RODE MUL MET TOMAAT

In mijn mailbox kreeg ik een berichtje hoe je de geur van vis uit je keuken kunt verdrijven als je een maaltje gebakken hebt. Je kunt bijvoorbeeld de vis voor hij de pan in gaat eerst een aantal uren in melk weken. Je kunt ook een kom azijn op of naast het fornuis zetten.

Een omslachtige manier leek me het bakken van een brood of een cake nadat je met de vis klaar was. Gemakkelijker is dan weer het koken van 2 halve citroenen. Ik las ook nog hoe je met plakjes rauwe aardappel de vissengeur uit  het bakje kunt halen waar je de vis in de koelkast in bewaard hebt. Jullie zouden deze tips natuurlijk kunnen proberen na het maken van dit recept. Maar de beste tip tegen vissengeur in de keuken komt van jullie eigen receptenschrijver. Koop gewoon super verse vis bij een echte visboer. Verse vis ruik je niet.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 rode mullen, panklaar
• zonnebloemolie
• 1 teen knoflook
• 1 mespuntje chilivlokken
• 1 klein blikje gepelde tomatenblokjes
• 1 deciliter rode wijn
• gehakte peterselie
• grof boerenbrood

Bereiding:

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan die groot genoeg is voor de mullen. Fruit hierin de knoflook. Voeg de chilivlokken en de blokjes bliktomaat toe. Verdun dit met een halve deciliter water. Laat dit een paar minuten koken en giet vervolgens de wijn er bij. Leg de mulletjes op de saus en stoof ze ongeveer 3 minuten. Draai ze voorzichtig om en gaar ze verder op de andere kant. Bestrooi de visjes met gehakte peterselie. Serveer ze in de pan en eet ze met sneden boerenbrood.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl