Schelpdieren van het wad op culinaire Salone del Gusto in Turijn

(tekst: persbericht)

Nederlandse streekproducten op wereldvoedselbeurs in Turijn

1000 stands – 100 landen – 150.000 bezoekers

TURIJN, Italië, 20120920 — Traditionele ossenworst, Haarlems Jopenbier en schapenkaas uit Gelderland – drie voorbeelden van een dozijn ambachtelijke streekproducten die worden gepresenteerd op de Salone del Gusto in Turijn, één van de grootste culinaire beurzen ter wereld.

De beurs, voor de negende keer georganiseerd door de internationale Slow Food-beweging, loopt van 25 tot en met 29 oktober aanstaande. Het evenement vindt plaats in het monumentale Lingotto Fiere-complex, een voormalige Fiat-fabriek in de Piemontese hoofdstad. In 2010 trok de vorige editie van de Salone ruim 150.000 bezoekers.

Tijdens de Salone del Gusto (Beurs van de Smaak) presenteren ruim 1000 kleine producenten uit meer dan 100 landen hun ambachtelijke producten, waaronder 350 “Presidia”: authentieke streekproducten die door Slow Food zijn aangemerkt als cultureel erfgoed en drager van biodiversiteit. De acht Nederlandse presidia worden op de Salone del Gusto vertegenwoordigd door het Drents en Kempisch heideschaap, het Lakenvelder rund en rauwmelkse schapenkazen uit Texel en het Gelderse Garderen.

Andere Nederlandse streekproducten die bezoekers van de Slow Food-beurs kunnen proeven: Texelse bijenhoning, producten van worstmakerij Brandt & Levie te Baambrugge, vis, schaal- en schelpdieren uit de Waddenzee van het collectief De Goede Vissers, Limburgse Herdersham, Amsterdamse ossenworst, Gulpener Bier, Zeeuws Emelissebier en Bier van de Molen uit Bodegraven.

Slow Food is een maatschappelijke organisatie die onder het motto “Lekker, puur en eerlijk” streeft naar duurzaamheid en een terugkeer van de menselijke maat in de hele voedselketen, van boer tot bord. Dat gebeurt onder andere door consumenten en kleine producenten dichter bij elkaar te brengen en door het veilig stellen van “bedreigde” landbouwproducten in de Ark van de Smaak en de Presidia. Slow Food telt wereldwijd meer dan 100.000 leden, waarvan dik 3000 in Nederland.

De Salone del Gusto is meer dan alleen een kleurrijke voedselmarkt voor ecogastonomen. Rond het evenement vinden talloze activiteiten plaats. In 14 “smaaktheaters”, bijvoorbeeld, bereiden bekende en minder bekende koks van Peru tot Zweden hun favoriete gerechten. Meer dan 170 smaakworkshops geven beursbezoekers de gelegenheid authentieke streekproducten te proeven: ambachtelijke Japanse sake, zeldzame zwartebijenhoning van het Île d’Ouessant voor de kust van Bretagne, en specialiteiten uit de tot nu toe onbekende Albanese keuken. In de wandelgangen zijn tientallen praatsessies gewijd aan onderwerpen als duurzaamheid, dierenwelzijn, plattelandsontwikkeling en biodiversiteit.

De Salone del Gusto wordt dit jaar voor het eerst gecombineerd met de eveneens tweejaarlijkse internationale bijeenkomst van het Terra Madre-netwerk van kleine voedselproducenten in – vooral – ontwikkelingslanden. Voornaamste onderwerp van gesprek  is de (on)houdbaarheid van het huidige voedselecosysteem.

Meer informatie over de Salone del Gusto is te vinden op: http://salonedelgustoterramadre.slowfood.com. Meer over Slow Food Nederland: www.slowfood.nl.

cultuur zakelijk