de fietshelm nu klaar? Pak de auto aan in plaats van de fiets. Hier de cijfers
- Tuinen 14 (Coco Nuts) is open for business!
