Nederlander kiest voor bewust lokaal rundvlees
(tekst: Traffic Family)
Nederlander kiest voor bewust lokaal rundvlees
Herkomst belangrijkste aankoopfactor, helft consumenten let op duurzaamheid en dierenwelzijn
Bijna de helft van de Nederlanders (48%) laat bij de aankoop van runvlees duurzaamheid en dierenwelzijn meewegen. Uit onderzoek van Wageningen Social & Economic Research blijkt dat Nederlanders een sterke voorkeur hebben voor vlees uit eigen land. Ondanks dat er meer dan genoeg internationaal vlees in de schappen ligt, kiest de consument toch het liefst voor Nederlands rundvlees. Het onderzoek werd gehouden onder meer dan 3000 respondenten.
Herkomst belangrijkste factor
De herkomst is de belangrijkste factor in het aankoopproces. Consumenten hechten zoveel waarde aan lokaal geproduceerd vlees omdat ze veel aandacht besteden aan kwaliteit, dierenwelzijn en een lagere belasting op het milieu. Daar komt nog bij dat er een grote behoefte aan transparantie is. Door alle bewustwordingscampagnes willen consumenten precies weten waar hun vlees vandaan komt en hoe het geproduceerd is.
Wat opvalt aan het onderzoek, is dat bijna de helft van de Nederlandse consumenten (48%) kiest voor rundvlees met aandacht voor duurzaamheid en dierenwelzijn. Dat merkt ook de online slager. Een woordvoerder van SlagerOnline zegt veel vragen te krijgen over de herkomst van het vlees. Het bedrijf heeft een samenwerking met meer dan 150 lokale boeren uit Nederland.
Online slager wint terrein
De online slager wint snel terrein binnen het vleessegment. Dat komt mede doordat consumenten op de website duidelijk kunnen zien wat ze kopen, waar ze het voor kunnen gebruiken en aan welke eisen het vlees voldoet. Online groeit het aanbod van kwalitatief hoogwaardig vlees met een duidelijk herkomstverhaal. Online slagers spelen slim in op de behoefte aan transparantie door herkomstdetails en verhalen over de boer te delen.
Vaak is de keten van een online slager korter dan bij de traditionele slager. Voor de consument is het hiermee eenvoudiger om bewust te kiezen voor lokaal en duurzaam geproduceerd rundvlees. De online slager vormt daardoor een serieus alternatief voor niet-transparante supermarkten en traditionele slagers.
De slager als adviseur
Driekwart van de Nederlanders eet nog vlees, blijkt uit cijfers van het CBS. Overigens niet elke dag: 22 procent van de Nederlanders eet wel vlees, maar minstens drie dagen in de week een maaltijd zonder vlees of vis. 63 procent van alle maaltijden bestaat uit een gerecht met vlees.
Slagers zijn niet alleen meer een verkoopkanaal. Hun rol verandert van verkoper naar adviseur. De slager weet immers precies waar het vlees vandaan komt. Transparantie, een herkenbare herkomst en een duidelijke koppeling tussen de boer en het vlees op het bord, zijn belangrijk voor het keuzegedrag van consumenten.
Marktonderzoekers onderscheiden twee segmenten: consumenten voor wie kwaliteit de primaire drijfveer is, en de zogeheten ‘diervriendelijke doeners’: een groep voor wie het welzijn van dieren zwaarder weegt dan de kwaliteit van het eindproduct.
De voorschriften worden strenger
Dat de consument bewuster kiest, is mede te danken aan de jarenlange inzet op bewustwording van campagnes van stichtingen als WakkerDier, Dier & Recht en de inspanningen rondom het Beter Leven Keurmerk. Het zorgt ervoor dat ook aanbieders van vlees een stuk transparanter communiceren over de herkomst van vlees.
Ook de overheid speelt een grote rol in de bewustwording. Strengere Europese en nationale regels zorgen voor meer transparantie in de keten, bijvoorbeeld via herkomstlabels en kwaliteitseisen. De combinatie van communicatie, regelgeving en bewustwordingscampagnes hebben bijgedragen aan het vertrouwen in Nederlands rundvlees. Daardoor maken consumenten nu bewustere keuzes in het schap. Ook zijn er gemeenten die een verbod hebben ingevoerd op reclame voor vlees.
Bereid meer te betalen voor vlees
Wat ook opvalt, is dat Nederlanders best bereid zijn om meer te betalen voor vlees als ze weten dat het op alle aspecten een goede keuze is. Respectievelijk 26 procent van de markt koopt liever van de slager of direct van de boerderij. Er is een grote groep bewuste duurzame consumenten ontstaan. Voor hen is er niemand die dichter bij de dieren staat dan de slager zelf.
Meer berichten
- Omrop heeft hulp nodig en zoekt een inspirerende creatief-strategisch adviseur
- Hilde Tjeerdema (D66) is goednieuwsshow zat – We zijn in therapie
- Eerste openbare expositie Gerrit Benner. De Oersoep
- Verviervoudiging diefstal uit auto in Leeuwarden
- Dit is een tweedehands boekenwinkel en dat boek is net uit. Niemand heeft het nog zo waardeloos gevonden, dat die het meteen na aankoop bij ons gebracht heeft.
- Dan liever de lucht in! 160 jaar uitbreidingsplan Romein
- Minimalistische éénakter Drama mei deade dichters
- Overheid wijst werknemers in Friesland op pensioen bij baanwissel of minder werken
- Woninghuur stijgt gemiddeld met 4,4 procent
- Aanpak criminele families moet op de schop
- Bied jongeren tegengewicht aan online geldwereld
- Nederlands gas behoort tot duurste van Europa – 48 cent van elke euro naar de staat
- Expositie kunst van 24 wijkbewoners uit de Hollanderwijk
- Hond kost in hele leven ongeveer 20.000 euro: ruim driekwart Nederlanders schat dat lager in
- Levensmiddelenclub: suikerbelasting duur en complex, gezondheidswinst onduidelijk
- Jongeren kunnen ideeën indienen voor activiteiten, evenementen of ontmoetingsplekken die zij graag in hun omgeving zien
- Andries Gaastra van Batavus naar Koga Miyata – In Japan had ik de werkwijze en de mentaliteit van de bevolking en de ondernemers bestudeerd
- Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed verleent 255.000 euro aan restauratie Bonifatiustoren
- 1 op de 4 Nederlanders verstopt spullen voor bezoek uit schaamte voor de eigen woning
- Omzet horeca groeit door hogere prijzen – In de horeca is het vertrouwen het op een na laagst van alle onderscheiden bedrijfstakken
- 5 nieuwe locaties voor versnelde bouw 30.000 huizen – Leeuwarden Middelsee-Spoordok (circa 6.000)
- Detailhandel zet bijna 3 procent meer om in juli
- Plichtsgetrouwe medewerker valt vaker uit als leidinggevende niet doorvraagt
- Economisch beeld minder negatief – Meer export, consumptie huishoudens en investeringen
- Freek van Tuinen: Ik heb altijd redelijk integer gehandeld en de waarheid nooit geweld aangedaan
- Naar wetenschappelijke bureaus wordt overduidelijk niet geluisterd – Afscheid van de 80-jarige Wiardi Beckman Stichting
- FNP stelt vragen over Vijverzathe Jelsum – We delen de zorgen die dorpsbelang Jelsum-Koarnjum heeft uitgesproken. Het rijksmonument Vijverzathe heeft onze aandacht
- SLIM zit wethouder achter de broek met Starterslening
- Toiletgebouw De Groene Ster vaker toegankelijk
- Bijna niemand weet dit: Brussel zoekt 100 jongeren met een mbo-diploma voor een traineeship bij de Europese Commissie
- We gaan slecht om met kwetsbare mensen
- Kopers en verkopers onvoldoende beschermd door vrijwillige makelaarsregels
- Aantal mensen met bijstand stijgt 3 jaar op rij, vooral onder jongeren
- Wij gaan er van uit dat u – als hoeder van de integriteit – in Tytsjerksteradiel orde op zaken stelt
- Opnieuw minder moorden, laagste aantal mannen vermoord in 30 jaar – Meeste in Rotterdam, minste in Friesland
- ‘Er is geen vrouw die deugt’ van Arthur Schopenhauer. Met dit boek en een glaasje wijn kom ik een eenzame zaterdagavond wel door, denk ik als ik naar huis loop.
- Boerenland- en kerkenpaden krijgen weer toekomst
- Experiment uit 1916 zet ruim een eeuw later ons denken over straatverlichting opnieuw op scherp
- Museum Dr8888 sterkste stijger Friese cultuurmerken – Bolwerk sterke daler
- Niko Hazelhoff: Ik spaar zelf geen postzegels. Ik spaar belastingzegels
