Lamskoteletten met yoghurtsaus
‘Richt als u de ruimte hebt een moestuin in of neem anders een bloembak, schreef de Amerikaanse voedselprofessor Michael Pollan in zijn boekje ‘Echt Eten’. Goed idee dacht ik.
Aangezien ik geen tuintje heb, heb ik een grote plastic bloembak op mijn stoep gezet. Daarna heb ik die gevuld met potaarde en er een slaplantje, een tomatenplant en een aardappel in gezet. Wat leuk, dacht ik, mijn eigen mini-moestuin!
Twee weken later was de bak verdwenen. Nou ja, dacht ik, er is zeker nog iemand die graag een moestuintje wilde. Ik begin wel opnieuw. En wederom ging het fantastisch. Totdat ik zag dat er een kolonie slakken zich al te goed deed aan mijn plantjes, nog voor ik er een hap van had gegeten. Even heb ik overwogen om de beestjes te koken in een geurige bouillon en ze er dan uit te pulken en te eten met knoflookboter. Maar toen ik de slijmerige beestjes zo gelukkig aan mijn plantjes zag knabbelen, herinnerde ik me ook ineens weer dat het juli was: de maand dat ik voor het eerst een keertje lamsvlees eet omdat Nederlands lamsvlees dan pas lekker op smaak is.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 8 lamskoteletten
- zout en peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 deciliter yoghurt
- 2 gehakte sjalotjes
- 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding:
Bestrooi de koteletjes aan beide kanten met peper en zout. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de koteletjes 3 minuten aan iedere kant. Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Roer ondertussen de yoghurt, sjalotjes, korianderblaadjes en citroensap door elkaar. Breng de saus verder op smaak met zout en peper. Serveer deze apart bij de lamskoteletjes.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Fabio Andreatta: Goutum is vriendelijk als je meedoet en bitterballen eet
- FNP en FvD hebben nog vragen over zonneweide Stiens – Hoe zit het met netcongestie, de bijdrage aan een aardgasvrij Stiens, de financiële haalbaarheid, batterijveiligheid, bluswater, rook- en rampscenario’s en wildroutes?
- Meer bevoegdheden voor AIVD en MIVD betekenen minder bescherming voor burgers
- In bier gestoofde worstjes
- Gemeente wil terrassen in binnenstad aantrekkelijker maken: nieuwe indeling, meer regels
- Spoorovergang Schrans dicht voor gemotoriseerd verkeer – Doorgang Stationsweg dicht voor doorgaand snelverkeer
- Vier op de tien 15-jarigen lezen onder niveau: leesonderwijs moet uit de technische kramp
- Tiny Mulderprijs 2026 voor Rymke Zijlstra
- Man van Gemeentebelangen Menaldumadeel en Monty Bar Willem Roersma overleden
- Inflatie stijgt naar 3,3 procent
- 56 uitkeringsontvangers op 100 werkenden, al vier jaar stabiel
- Ondernemers Nieuwestad: er wordt weinig tot niets gedaan met onze suggesties
- Cambuur treft nieuwe maatregelen – Uitpubliek is weer welkom
- Omrop heeft hulp nodig en zoekt een inspirerende creatief-strategisch adviseur (update: erg veel flauwe grappen)
- Pittig billboard bij Schiphol: Een lul verdient meer (over loonkloof)
- Jongere generaties meestal rijker dan hun voorgangers
- FNP: afval in stad en dorpen loopt uit de hand
- Met het uitgekauwde begrip mienskip kun je vele kanten op (onderzoek)
- Hilde Tjeerdema (D66) is goednieuwsshow zat – We zijn in therapie
- Pasta met maïs en spinazie
- Eerste openbare expositie Gerrit Benner. De Oersoep
- Verviervoudiging diefstal uit auto in Leeuwarden
- Dit is een tweedehands boekenwinkel en dat boek is net uit. Niemand heeft het nog zo waardeloos gevonden, dat die het meteen na aankoop bij ons gebracht heeft.
- Dan liever de lucht in! 160 jaar uitbreidingsplan Romein
- Minimalistische éénakter Drama mei deade dichters
- Overheid wijst werknemers in Friesland op pensioen bij baanwissel of minder werken
- Woninghuur stijgt gemiddeld met 4,4 procent
- Gebakken tomaten
- Aanpak criminele families moet op de schop
- Bied jongeren tegengewicht aan online geldwereld
- Nederlands gas behoort tot duurste van Europa – 48 cent van elke euro naar de staat
- Expositie kunst van 24 wijkbewoners uit de Hollanderwijk
- Hond kost in hele leven ongeveer 20.000 euro: ruim driekwart Nederlanders schat dat lager in
- Levensmiddelenclub: suikerbelasting duur en complex, gezondheidswinst onduidelijk
- Jongeren kunnen ideeën indienen voor activiteiten, evenementen of ontmoetingsplekken die zij graag in hun omgeving zien
- Andries Gaastra van Batavus naar Koga Miyata – In Japan had ik de werkwijze en de mentaliteit van de bevolking en de ondernemers bestudeerd
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed verleent 255.000 euro aan restauratie Bonifatiustoren
- 1 op de 4 Nederlanders verstopt spullen voor bezoek uit schaamte voor de eigen woning
- Omzet horeca groeit door hogere prijzen – In de horeca is het vertrouwen het op een na laagst van alle onderscheiden bedrijfstakken
