Meesterkoks in Crone’s gedoogcafé

10 december 2013 Actueel

(tekst: persbericht SVH)

SVH Meesterkoks koken de sterren van de hemel in Ekdoms Eetcafé

Van donderdag 19 tot en met dinsdag 24 december komen zes SVH Meesterkoks, samen goed voor vijf Michelin-sterren, in actie voor Serious Request van 3FM in Ekdoms Eetcafé.

Het eetcafé is gevestigd in Café de Bak in Blokhuispoort in Leeuwarden. Ruim 750 gasten gaan vanaf volgende week genieten in Ekdoms Eetcafé wanneer de chefs de sterren van de hemel koken ten bate van het Nederlandse Rode Kruis.

Meesterkoks – Donderdag 19 december wordt de kick-off verzorgd door de “Friese” SVH Meesterkok Marc van Gulick, van Alliance Gastronomique-restaurant De Heeren van Harinxma gelegen in Bilderberg Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag. – Vrijdag 20 december kookt voormalig Michelinsterrenchef van restaurant Karel V in Utrecht, SVH Meesterkok Jeroen Robberegt. Jeroen is momenteel Executive Chef bij Miele Culinary Institute in Vianen. – Zaterdag 21 december kookt SVH Meesterkok Henk Savelberg, Patron-Cuisinier van Restaurant Hotel Savelberg in Voorburg en is onderscheiden met een Michelin-ster. – Zondag 22 december komt SVH Meesterkok en tweesterrenchef Erik van Loo, Patron-Cuisinier van restaurant Parkheuvel in Rotterdam in actie. – Maandag 23 december staat SVH Meesterkok Dennis Kuipers achter het fornuis. Dennis is chef de cuisine van Alliance Gastronomique-restaurant Vinkeles met een Michelin-ster in Hotel The Dylan Amsterdam. – Welke SVH Meesterkok op dinsdag 24 december kookt en wat het programma is, blijft nog even een verrassing!

Iedere dag wordt er een 3-gangemenu geserveerd. De kosten per persoon bedragen 45 euro, inclusief toegang tot het feest na het diner (vanaf 22:00 uur).

Ekdoms Eetcafé Tijdens 3FM Serious Request brandt Gerard zijn vingers aan iets nieuws, iets wat hij nog nóóit gedaan heeft. Hij pakt het dit jaar anders aan en opent van 19 tot en met 24 december… Ekdoms Eetcafé! Wat gaat er gebeuren in Ljouwert? Denk aan een betaalbaar sterrenmenu van SVH Meesterkoks, een goed glas wijn on the side van sommelier en wijnjournalist Cuno van ’t Hoff en een goed feestje met lekkere muziek in de avond. Een café/restaurant dus, onder ‘leiding van’ Gerard. Ekdoms Eetcafé is gevestigd in Café de Bak in Blokhuispoort, een oude gevangenis op een paar minuten lopen van het Glazen Huis in centrum Leeuwarden.

Meer informatie en reserveringen: http://seriousrequest.3fm.nl/

Meestertitel SVH organiseert namens de horecabranche sinds 1980 de Meesterproeven van vijf Meestertitels (Wijnmeester, Meesterkok, Meestergastheer, Meesterschenker en Meesterijsbereider). De Meestertitel draagt een grote bijdrage aan het imago van het betreffende vak en stimuleert professionals om het beste uit zichzelf te halen. De SVH Meestertitel is de hoogst haalbare graad van vakbekwaamheid. De Meestertitels zijn inmiddels een keurmerk geworden, een begrip dat niet meer is weg te denken uit de Nederlandse horeca. Ook vanaf 2014 zal het nieuwe SVH in de toekomst voor de horecabranche de officiële Meestertitels volledig onafhankelijk blijven organiseren en de Meesterproeven afnemen.

Meer informatie: www.svhmeestertitels.nl

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

UPDATE 1, 2 + 3 Ergernis bij Koninklijke Horeca over gemeentelijke barbecue op illegaal terrein

Gepubliceerd op 05 juli 2013, Categorie: Actueel, (1) reactie

‘De gemeente Leeuwarden meet met twee maten waar het gaat om café De Bak in de Blokhuispoort. Wat je de een verbiedt mag je de ander niet toestaan. Feit is dat het illegaal is. Dat is onacceptabel. Dat kan gewoon niet.’ Regioconsulent van Koninklijke Horeca Marjan Soepboer is duidelijk over de gang van zaken rond het horecabedrijf en de horecavoorzieningen op het terrein van de voormalige gevangenis in Leeuwarden: ‘het bestemmingsplan staat dit niet toe. Het is illegaal.’

Bel

Al sinds mei vorig jaar is Soepboer met de gemeente Leeuwarden in de slag over de situatie waaraan andere horecaondernemers in Leeuwarden zich mateloos storen. Koninklijke Horeca afdeling Friesland trok aan de bel omdat men vermoedde dat er verschillend wordt omgegaan met de regels. Cafés als Prins H en de Pastorie kregen bijvoorbeeld stevige regelgeving voor hun kiezen. Prins H in de Prins Hendrikstraat moest zelfs enkele dagen de zaak sluiten. De Pastorie in de Kleine Kerkstraat stapte naar de onafhankelijke adviescommissie bezwaarschriften om een opgelegde beslissing aan te vechten. Meerdere café-eigenaren vinden dat er sprake is van een oneerlijke gang van zaken en trokken aan de bel bij hun horeca-afdeling. Ook wezen ze op de brandveiligheid binnen het gevangeniscomplex die onvoldoende gewaarborgd zou zijn.

Wij doen niks

Ook het aan de Koninklijke Horeca gelieerde Bureau Eerlijke Mededinging (opgericht om de paracommercie te beteugelen) zag geen andere uitweg dan adviescommissie bezwaarschriften in te schakelen nadat gewoon overleg vruchteloos was gebleken. Soepboer: ‘Let wel, we hebben niks tegen de horeca-uitbater van café De Bak, maar wel tegen de houding van de gemeente. De gemeente weet dat het niet kan, maar zegt: wij doen niks. Wij vinden dat de gemeente moet handhaven en dat heeft het Bureau Eerlijke Mededinging ook betoogd.’

Handhaaf uw beleid!

Op 27 mei kwam de zaak aan de orde bij de commissie. Hier hield mr N. Timmermans namens de afdeling Leeuwarden van Koninklijke Horeca haar verhaal. In één zin samen te vatten: gemeente handhaaf uw beleid! Soepboer: ‘Nee, we hebben nog geen uitslag gekregen. Ik denk dat ze de uitkomst nog wel even willen rekken.’ Wellicht dat die pas na 6 september wordt vrijgegeven wanneer de uitslag rond de titel Culturele Hoofdstad bekend wordt gemaakt.

Culturele Hoofdstad

Café De Bak (en de Blokhuispoort) speelt namelijk een centrale rol als ontmoetingsplek voor de vrijwilligers en organisatoren om de titel Culturele Hoofdstad in de wacht te slepen. De trekkers aan de kar van Culturele Hoofdstad – gedeputeerde Jannewietske de Vries (PvdA) en de Leeuwarder burgemeester Ferd Crone (PvdA) – zijn graag geziene gasten. Alle culturele zwaargewichten worden graag ontvangen in de door de gemeente gedoogde illegale ambiance.

Barbecue

Burgemeester Crone was gistermiddag opnieuw van de partij. Op het terrein van de Blokhuispoort speelde zich de jaarlijkse barbecue af die door de raad was georganiseerd. Wethouder Thea Koster (CDA) twitterde vrolijke foto’s de wereld in. Enkele controleurs van macht hadden hun bedenkingen bij de cateraar en de cafélocatie. Waarom was de reguliere horeca niet bij de feestelijke afsluiting betrokken?, zo vroegen zij zich af. Maar betrokkenen lieten de kaas en worst prevaleren boven het conflict. Sommigen zeggen geen weet te hebben van het basale probleem tussen Koninklijke Horeca en de gemeente Leeuwarden. Wyb Feddema (Nieuwe Leeuwarder Partij): We hebben het in kleine kring wel gehad over de keuze van deze locatie, maar dan in het kader dat je de reguliere (lees: niet gesubsidieerde) Leeuwarder bedrijven zou moeten steunen. Dan vind ik deze keuze niet handig. Dit is wel een heilige plaats aan het worden.’ Feddema geconfronteerd met het conflict tussen de gemeente en de BEM:’ Als ik geweten had van het conflict tussen de BEM en de gemeente dan had ik aan de bel getrokken.’

Marjan Soepboer reageert diplomatiek op de gemeentelijke barbecue op illegaal terrein. ‘Wat ik vind van de gemeentelijke barbecue op illegaal terrein? Nou, daar word ik niet enthousiast van.’

Pier Tilma (FNP), Hein de Haan (PvdA), Jelmer Staal (PvdA) zijn vanmiddag niet in staat om hun telefoon op te nemen. Ook burgemeester Crone heeft nog geen tijd gevonden om een reactie te geven op de affaire.

UPDATE 1 (burgemeester Crone meldt vanuit café De Bak)

Beste Raadsleden

Cafe De Bak heeft een commerciële drank- en horecavergunning, daarnaast zijn er vanwege het bestemmingsplan beperkingen. Onze plezierige barbecue was absoluut geen overtreding van gemeentelijke regels, noch is sprake van meten met twee maten.

Ik heb dit KHN laten weten, en verwacht rectificatie.

Vrgr ferd crone

UPDATE 2 (PvdA-raadslid Hein de Haan reageert via email)

Ik was gelukkig niet alleen telefonisch onbereikbaar, Jelmer, Pier en jij ook ;-) Ik heb je net gebeld over horeca in De Blokhuispoort en heb nog even wat voor je uitgezocht n.a.v. je telefoontje.

Ook ik ben van mening dat we als gemeente niet in illegale (horeca)zaken moeten gaan zitten en dat vergelijkbare bedrijven vergelijkbaar moeten worden behandeld.

Ik vind ook dat iedere Leeuwarder ondernemer heel erg blij mag wezen met de ontwikkelingen die in De Blokhuispoort ontstaan. Het geeft een nieuwe dynamiek die voor veel activiteiten en evenementen in de stad zorgt. Daar hebben alle ondernemers en zeker de horeca wat aan. Het is een prachtig voorbeeld wat ik van harte ondersteun. Naast enkele horecaondernemers, is iedereen enthousiast over De Blokhuispoort.

Voor de Blokhuispoort is voor dit tijdelijke gebruik een vergunning afgegeven. Deze is later uitgebreid in de zin dat ook niet-ondergeschikte horeca daar is toegestaan.

Daarmee is Cafe de Bak legaal gevestigd zo is mij (ambtelijk)verzekerd. Dit legale tijdelijk gebruik kan plaats vinden tot dat er een nieuwe invulling voor het gebouw is. Dat tijdelijke gebruik mag maximaal 10 jaar duren. De eerste vergunning stamt uit 2008. Toeval of niet, dan ziet het er naar uit dat tot 2018 deze functie in ieder geval kan blijven bestaan.

Ik hoop dat de horecaondernemers in de stad elkaar weten te vinden in een kwalitatief en positief aanbod in de stad in plaats van naar elkaar te wijzen en het gevecht aan gaan. Dat is voor niemand goed en zeker niet voor de stad in zijn totaliteit.

Dan nog een andere zaak ten aanzien van vermeende concurrentie binnen de Leeuwarder horeca.

Ik ben laatst uitgenodigd door een evagelist die met zijn kerk aan Achter de Hoven is gevestigd. Niet bepaald mijn dagelijkse habitat, maar toch een bijzonder bezoek. Ook daar waren zorgen over het mogen aanbieden van een warme maaltijd. Iedere donderdag wordt er daar door vrijwilligers die van heinde en verre komen gekookt voor mensen die daar behoefte aan hebben. Goed voor de geestelijke en inwendige mens zo is het idee. De mensen die daar komen zijn mensen die behoefte hebben aan contact, een gesprek of gewoon aan een warme maaltijd omdat ze dat niet altijd zelf kunnen verzorgen of betalen. Zeg maar een gelovige tegenhanger van Resto van Harte. Het 3 gangen menu dat in dit geval door dames uit Epe was bereid kostte €3,-.

Nu schijnt ook tegen deze vorm van het verschaffen van voedsel bezwaren te leven binnen Leeuwarder horeca kringen. Bezwaren vanuit concurrentie overwegingen. Ik mag hopen dat dat niet echt waar is, want dat zou ronduit bespottelijk wezen. Tegen iedereen die een mogelijk bezwaar heeft zou ik willen zeggen; ga er een keertje heen op een donderdag. De deur staat hier namelijk letterlijk altijd open en de eerste keer mee-eten is nog gratis ook!

Goed weekend en een goede zomer!

Met vriendelijke groet,

Hein de Haan

Raadslid PvdA Leeuwarden

UPDATE 3

Marjan Soepboer regioconsulent Koninklijke Horeca reageert vanavond via de telefoon: ‘De burgemeester geeft aan dat er een gedoogvergunning is verleend. Daar hebben wij bezwaar tegen gemaakt. Wij vinden dat die vergunning strijdig is met het rechtsgeldigheidsbeginsel.’ Hierover is nog geen uitspraak geweest. Soepboer noemt de gedoogvergunning ‘discutabel’ en vindt dat willekeur op de loer ligt. Soepboer: ‘anderen die iets willen beginnen op horecagebied buiten de regels van een bestemmingsplan komen hiervoor niet in aanmerking. Het zou fijn zijn wanneer de burgemeester misschien meer gedoogvergunningen zou verlenen. Wij blijven bij ons bezwaar.’

Verder merkt Soepboer op wel te hebben gesproken over het meten met twee maten, maar hierbij niet de vergelijking te hebben getrokken tussen café De Bak en de genoemde cafés Prins H en De Pastorie.

++++++++++++++++++++++++

Tsja, poeh, nou, nou. Ja, dat is gewoon Crone zijn taak: oliemannetje

Gepubliceerd op 13 mei 2013, Categorie: Actueel, 2 reacties

De werkzaamheden van een oliemannetje

Een gunstige lening voor een kindercircus, een winterterras voor een horecazaak, advies aan een hoofdredacteur? De Leeuwarder burgemeester Ferd Crone (PvdA) spant zich graag in voor de goede zaak. Crone bemoeit zich met allerlei zaken die volgens hem de stad vooruit helpen. Maar waar de een blij is met zijn hulp, stelt de ander vraagtekens over de bemoeienis van de belangrijkste bestuurder van de Friese hoofdstad.

Bonnetjes

Neem klokkenluider Yoeri Wiersma. Jarenlang hield hij zich bezig met vermeende onregelmatigheden op het Leeuwarder stadhuis. Media werden met een stroom aan mails op de hoogte gehouden van zijn activiteiten. Wiersma wilde alle bonnetjes van bestuurders op tafel. De ene Wob-procedure na de andere volgde om het openbaar bestuur op de knieën te dwingen. Maar nu is het stil rond de Leeuwarder klokkenluider.

Met het ondertekenen van een contract legde de gemeente Leeuwarden Yoeri Wiersma het stilzwijgen op. De opstellers van het contract waren: professor Tak, juridisch-adviseur Wout Heuveling, gemeentelijk senior beleidsmedewerker Oebele Herder en burgemeester Crone. De laatste gaf een klap op het besluit.

De gemeente Leeuwarden was helemaal klaar met Wiersma’s bombardement van verzoeken om bonnetjes die al dan niet onrechtmatig waren ingediend en waardoor de burger op kosten werd gejaagd. Er waren dagen bij dat er maar liefst drie ambtenaren aan het werk waren voor de vragen van burger Wiersma, die aan het begin van de jaren nul enige tijd assistent was van zijn vader Harm (Tweede-Kamerlid Lijst Pim Fortuyn). Zoveel tijd als voor de bonnetjes werd er niet eens uitgetrokken voor vragen vanuit de raad. Griffier Baudewijn Franssen werd om raad gevraagd en na ampel beraad werd een commissie gevormd die dit varkentje zou wassen.

Dat burgemeester Crone aanschoof was al opmerkelijk, maar niet minder opmerkelijk was de aanwezigheid van zijn senior ambtenaar Herder. Wat deed Oebele Herder daar aan tafel? Herder, voormalig directeur van de sociale dienst, is tegenwoordig belast met de uitvoering van het wmo-beleid. Dat is de wet maatschappelijke opvang waar de moeder van Yoeri meerdere malen tevergeefs een beroep op had gedaan. Yoeri stond, zo bleek alras, niet alleen op de bres voor het algemeen belang, maar ook pal voor dat van zijn moeder. Hij vond dat zijn moeder onterecht financiële hulp was onthouden bij de aanpassing van haar woning aan de Harlingerstraatweg in Leeuwarden. Ook zou ze recht hebben op een autootje.

De moeder van Yoeri Wiersma heeft inmiddels een aangepaste woning en rijdt naar verluidt in een autootje. Keurig geregeld en met goedkeuring van burgemeester Ferd Crone. En van Yoeri zelf hebben we in lange tijd niets meer gehoord.

Circus Saranti

Blij verrast was Hans van der Wal, directeur van het nooddruftige Leeuwarder kindercircus Saranti, toen hij hoorde dat burgemeester Ferd Crone de opening van de gerenoveerde oefenplaats aan de Goudenregenstraat wilde openen. ‘Dat vonden we hartstikke leuk. Een burgemeester op bezoek, dat gebeurt niet iedere dag’, aldus Van der Wal. Nog leuker was de inspanning die burgemeester Crone voor het circus in petto had: hulp bij een aantrekkelijke lening van 45.000 euro voor het creatieve gezelschap. ‘We vonden het natuurlijk prachtig dat hij daarmee kwam aanzetten.’ De vraag of Van der Wal zich met zijn circus wilde inzetten voor steun aan het project Culturele Hoofdstad 2018 kon daarna volmondig met ja worden beantwoord.

Winterterras

Ook Baukje de Vries, eigenaar van de Ierse Pub Paddy O’Ryan aan de Tweebaksmarkt was in haar nopjes met de eerste burger van Leeuwarden. De Vries had een winterterras besteld voor haar uitspanning. Het bouwsel was bedoeld om gasten te ontvangen op de stoep voor haar pand van de zojuist gerenoveerde straat. Die straat, zo was de bedoeling, zou zich als een Amsterdamse P.C. Hooftstraat moeten ontwikkelen. Een topstraat, zo gezegd. Daarvoor was alle reden met ondernemers van gerenommeerde zaken als Bulthaup, Tabbers, woonwinkel Slauerhoff, hotel Post Plaza, het Sminia Huis, restaurant Saray, kunsthandel De Vries en niet te vergeten de hoofdzetel van het provinciale bestuur van Friesland.

Daarom stelden de ambtenaren die het winterterras moesten beoordelen dan ook strenge eisen aan het bouwwerk op de stoep. Grote schrik bij De Vries toen haar al bestelde terras werd afgekeurd. Wat nu? Het feest ging niet door! Een strop van om en nabij 10.000 euro dreigde. Maar daar was Ferd Crone. Binnen no time regelde de eerste burger van Leeuwarden een vergunning voor het winterterras. De bezwaren gingen ras van tafel. Iedereen blij, op een paar ambtenaren na die het afgesproken beleid met lede ogen zagen afbrokkelen.

Jacobijnerkerkhof

Dat het ook anders kan met de bemoeienis van de burgemeester van Leeuwarden ondervond Tjerk de Haan. De voormalig provinciaal ambtenaar en eigenaar van een klimschool heeft zich vastgebeten in de leefomgeving rond de Grote Kerk in het hart van de oude Leeuwarder binnenstad. Als bewoner van een appartement van het voormalige Sint Elisabethklooster waakt De Haan over de kwaliteit van de leefomgeving rond de kerk aan het Jacobijnerkerkhof en dat van zijn eigen woongebouw. Zijn verhuurder wees hij al eens op een hulpbehoevende buurvrouw. Het was aan dovemansoren besteed. Gevolg? Appartement in de hens.

Het Jacobijnerkerkhof, ooit gekwalificeerd als een rustgebied met culturele waarde, moet De Haan nu om de haverklap op de barricaden om de gemeente Leeuwarden te herinneren aan het vigerend bestemmingsbeleid dat met voeten wordt getreden. ‘Dat zou eigenlijk niet nodig moeten zijn wanneer er gehandeld werd in overeenstemming met de afspraken die voor dit gebied gelden.’

De Haan wordt door de gemeente beschouwd als een lastpak hors categorie. Hij treedt op wanneer het Fries Natuurmuseum zich ontwikkelt als een partycentrum (‘Dan staan de aggregaten onder ons raam te tetteren. Vrachtwagens rijden af en aan’), wanneer de bezoekers van de Grote Kerk met hun fout geparkeerde auto’s geen eerbied op kunnen brengen voor het Joodse monument op het pleintje tussen kerk en Elisabethklooster en wanneer de Joodse School (dependance Oldenije) tegen alle afspraken in en met gebruikmaking van ‘emotionele argumenten’ dreigt te worden uitgebreid met twee klaslokalen. De Haan was dan ook hogelijk verbaasd, zeg maar onthutst, toen bij hem op 27 maart de telefoon ging en hij de burgemeester aan de lijn had. ‘Ik dacht, wat krijgen we nou? Wat hij zei? Hij vroeg, ik kan het niet anders zeggen, op intimiderende toon, zo heb ik het tenminste ervaren, of ik wilde afzien van mijn acties.’ De Haan was op de vroege morgen (kwart voor tien) te beduusd om de burgemeester van repliek te dienen. ‘Ik moest twee dagen bijkomen van het telefoontje. Daarna heb ik hem een brief gestuurd. Ik dacht: waar bemoeit hij zich mee.’

Europaplein

Dezelfde gedachte kwam ook op bij oud-huisarts Van der Hem, die door de burgemeester werd uitgenodigd om op het stadhuis te verschijnen over de kwestie Europaplein. Van der Hem is lid van de Vereniging Monument Europaplein die zich inzet voor behoud van de monumentale verkeersrotonde met grasveld en fontein op het gelijknamige plein en zich keert tegen aanpassing van het plein in een monstrueus kluwen van verkeersbouwwerken inclusief fiets- en voetgangerstunnels. Van der Hem kwalificeert de acties van de burgemeester als ‘merkwaardig.’ Enige diplomatie is de gepensioneerd huisarts niet vreemd. ‘Hij zat achterovergeleund in zijn stoel ons glazig aan te kijken en zei: wat willen jullie nou? Ik vond dat heel erg vreemd. Eigenlijk ongelooflijk.’ Crone wierp zich op voor het beleid van zijn verkeerswethouder Thea Koster, die ook in de zaak rond de uitbreiding van de Joodse School politiek verantwoordelijk is. Van der Hem: ‘Ik vond het allemaal zeer merkwaardig. Toen hij ons later weer uitnodigde hebben wij gezegd: je komt maar naar ons toe. Dat heeft hij ook gedaan.’

Leeuwarder Courant

Hoofdredacteur Hans Snijder van de Leeuwarder Courant lijkt minder moeite te hebben met de bemoeienis van de burgemeester bij het beleid van zijn krant. Crone belt regelmatig op, zo vertelde hij tegen deze website. ‘Als ik zie dat dat de berichtgeving niet klopt dan bel ik op’, aldus Crone.

Dat moet je nooit doen

‘Dat moet je nooit doen’, zo zegt Hans Spekman voorzitter van de landelijke Partij van de Arbeid. Voor de deur van het WTC Hotel in Leeuwarden draait hij zijn shaggie. ‘Ik zou nooit de krant op bellen. Heel onverstandig.’

Tsja, tsja, tsja

Aan de eettafel van Piet van der Wal (raadslid PAL/GroenLinks; oud-kraker in de Landbuurt en de Torenstraat; organisator van festivals zoals Hippo Rockbeurs; oud-welzijnswerker jongerencentrum Hippopotamus Unlimited; initiatiefnemer The Rolling Stones naar de Froskepôlle – ging niet door) bevestigt hij de ambitie van zijn eerste burger als oliemannetje. ‘Ja, dat is een beetje zijn taak. Ik zie hem overal verschijnen. Dat doet hij niet slecht. De taak van een burgemeester is ook niet eenvoudig. Hij is benoemd door de kroon, maar heeft in feite niet veel macht. Over een bananenschil bij Cambuur kan hij zomaar uitglijden. Als het college dit wil en hij dat, dan gaat het gewoon niet door.’ Van der Wal zegt niet op de hoogte te zijn van de afhandeling van de zaken die hierboven staan beschreven. ‘Of ik dat had moeten weten? Tsja, tsja, tsja. Nou, nou nou. Poeh, poeh.’