Slagerij Atlas: shoarma maak je niet van varken (video)

Het aantal etnische ondernemers neemt volgens het Sociaal Cultureel Planbureau driemaal sneller toe dan het aantal autochtone. El Houssain Hassnaoui opende zijn supermarkt annex slagerij vorig najaar aan het Noordvliet in Leeuwarden. �Een eerlijk vak met eerlijke producten�, zegt El Houssain Hassnaoui enthousiast, terwijl hij behendig lamskoteletten snijdt.

Zoete dadels, diepgevroren zeefruit, zoete meloenen, gepelde tuinbonen en gemarineerde olijven; Atlas verkoopt alle eetbare rijkdommen die rond de Middellandse Zee zo gewoon zijn. Het hart van het bedrijf is echter de slagerij. Atlas is inmiddels enkele maanden open en draait volgens de eigenaar buitengewoon goed.

Naam: El Houssain Hassnaoui
Leeftijd: 39
Telefoon: 06-21 68 06 02

De vader van El Houssain was leraar en het was dus niet verwonderlijk dat zijn zoon het belang van een goede opleiding met de paplepel kreeg ingegoten. In Marokko volgde de handige El Houssain een equivalent van de Nederlandse LTS. Zijn kennis van techniek kon hij later toepassen in zijn werk bij ondermeer een koekjesbakkerij en een betonfabriek. Tien jaar geleden kreeg hij werk in de Islamitische slagerij aan de Voorstreek. El Houssain kreeg er liefde voor de eerlijke producten en leerde er de ambachtelijke kneepjes van het beroep. Met hulp van Bureau Zelfstandigen Frysl�n kon hij eerder dit jaar zijn droom verwezenlijken en aan het Noordvliet 71 zijn eigen slagerij annex supermarkt openen.

Onderneem!

Wil jij net als El Houssain Hassnaoui ook een eigen bedrijf beginnen en heb je momenteel een uitkering of ben je werkloos? Meld je dan nu aan bij het Bureau Zelfstandigen Frysl�n, gevestigd bij de gemeente Leeuwarden. Het bureau biedt in samenwerking met partners praktische ondersteuning bij het opzetten van een onderneming. Daarbij is aandacht voor tal van zaken zoals marktonderzoek, het schrijven van een ondernemingsplan, financi�le aspecten als subsidies en leningen, het opzetten en bijhouden van een administratie en zakelijke correspondentie, het vormen van netwerken en acquisitie. http://www.bureauzelfstandigenfryslan.nl