Saganaki mosselen
Afgelopen dagen hebben jullie weinig van me gehoord, maar ik had het druk om met mijn bouzouki onder de arm de terrassen van Corfu af te lopen op zoek naar iemand die me op dat ding wil leren spelen....
Tiropita
Natuurlijk is er een muziekschool op Corfu, maar daar wilde ik eigenlijk niet heen. Ik ben hier maar een paar dagen en voor een muziekschool had ik ook wel in Leeuwarden kunnen blijven. Even nog heb...
Bourdeto
Ik moest mijn best nog even doen om de bouzouki als handbagage in het vliegtuig mee te krijgen naar Corfu. En in het vliegtuig ging de stewardess moeilijk doen. Die vond dat het instrument in de... Keftedes
Waarom neem je geen les, zei een kennis bij wie ik me beklaagde dat het met het leren spelen op de bouzouki niet zo erg vlotte. Ja dat kan ik doen, zei ik, maar ik wil eigenlijk alleen dat ene liedje... Griekse aardappelen
Gisteren heb ik een witte blouse en een witte broek gekocht. Het gaat namelijk wel een beetje beter met het spelen op de bouzouki. Ik ken al drie akkoorden en ben druk bezig met de melodie van Zorba.... Lamsvlees met watermeloen en sinaasappel
Toen ik gistermiddag aan het water zat te oefenen op mijn bouzouki, het klinkt nog nergens naar maar je moet ergens beginnen, kwam er een man naast me staan. Is dat niet zo’n Grieks ding, vroeg hij....
Spek van de barbecue
We kunnen ook een barbecue aan boord zetten, zo probeerde een kennis me over te halen om een rondje mee te gaan varen in zijn nieuwe sloep. De sloep is er groot genoeg voor. Maar ik wilde niet mee... Spanakopita met kip
Waar blijven de recepten, kreeg ik via de mail te horen. Ik heb het te druk om te koken en te schrijven, antwoordde ik. Ik ben al dagen bezig het thema van Zorba de Griek op mijn bouzouki te leren... Grieks lamsvlees met aardappelen en olijven
Bij de gitarenwinkel vroeg ik of ze misschien een bazooka te koop hadden. Ik ben tegenwoordig erg gek op Griekse muziek. Maar de gitarenverkoper daar zei dat hij geen anti-tankwapens verkocht....
Perzik- en avocadosalade
Tussen een avocado en mij gaat het meestal mis. We zijn gewoon geen goede match samen. Heel af en toe koop ik er wel eens een paar op de markt. Ze zijn erg goed om oude mannen vitaal te houden heeft...
Toscaans gehaktbrood
Nee, zei ik tegen mijn dochter, gehaktballen zijn niet door de Ikea uitgevonden. Ze verkopen daar wel Köttbullar, Zweedse gehaktballetjes, maar ze hebben ze niet uitgevonden. Volgens overlevering...
Kersenclafoutis
Kersen koop ik nooit. Ik vind ze niet lekker. Ooit had ik op het binnenplaatsje van mijn restaurant een kersenboompje staan. Die zat ieder jaar vol kersen. En nog voordat ze rijp waren gingen de...
Worstjes in beslag
Als eenvoudige receptenschrijver sta ik natuurlijk onderaan in de pikorde van de redactie van deze, toch wel heel geweldige, site. Regelmatig hoor ik verhalen van collega’s die met elkaar nog samen...
Bloemkool met Bang Bang saus
De Amerikaan Keith ‘Bang Bang’ McCurdy werd ooit door he t blad Vogue uitgeroepen tot de beste tatoeëerder ter wereld. Een mooie gelegenheid zou je kunnen zeggen voor een Amerikaanse topchef om...
Kipgehaktballetjes met kokos
Je wordt oud, zei mijn dochter, toen ik haar vertelde dat je vroeger de lekkerste hardgekookte eieren in een bruine kroeg at. Hoe dan, vroeg ze. Nou die eieren werden 10 minuten gekookt en daarna...
Aardbeienijs
Jaren geleden toen ik nog geen tijd had om in de zomer hele middagen op terrasjes rond te hangen of aan de waterkant boeken zitten telezen, had ik een ijsmachine. Daarmee maakte ik iedere dag een paar...
Schipbreukcasserole
Waar heb je dit vandaan? Wil je dit soort recepten nooit meer sturen, mailde ik mijn lieve Amerikaanse vriendin Martha. Ze had me onderstaand recept gestuurd. Als oud-zeeman vind ik dat er geen...
Sesam noedelsoep
Laat jij de hond uit of moet ik het doen? Doe jij maar, ik heb geen zin. Bovendien heb ik het beest vanochtend ook al in de tuin laten poepen. Dat is natuurlijk geen uitlaten. Anders gaan we met zijn...
Uien bahji
Dit is een recept dat volgens mij heel weinig door de doelgroep waarvoor het is ontwikkeld, gemaakt zal worden. Het is een recept voor stappers. Mensen die tot in de late uurtjes in kroegen omhangen.... Aperoltaart
Vandaag maken we taart. Tenminste ik. Jullie mogen het natuurlijk zelf weten. Dat komt door Facebook. Die laat mij een paar keer per week zien wat ik een aantal jaren geleden deed. En dan heeft...
Sperzieboontjes met uien uit de oven
Sinds ik bijna ieder dag alleen eet, zijn mijn maaltijden wel wat vereenvoudigd. Sowieso geen aantal gangen meer. Eén gang is wel genoeg. En ook geen verschillende componenten meer op het bord. Een...
Vanille panna cotta met aardbeien
Zoveel is er toch niet voor nodig om een goede kok te worden, dacht ik toen ik ergens in de stad in een restaurant at. Natuurlijk is organisatievermogen mooi meegenomen om geen puinhoop in de keuken...
Varkenshaas met gember en broccoli
Af en toe een paar plakjes roergebakken varkenshaas vind ik heerlijk. Ik zeg af en toe, want er hangt wel een prijsje aan deze delicate stukjes varkensvlees. Er zitten immers ook maar twee...
AARDAPPELCHIPS SALADE
Sinds kort weet ik dat de recepten op deze site bij sommige mensen leiden tot poëtische uitbarstingen. Ik maak het ze ook te gemakkelijk. Een aandoenlijk gedichtje bij een recept voor...
SPERZIEBONEN MET AMANDELEN
De mens onderscheidt zich van de dieren doordat zij hun voedsel bereiden, zei de man bij wie ik aangeschoven was op een terras. Ik keek even nog of er ergens anders een lege stoel stond. Maar nee, ik...
AARDBEIENLIMONADE
Zal ik of zal ik niet, dacht ik gisteravond. Waarschijnlijk is er niemand die vandaag zelf gaat koken. Of de barbecue gaat aan of er wordt eten door de voedselkoerier gebracht. Het is overal te warm...
DUBBELE TOMATEN SPAGHETTI
Zoals jullie weten woon ik vlak bij de brug aan de Dokkumer Ee. Regelmatig zit ik ’s middags te genieten van de langsvarende motor- en zeiljachten. En dan ben ik altijd zo blij dat ik geen vrouw...
LAMSSCHENKEL UIT DE OVEN
Gelukkig is de langste dag voorbij. Ieder jaar loop ik op die dag in witte kleding en vlecht wat madeliefjes tussen mijn spaarzame haren. En dan ga ik in lotushouding in het gras zitten tot eindelijk... 
