Nieuw biologisch zuivelmerk Waddenhoeve slaat aan in Randstad

(tekst: persbericht)

Harlingen, 23 december 2008

Nieuw zuivelmerk �Waddenhoeve� van noordwest Friese bodem slaat aan

Het biologische-dynamische zuivelmerk �Waddenhoeve� is dit jaar ondanks de economische crisis een succes in het natuurvoedingskanaal. In de opstartfase is er circa 200.000 liter zuivel afgezet. Anne en Anneke Koekkoek van de Harmanna Hoeve uit Harlingen hebben het nieuwe merk in juni dit jaar op de markt gebracht. Sindsdien is de Waddenhoeve-zuivel vooral in de Randstad goed verkocht.

Waddenhoeve

De afgelopen twee jaar hebben ze voor Waddenzuivel cr�me fra�che, karne- en boerenmelk en verschillende soorten boerenkwark en �yoghurt geproduceerd. Met dit merk zijn ze opgehouden. �Waddenzuivel is een erg mooi merk, maar we hadden het merk in licentie. We wilden graag een eigen merk hebben. Dan ben je helemaal vrij en eigen baas. Juni dit jaar hebben we de knoop doorgehakt en zijn we op eigen benen gaan staan. Tot nu toe zijn we tevreden, een goed begin is het halve werk�, aldus Anneke Koekkoek.

Productiewijze

Volgens Koekkoek slaan de producten aan, omdat de klanten de smaak een sterk punt vinden. De karnemelk maken ze bijvoorbeeld nog op authentieke wijze. Ze laten volle melk rijpen en aanzuren. Deze melk karnen ze een paar uren. Boter vormt zich en wat overblijft is gekarnde melk. Deze karnemelk is mager, maar doordat ze werken met volle melk geeft het vet de karnemelk een volle smaak mee. Een tijdrovend proces. �Moderne karnemelk maken ze door alleen maar magere melk aan te zuren. Dat is sneller gemaakt en dus financieel aantrekkelijker. Smaak is daarbij niet het belangrijkst,� vertelt Koekkoek.

Regio

In Friesland zijn de verkooppunten beperkt. Op de boerderij zelf verkoopt Koekkoek de Waddenhoeve-zuivel en Jochum de Boer in Kimswerd verkoopt het in zijn Fryske biologische boerderijwinkel. Ook heeft de webwinkel biowebfryslan.nl deze producten in het assortiment.

Harmanna Hoeve werkt zoveel mogelijk met ingredi�nten uit de regio. Vruchten uit de vruchtenkwark komen bijvoorbeeld uit Frysl�n. Het is algemeen bekend dat streekproducten uit de Waddenstreek het altijd goed doen in de Randstad. Waddenhoeve is hierop geen uitzondering.

Fryske biologiche boerderijwinkels

De Harmanna Hoeve is aangesloten bij de Fryske Biologische Boerderijwinkels. Dit is een samenwerkingsverband tussen Friese biologische boerderijwinkels om zich gezamenlijk te presenteren aan het publiek om meer naamsbekendheid te krijgen. Ook Jochum de Boer en biowebfryslan.nl hebben zich hierbij aangesloten (www.fryskeboerderijwinkels.nl).