Aperoltaart
Vandaag maken we taart. Tenminste ik. Jullie mogen het natuurlijk zelf weten. Dat komt door Facebook. Die laat mij een paar keer per week zien wat ik een aantal jaren geleden deed. En dan heeft...
Sperzieboontjes met uien uit de oven
Sinds ik bijna ieder dag alleen eet, zijn mijn maaltijden wel wat vereenvoudigd. Sowieso geen aantal gangen meer. Eén gang is wel genoeg. En ook geen verschillende componenten meer op het bord. Een...
Vanille panna cotta met aardbeien
Zoveel is er toch niet voor nodig om een goede kok te worden, dacht ik toen ik ergens in de stad in een restaurant at. Natuurlijk is organisatievermogen mooi meegenomen om geen puinhoop in de keuken...
Varkenshaas met gember en broccoli
Af en toe een paar plakjes roergebakken varkenshaas vind ik heerlijk. Ik zeg af en toe, want er hangt wel een prijsje aan deze delicate stukjes varkensvlees. Er zitten immers ook maar twee...
AARDAPPELCHIPS SALADE
Sinds kort weet ik dat de recepten op deze site bij sommige mensen leiden tot poëtische uitbarstingen. Ik maak het ze ook te gemakkelijk. Een aandoenlijk gedichtje bij een recept voor...
SPERZIEBONEN MET AMANDELEN
De mens onderscheidt zich van de dieren doordat zij hun voedsel bereiden, zei de man bij wie ik aangeschoven was op een terras. Ik keek even nog of er ergens anders een lege stoel stond. Maar nee, ik...
AARDBEIENLIMONADE
Zal ik of zal ik niet, dacht ik gisteravond. Waarschijnlijk is er niemand die vandaag zelf gaat koken. Of de barbecue gaat aan of er wordt eten door de voedselkoerier gebracht. Het is overal te warm...
DUBBELE TOMATEN SPAGHETTI
Zoals jullie weten woon ik vlak bij de brug aan de Dokkumer Ee. Regelmatig zit ik ’s middags te genieten van de langsvarende motor- en zeiljachten. En dan ben ik altijd zo blij dat ik geen vrouw...
LAMSSCHENKEL UIT DE OVEN
Gelukkig is de langste dag voorbij. Ieder jaar loop ik op die dag in witte kleding en vlecht wat madeliefjes tussen mijn spaarzame haren. En dan ga ik in lotushouding in het gras zitten tot eindelijk... CRANACHAN
Volgens mij is het beroep van keukenboer tegenwoordig het meest troosteloze beroep dat er is. Een keukenboer zal best een goede boterham verdienen met het verkopen van keukens. Maar hoe gelukkig wordt... SICILIAANSE BROCCOLI
Broccoli en Sicilië, nog nooit is deze combinatie in me opgekomen. Als ik aan Sicilië denk, denk ik aan de vulkaan Etna die met enige regelmaat uitbarst, aan pani ca meusa, broodjes gevuld met...Sesam noedelsoep
Laat jij de hond uit of moet ik het doen? Doe jij maar, ik heb geen zin. Bovendien heb ik het beest vanochtend ook al in de tuin laten poepen. Dat is natuurlijk geen uitlaten. Anders gaan we met zijn... HARISSA- EN LINZENSOEP MET KIKKERERWTEN
Nee, zei ik toen iemand me vroeg of koken een kunst is. Koken is een ambacht. Zonder een uitgebreide theoretische kennis kun je niet koken. Het is een ambacht. Zonder die kennis maak je eten, met de... ZALM MET SESAMZAAD Geachte mijnheer Kasma
Geachte mijnheer Kasma, beste Klaas. Sinds enige tijd valt het me op dat de recepten in deze rubriek steeds eenvoudiger worden. Niet dat ik daar iets op tegen heb, maar als hobbykok, en een niet... AARDAPPELEN MET KAAS UIT DE OVEN
Moet er niet een gehaktbal bij, vroeg een cursist die bij mij de cursus ‘ Koken voor Dummies’ volgde. Dit is pas je zesde les, zei ik. Gehaktballen komen in les twaalf aan de beurt. Maar ik kan je... AARDBEIEN EN TOMATENSALADE
Gisterochtend had ik beloofd de Buurkees uit te laten. Dat doe ik regelmatig. Niet alleen om Kees een plezier te doen, maar vooral ook om er voor te zorgen dat ik zelf wat in beweging blijf. Bovendien... PULLED CHICKEN
Ik kom best wel eens recepten tegen voor ‘pulled pork’. Waardeloos denk ik dan. Echte pulled pork maak je niet van een stukje varken dat een paar uren in een veel te dure Green Egg heeft gelegen.... BIEFSTUK MET GROENE PEPERSAUS
Op een mooie avond at ik een stuk mooi gemarmerd vlees dat gebakken was op het rooster van een houtkachel. Die kachel stond aan de zijkant van de boerderij waar de koe geboren was. Schitterend vlees,... CRANBERRYTAART
Het fijne van een vakantie op Terschelling is dat je af en toe een slecht weer dag hebt. Ik word namelijk hondsmoe van dagen achter elkaar naar het strand te moeten, lange wandelingen maken of de hele... WRAPS MET KAAS EN AVOCADO
Dit is de lekkerste kaas die er bestaat, zei de mevrouw in de winkel in Hoorn. Ik kwam er voor een krantje en een nieuwe leesbril. De leesbril die ik had lag nog ergens in een restaurant op... GEGRILDE ASPERGES MET KRUIDENVINAIGRETTE
Vanaf het Seinpaalduin keek ik richting Noordsvaarder. Even overwoog ik daar een stuk te gaan wandelen. Maar toen ik me omdraaide en over de daken van West Terschelling uitkeek, lokte me een biertje... GEMARINEERDE PAPRIKA MET CITROEN EN SESAMZAAD
Laatst dacht ik aan blokjes kaas met mierzoete stemgember aan een prikkertje. Ik was namelijk op een verjaardag waar een cateringbedrijf een doos vol trendy hapjes had gebracht. Er was niets mis met... GERASPTE AARDAPPELBEIGNETS
Ik eet vrij weing aardappelen, schreef ik mijn Amerikaanse vriendin. Deze had me net 67 aardappelrecepten gestuurd via de mail. Ze zijn ook niet voor jou maar voor je lezers op Liwwadders.nl. mailde... ROERGEBAKKEN VARKENSVLEES MET ANANAS
Verse ananas vind ik heerlijk, ananas uit blik daarentegen vind ik verschrikkelijk. Zuurkool met ananas vind ik afgrijselijk, net als een pizza Hawaï, maar samen met een stukje varkensvlees is het... MANGOSALADE MET PINDADRESSING
Men neme een rijpe mango en snijdt daar de onderkant vanaf. De onderkant van een mango is het gedeelte waar deze mee aan de mangoboom heeft vast gezeten. Die kant zet je op een snijplank. Dan snijd je... KOUDE KOKOS EN COURGETTESOEP
Er zijn 2 soorten koude soepen, eentje waarbij je de ingrediënten in stukjes snijd en die dan in de blender pureert. En er zijn ook recepten voor koude soepen waarbij je eerst alles verwarmt en... TACO CASSEROLE
Zal ik in mijn vakantie baar Mexico gaan, dacht ik. Maar op één of andere manier hield iets me tegen. De reden dat ik overwoog om op vakantie naar Mexico te gaan was dat ik daar een mariachi pak... LAMSVLEES MET ABRIKOZEN
Een lammetje is een vreemd beestje. Veel mensen hebben beelden van volslagen onschuld op hun netvlies als ze lammetjes in de wei zien huppelen. Dat is mooi maar deze mensen gaan daarna geen lamsvlees... 
