Van Hall Larenstein onderzoekt verontreiniging van slagroom
75.000 euro beschikbaar voor QAV onderzoek slagroom
Met een onderzoeksbudget van 75.000 euro moet het QAV probleem met slagroom worden opgelost. Het onderzoeksrapport moet volgend jaar juni gereed zijn.
SenterNovem draagt 50.000 euro bij om de oorzaak van quaternaire ammoniumverbindingen (QAV) in slagroom te achterhalen en het probleem op te lossen. De andere 25.000 euro is bijeengebracht door de brancheorganisaties NBOV en Koninklijke Horeca Nederland (KHN), door leverancier van slagroommachines Woertman Nederland, door leveranciers van reinigings- en ontsmettingsmiddelen Dr. Weigert Nederland, Beko en Helder en Campina en Friesland Foods Professional.
Kennisinstelling Van Hall Larenstein, onderdeel van Wageningen Universiteit, voert dit onderzoek uit namens de NBOV, KHN en het NBC.
QAV
QAV, het chemische bestanddeel dat na reiniging en ontsmetting van de slagroommachine achterblijft in slagroom, houdt de gemoederen al jaren bezig. Reinigen of ontsmetten bakkers en horecaondernemers op de juiste manier? Voldoet het reinigings- en ontsmettingsprotocol? Is de aangeleverde room in orde? De oorzaak van het QAV-probleem is niet duidelijk. Juni 2009 moet die oorzaak wel bekend zijn als het onderzoeksrapport wordt gepresenteerd. Bron: Bakkerswereld
Meer berichten
- Coalitieplannen verhogen productiekosten en leiden tot duurdere boodschappen
- Longfonds zegt: lucht in Leeuwarden is ongezond
- Vier jaar oorlog Oekraïne: meerderheid (54%) Nederlanders afgestompt door oorlogsnieuws
- Journalistieke titels concurreren nauwelijks nog met elkaar en verwateren hun identiteiten
- Pointer: Woningnood in Leeuwarden hoog en winkelleegstand hoog
- Startel start eerste Friestalige AI-training voor beginners
- WoonFriesland deelt in februari sleutels uit van 60 nieuwe sociale huurwoningen
- GB058: Leeuwarden een bruisende festivalstad. Meer toegankelijke festivals en evenementen, ook in de Groene Ster
- Komende jaren 5.300 werknemers Friese industrie met pensioen
- Gezond leven is een holle frase zolang bestrijdingsmiddelen onze eettafel bereiken
- It Noardfrysk en Liwwadders klinke mei in film en bier op Ynternasjonale Memmetaaldei
- Joy Kisoenpersad: FNP wil meer voorzieningen in de wijken
- VVD: Is het college bekend met het landelijke tekort aan reanimatievrijwilligers?
- MKB Cyber Alarmcentrale komt naar Noord-Nederland: snel hulp bij cyberincidenten
- Meer vergunningen en meer nieuwe woningen in 4e kwartaal – Bouwkosten afgenomen
- Bijna 6 op de 10 zorgmedewerkers ervaren agressie patiënten
- Defensie niet vervolgd voor PFAS-vervuiling in vaart naast vliegbasis Leeuwarden
- Johannes Beers: GroenLinks zit nu dertig jaar in het college en ik zie het verschil niet
- Heel gewoon: de Haagse kaasstolp hindert journalisten in hun werk
- FNP: aandacht voor veiligheid moet stukken beter
- Slechte werkcultuur voornaamste reden om nieuwe baan te zoeken
- Koopwoning kostte gemiddeld 480 duizend euro in 2025
- Tweede druk voor Ien tel de ierde stil van Arjan Hut
- Irene van Breemen (FNP): Bouw geen dure wijken, bouw voor wie een huis nodig heeft
- Debat in Neushoorn – Bouwe de Boer van Freonen fan Fossylfrij Fryslân over een toekomst zonder olie, benzine en gas
- Premier Schoof wilde chips en bitterballen en viel op de bank in slaap
- Schriftelijke vragen: Kunnen tijdelijke huurcontracten ‘spoedzoekers’ De Pier in Leeuwarden wel verlengd worden?
- Adviesraad Sociaal Domein Leeuwarden roept inwoners op: Fiets mee, denk mee!
- Nieuwe bijstandsregels: minder melden, wel zelf bijhouden
- Ik maak me wel wat ongerust over mijn klanten, gezien de hoeveelheid zelfhulpboeken die ik vandaag verkoop
- WOZ-waarde per vierkante meter stijgt het hardst buiten de Randstad
- Ira Judkovskaja nieuwe directeur Neushoorn
- Kinderen Wynwizer brengen bedrag bijeen voor pizzeria Sardegna
- Harns Invest nieuwe eigenaar Achmeatoren
- Simon Ferwerda: Ik stoor me al jaren aan staat van onderhoud van de Mercuriusfontein
- In januari 12 procent minder faillissementen -Meeste faillissementen in horeca
- Leeuwarder Leeuwtje voor Margreet Terpstra
- Artist in residence Ernesto Lemke bij het Historisch Centrum Leeuwarden
- Bent u het met ons eens dat, indien het college meent dat burgers elkaars eigendom zonder aankondiging mogen betreden en dit achteraf kunnen afdoen met excuses, deze norm ook geldt richting gemeentelijke eigendommen?
- Schep moet de grond in voor FVC – Waarom duurt het allemaal zo lang?
