Mei Wah in Bilgaard wil vooral authentiek Chinees serveren (video)

De eerste Chinese restaurants in ons land waren eigenlijk vooral geori�nteerd op de Indonesische keuken. �Babi Pangang is bijvoorbeeld gewoon Indonesisch voor gebakken varkensvlees�, zegt Zhengjie Huang van Chinees restaurant Mei Wah in Bilgaard, dat hij sinds twee jaar samen met zijn broer Zhengru uitbaat. �Wat wij willen proberen is het vasthouden en verfijnen van de rijke smaak van de authentieke Chinese keuken. Omdat een goede Chinese kok in Nederland moeilijk is te vinden, halen wij die uit China. We zijn er zeker van dat ze daar een goede opleiding hebben gehad en kennis hebben van de tradities van de echte Chinese keuken, die wij daardoor in Bilgaard op tafel kunnen zetten.� En dat is toch heel wat anders dan de vele wokrestaurants die vooral heel verwesterde buffetten presenteren, inclusief stokbrood kruidenboter en bitterballen.

Meer over Zhengjie Huang van Chinees restaurant Mei Wah in ��n van de komende nummers van stadsblad Liwwadders