‘Een hybride gehaktbal helpt consument bewuster te eten’
Foto: Simon van der Woude
(tekst: ING)
‘Een hybride gehaktbal helpt consument bewuster te eten’
Dit is een expertquote via ANP Expert Support Ceel Elemans
Aanleiding: Supermarkt gokt op hybride gehakt: vlees gemengd met erwteneiwit | Financieel | Telegraaf.nl
Recent deelde data-analist Nielsen het bericht dat de verkoop van vleesvervangers dit jaar weer in de lift zit. Dat is verrassend na twee jaar van stagnatie. De prijs en kwaliteit van vegetarische alternatieven zijn al jaren knelpunten. Echter, de introductie van hybride producten, dat zijn vleesproducten gemengd met plantaardige eiwitten, zal de vraag naar vleesvervangers gaan stimuleren.
Supermarkten stellen doelen aan eiwittransitie
De meeste supermarkten willen dat in 2030 de helft van alle verkochte eiwitten uit plantaardige bronnen komt. Dat is nu krap 40 procent. Albert Heijn is de enige supermarkt die streeft naar 60 procent plantaardig in 2030. Inmiddels hebben supermarkten de prijs voor vegetarische alternatieven voor vlees verlaagd, zodat ze nu veel dichter bij de prijs van vlees liggen.
De vegetarische alternatieven voor vlees (en zuivel) zijn geen hype, maar duidelijk een trend die niet meer te stoppen is. Vlees heeft een grotere impact op het milieu dan plantaardige opties. Rundvlees belast het milieu meer dan varkens- en kippenvlees. Minder vlees eten helpt om de impact op het milieu te verminderen, maar vlees heeft ook een hoge voedingswaarde en maakt daarom deel uit van de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.
Consument plukt vruchten van verbeterd plantaardig assortiment
De overgang naar een dieet met meer plantaardige eiwitten hoeft niet veel meer te kosten. De prijs van vleesvervangers is gedaald door een efficiëntere productie en supermarktcampagnes die de consumptie stimuleren. Producenten hebben meer geïnvesteerd in de kwaliteit van hun producten, zoals nieuwe technieken om het zoutgehalte te verlagen. De nieuwe (hybride) alternatieven en de geringere prijsverschillen maken het makkelijker voor consumenten om over te stappen naar een meer plantaardig voedingspatroon.
Meer berichten
- Ondernemers delen groot leeg winkelpand om huur betaalbaar te houden
- ‘Banken moeten medewerkers beter wapenen tegen phishingaanvallen’
- Prognose levensverwachting 65-jarigen: nog 21 jaar in 2032
- De laatste keer dat ik aan geschoren vrouwenbenen heb gedacht is al weer even geleden
- Wanneer PRO, als provinciale partij, geen probleem heeft met woningbouw in De Hem laten ze zich hierover dan ook duidelijk uitspreken
- Leeuwarden eindelijk volwassen dankzij migranten – Sneu, geen bloemen voor de nieuwkomer uit Afghanistan of Syrië
- Sybz en De Walrus serveren de komende jaren lunches en maaltijden voor het Leeuwarder college
- Waarom de elfjarige Ricardo anderhalf uur lang in de kou naar huis moest lopen
- Annemarie Lindeboom: Wat zijn de cijfers hiervan? Waarom zie ik dit nergens? Want dat kan echt aantonen dat het oneerlijk is, toch?
- Het is waar. Komend voorjaar stop ik als advocaat
- Nederland hoort bij klimaatkoplopers, maar verliest terrein
- In oktober 27 procent meer faillissementen dan een jaar eerder
- Sinterklaas brengt Nederland samen: minder scrollen, meer spelletjes
- Caparis in problemen – Raadsleden die de bijeenkomst bezoeken krijgen, naar we aannemen, zwijgplicht opgelegd
- Kinderen hebben vaker een kansrijke start
- Leeuwarden wil één plek voor vragen over zorg, geld, werk en jeugdhulp
- Gemeente Leeuwarden geeft startsein voor aanleg aquathermienet in Baard
- Meer dan 1000 jongeren ontdekken kunst en cultuur tijdens ArtTrip
- Inboedel van mediaman Frank Botman online geveild bij Auctivo
- Op tournee met de FNP in De Treemter – In Grou trekken bepaalde families aan de touwtjes
- Lisa Spooren beheerder van 35.000 kunst- en cultuurhistorische objecten Ottema Kingmastichting
- Gerechtshof Arnhem-Leeuwarden maakt van Kneppelfreed een vrolijk evenement
- Helft van de gezinnen met pubers discussieert over de thermostaat
- Vorstseizoen in Nederland in ruim een eeuw vijf weken korter geworden
- Ufo’s van Gorredijk nu in bioscopen Pathé
- Ik ben Henk Tanahatoe en al 36 jaar woonachtig in de directe omgeving van de vliegbasis
- Werkzaamheden Hermesbrug starten in februari 2027
- Leeuwarden komt er niet uit met de PFAS en zoekt hulp
- Zuchtend leg ik de telefoon weg. Vanochtend ben ik al drie keer gebeld door verschillende mensen, die op straat staan, geen thuis meer hebben
- Sijbe Knol tegen Femke Halsema: prima om trots te zijn op cultuur in Amsterdam, maar er gebeurt ook nog wat buiten de hoofdstad
- Afvoerputje Waddenzee: hoe zorgen we beter voor ons grootste werelderfgoed?
- Muziekdocenten: muziekles te vaak afhankelijk van inkomen en woonplaats
- ‘Adverteerders financieren het verdienmodel achter verslavend telefoongebruik’
- Urk hoogste percentage jongeren, Schiermonnikoog laagste
- 1 op 5 werknemers psychisch vermoeid door werk, meer dan tien jaar geleden
- Big Band Friesland brengt spetterende livemuziek naar Fire Café Leeuwarden
- FNP Ljouwert tegen belastingverhogingen: geen verhoging van de OZB
- Zonet had ik ook al een moeder die een boek voor haar dochter kocht. Lezen moeders zelf niet meer?
- Mooie woorden Jelmer, maar goed bestuur begint bij een volle maag voor ieder kind en een veilige straat voor iedereen
- Bijna kwart bedrijven heeft investeringen uitgesteld of geschrapt – Tekort aan arbeidskrachten blijft belangrijkste belemmering
