Nederlander kiest voor bewust lokaal rundvlees
(tekst: Traffic Family)
Nederlander kiest voor bewust lokaal rundvlees
Herkomst belangrijkste aankoopfactor, helft consumenten let op duurzaamheid en dierenwelzijn
Bijna de helft van de Nederlanders (48%) laat bij de aankoop van runvlees duurzaamheid en dierenwelzijn meewegen. Uit onderzoek van Wageningen Social & Economic Research blijkt dat Nederlanders een sterke voorkeur hebben voor vlees uit eigen land. Ondanks dat er meer dan genoeg internationaal vlees in de schappen ligt, kiest de consument toch het liefst voor Nederlands rundvlees. Het onderzoek werd gehouden onder meer dan 3000 respondenten.
Herkomst belangrijkste factor
De herkomst is de belangrijkste factor in het aankoopproces. Consumenten hechten zoveel waarde aan lokaal geproduceerd vlees omdat ze veel aandacht besteden aan kwaliteit, dierenwelzijn en een lagere belasting op het milieu. Daar komt nog bij dat er een grote behoefte aan transparantie is. Door alle bewustwordingscampagnes willen consumenten precies weten waar hun vlees vandaan komt en hoe het geproduceerd is.
Wat opvalt aan het onderzoek, is dat bijna de helft van de Nederlandse consumenten (48%) kiest voor rundvlees met aandacht voor duurzaamheid en dierenwelzijn. Dat merkt ook de online slager. Een woordvoerder van SlagerOnline zegt veel vragen te krijgen over de herkomst van het vlees. Het bedrijf heeft een samenwerking met meer dan 150 lokale boeren uit Nederland.
Online slager wint terrein
De online slager wint snel terrein binnen het vleessegment. Dat komt mede doordat consumenten op de website duidelijk kunnen zien wat ze kopen, waar ze het voor kunnen gebruiken en aan welke eisen het vlees voldoet. Online groeit het aanbod van kwalitatief hoogwaardig vlees met een duidelijk herkomstverhaal. Online slagers spelen slim in op de behoefte aan transparantie door herkomstdetails en verhalen over de boer te delen.
Vaak is de keten van een online slager korter dan bij de traditionele slager. Voor de consument is het hiermee eenvoudiger om bewust te kiezen voor lokaal en duurzaam geproduceerd rundvlees. De online slager vormt daardoor een serieus alternatief voor niet-transparante supermarkten en traditionele slagers.
De slager als adviseur
Driekwart van de Nederlanders eet nog vlees, blijkt uit cijfers van het CBS. Overigens niet elke dag: 22 procent van de Nederlanders eet wel vlees, maar minstens drie dagen in de week een maaltijd zonder vlees of vis. 63 procent van alle maaltijden bestaat uit een gerecht met vlees.
Slagers zijn niet alleen meer een verkoopkanaal. Hun rol verandert van verkoper naar adviseur. De slager weet immers precies waar het vlees vandaan komt. Transparantie, een herkenbare herkomst en een duidelijke koppeling tussen de boer en het vlees op het bord, zijn belangrijk voor het keuzegedrag van consumenten.
Marktonderzoekers onderscheiden twee segmenten: consumenten voor wie kwaliteit de primaire drijfveer is, en de zogeheten ‘diervriendelijke doeners’: een groep voor wie het welzijn van dieren zwaarder weegt dan de kwaliteit van het eindproduct.
De voorschriften worden strenger
Dat de consument bewuster kiest, is mede te danken aan de jarenlange inzet op bewustwording van campagnes van stichtingen als WakkerDier, Dier & Recht en de inspanningen rondom het Beter Leven Keurmerk. Het zorgt ervoor dat ook aanbieders van vlees een stuk transparanter communiceren over de herkomst van vlees.
Ook de overheid speelt een grote rol in de bewustwording. Strengere Europese en nationale regels zorgen voor meer transparantie in de keten, bijvoorbeeld via herkomstlabels en kwaliteitseisen. De combinatie van communicatie, regelgeving en bewustwordingscampagnes hebben bijgedragen aan het vertrouwen in Nederlands rundvlees. Daardoor maken consumenten nu bewustere keuzes in het schap. Ook zijn er gemeenten die een verbod hebben ingevoerd op reclame voor vlees.
Bereid meer te betalen voor vlees
Wat ook opvalt, is dat Nederlanders best bereid zijn om meer te betalen voor vlees als ze weten dat het op alle aspecten een goede keuze is. Respectievelijk 26 procent van de markt koopt liever van de slager of direct van de boerderij. Er is een grote groep bewuste duurzame consumenten ontstaan. Voor hen is er niemand die dichter bij de dieren staat dan de slager zelf.
Meer berichten
- Geen kranten meer naar eilanden – Deze keuze roept serieuze vragen op over de strategie en dienstverlening van dagbladuitgever
- Burgemeester Sybrand Buma per 1 juli vice-president Raad van State
- De stap van deze ambtenaar is ongekend moedig
- Nu zit ik hier met een gebroken geweertje op de revers oorlogsboeken te verkopen, denk ik. Ik, de grootste antimilitarist van de stad
- Museum Belvédère gaat voor noodzakelijke uitbreiding en krijgt bijzondere schenking
- Aantal buitenlandse gasten stijgt het hardst in Flevoland, Groningen en Friesland
- Lokale initiatieven zijn geen alternatief voor verschralende zorg
- Arjette de Pree wil graag meer tijd besteden aan gezin, familie en vrienden
- Burgemeester grijpt soms te snel naar ingrijpend middel van sluiting drugspanden
- Makelaars: Minder verkopen door onzekerheid en hogere rente
- Personeelstekorten zijn voor werkgevers nog lang niet voorbij
- Binnenkort ga ik weer met de Minister in debat over het Nederland-ticket voor 9 euro
- Johannes Beers trekt zich een beetje terug van LinkedIn
- Koert Debeuf over Israël, de NAVO en toxische allianties
- Docenten hebben het vaakst werk dat veel aandacht vraagt
- Als we niet uitkijken is het Wad over twintig jaar een dode, grijze vlek op de kaart: ecologisch verantwoord volgens de modellen
- SL!M Leeuwarden stelt vragen over verstrekking pasfoto’s aan UWV
- Aantal woninginbraken in Leeuwarden met 2 procent afgenomen – Dader wordt zelden gepakt
- Demonstratie in Leeuwarden tegen Israëlische doodstrafwet
- Oratie: Ouderen zijn geen digibeten, maar trendsetters van innovatie
- In maart 12 procent meer faillissementen dan een jaar eerder – Faillissementsgraad het hoogst in de horeca
- Karel van Wolferen en Ad Verbrugge in gesprek over Nieuwe Media, Trump en het Westen
- Hoe goed kennen we de ideeën van vrouwen op de uiterst rechtse flank?
- De volgende halte van Forum is het waterschap
- Ben ik nog veilig als vrouw in de journalistiek?
- Terwijl hotelketens zich schaamteloos verrijken aan commerciële woekertarieven, krijgt de burger die zijn huis openstelt een aalmoes
- Meer verkeersdoden onder fietsende mannen van 70 jaar of ouder
- Schoolspullenpas van Stichting Leergeld Leeuwarden voor gezinnen met geldzorgen
- Verkenner Balster had wel wat meer zijn best mogen doen – Zal CDA stevige taal blijven volhouden?
- Martijn Balster gaat door als formateur in de gemeente Leeuwarden
- Eerste oliebol op de Lunato Kermis voor de FNP Ljouwert – Historie kermis Cambuurplein hersteld
- SLIM: Op basis van welke regels worden besluiten genomen?
- CNV op campagne tegen ingrijpende versobering sociale zekerheid
- Als je Fries gaat leren uit Friese boeken of door een cursus van de Afûk leer je perfect Fries, alleen zal iedere Fries meteen weten dat je geen Fries bent
- De tragiek van het Westen: Van Napoleon tot de huidige wereldcrisis
- Jongens zitten vast in de box van mannelijkheid
- Provinciale subsidie voor transformatie van bestaande gebouwen naar woningen
- Leeuwarden spreekt steun uit voor gezamenlijke aanpak rondom sekswerk
- Leeuwarden: fietsdiefstallen dalen naar 735 aangiften in 2025 (-14,0%) – Ophelderingspercentage bij fietsdiefstal is laag
- Mobiel dataverbruik op recordniveau: veel Nederlanders kiezen nog steeds verkeerde bundel
