Bakkerij Rustiek stopt – Kosten wegen niet meer op tegen de baten

(tekst: ingezonden)

1 februari 2019 – 28 februari 2023

Beste lezer,

Net als vele anderen blikken wij zo af en toe even terug en kijken we ook naar waar de toekomst ons gaat brengen. In dit geval niet op de eerste dag van het nieuwe jaar, maar aan het einde van de maand waarin voor ons vier jaar geleden alles anders werd.

Vier jaar geleden namen we de bakkerij in Oentsjerk over. Op diezelfde dag verhuisden we ook. We werden op een dag ondernemer, baas van ons bedrijf, en tegelijkertijd ook inwoner van een dorp, in plaats van de stad.

Niet alleen wij moesten wennen aan ons nieuwe leven, ook onze medewerkers, de klanten en leveranciers moesten wennen. Er moest een nieuwe band gecreëerd worden.
Door de jaren heen hebben wij onder andere meegedaan aan Bekroond met Goud, een website met webshop gelanceerd en zijn we (apsirant) lid geworden van Bakery Sweets Center. Dit om te laten zien waar wij als bakkerij voor staan.

In diezelfde vier jaar zijn wij getrouwd, hebben wij een dochtertje gekregen en zijn we gezegend met nog een kleintje op komst. Ook hebben we mooie en grote opdrachten binnen mogen halen, een tweede winkel mogen openen en een naamswijziging doorgevoerd. Daarnaast hebben wij ook leren omgaan met materiaal- en machinepech, het wisselen van medewerkers en het veranderen van ons bakproces. Niet altijd even makkelijk, maar soms wel noodzakelijk. Dan waren er nog situaties waar wij bij de start van ons bedrijf niet eens van wisten dat we het zouden meemaken. Denk aan corona en de oorlog in Oekraïne en vergeet daarbij de inflatie niet. Het zijn dingen die wij bij de start van ons bedrijf niet van te voren konden overzien.

De afgelopen vier jaar zijn voor ons bewogen geweest. Het zijn van ondernemer en het hebben van een eigen bedrijf heeft aan het woordje ‘bewogen’ een hele nieuwe betekenis weten te geven. We hebben een hoop meegemaakt en geleerd.

Inmiddels, en je merkt het al dat we wat in de verleden spreken, zijn we op het punt gekomen dat wij zeggen dat de kosten niet meer opwegen tegen de baten. Ondanks alle mooie dingen die we gedaan hebben en die nog in het verschiet lagen hebben wij de moeilijke keuze gemaakt om te stoppen met ons bedrijf. Hoe moeilijk wij dit ook vinden en hoe verdrietig dit ook is, ergens valt er een last van onze schouders.

Wij zijn trots op wat we allemaal bereikt hebben, de fouten die we gemaakt hebben en hoe we daar van geleerd hebben. En we zijn natuurlijk enorm dankbaar voor alle hulp, steun en zorg van onze familie, vrienden en iedereen die ons ook maar geholpen heeft in wat voor vorm dan ook.

Veel mensen denken dat we gewoon de sleutel om hebben gedraaid en dat het klaar is. Dat is niet zo. De komende 3 jaar (WSNP) zullen wij moeten leven met de financiële gevolgen hiervan. Het is een droom die in zekere zin in duigen is gevallen. We hebben vier jaar keihard gewerkt en helaas mocht het niet zo zijn. We zullen de komende tijd de hulp krijgen van instanties en deskundigen om alles goed en zorgvuldig af te wikkelen met alle betrokkenen. We vragen jullie hierin om jullie begrip om af te wachten totdat er met jou, als je betrokkene bent, contact met jou wordt opgenomen.

Omdat wij ons realiseren dat er gauw en makkelijk praatjes ontstaan hebben wij er bewust voor gekozen om iedereen zelf als eerste via mail, app, social media of op een andere wijze op de hoogte te brengen van onze keuze en situatie.

Wij willen jullie graag bedanken voor al het vertrouwen dat jullie in ons gehad hebben en de steun die wij van iedereen hebben mogen ontvangen.

Met hartelijke en dankbare groet sluiten wij dan ook af,

Aaldert & Hiltje Bruinsma.