Horeca is veerkrachtig, maar het is economisch koud buiten
(tekst: persbericht)
Analyse KHN: bewust gastvrij loont!
Ook nu is bewust en gastvrij ondernemerschap van levensbelang
Amsterdam, 7 januari 2013
Op de grootste horecavakbeurs van Nederland geeft Koninklijke Horeca Nederland (KHN) een analyse van de ontwikkelingen in de horeca. Het consumentenvertrouwen blijft laag en dat betekent dat de bestedingen van de consument onder druk staan. Het bedrijfsresultaat komt in 2013 net als in 2012 lager uit, dat is nog steeds zo’n 20% minder dan in 2007. De omzet van de horeca zal naar verwachting in 2013 uitkomen op 13 miljard. Ten opzichte van het topjaar 2007 is het volume in 2013 86% en de prijsstijging 15%. De kosten zijn sinds 2007 ook hoger geworden. Dat betekent dat ondernemers met scherp ondernemerschap hun continuïteit moeten veiligstellen.
Analyses
De verschillende nationale en internationale instituten hebben in hun analyses de economische verwachtingen eind 2012 verder naar beneden bijgesteld. Het jaar 2012 is met name in de tweede helft tegengevallen en voor 2013 zijn de verwachtingen nog minder door groeivertraging in de wereldhandel en de vele overheidsmaatregelen om begrotingen binnen Europa op orde te krijgen. De particuliere vermogens zijn afgewaardeerd, doordat woningen minder waard zijn. Dat drukt per saldo het consumentenvertrouwen en daarmee de consumentenuitgaven. Ook de zakelijke bestedingen zullen onder druk blijven staan.
KHN ziet dat het voor de horeca een moeilijke tijd is en blijft. Algemeen directeur KHN Lodewijk van der Grinten: “Het is economisch koud buiten. Maar de horeca is in al zijn facetten ook veerkrachtig. Het besef is gegroeid dat minder in kwantiteit niet betekent minder in kwaliteit: ‘minder’ is óók duurzaam. Innovatie wordt beloond, waarbij de focus op gastvrijheid ligt. Het gaat om scherpere keuzes waar de ondernemer en zijn onderneming goed in zijn en wat de gast aanspreekt.”
Horecabranche in cijfers
Aantal 2007 Aantal 2012 Omzet Volume tov 2007 Prijsstijging Hotels 2.818 3.154 3,27 miljard 94% 9% Restaurants 10.756 11.012 4,27 miljard 83% 16% Fastservice 9.966 10.418 2,96 miljard 98% 16% Drankensector 18.182 17.062 2,77 miljard 73% 17%
Restaurants hebben voorzichtig de weg weer omhoog gevonden. De fastservicesector ziet nu een volumedaling. De drankverstrekkende sector zal het in 2013 weer duidelijk moeilijker krijgen en merken de effecten van hogere accijnzen en de hogere BTW op alcoholische dranken. Het aantal ondernemingen is verder afgenomen door onder andere schaalvergroting. Het aantal verkooppunten (vestigingen) is ongeveer gelijk gebleven: iets meer fastservice en restaurants, maar minder cafés terwijl de omzettrend logischerwijs tot nog minder afzetpunten had kunnen leiden. Het aantal faillissementen in de horeca is minder dan de landelijke trend. Bij cafés is er regelmatig sprake van individuele schuldsanering, deze aantallen worden niet meegenomen in de statistieken over faillissementen.
De belangrijkste uitkomsten van het Motivaction onderzoek op een rij:
· Frequentie van horecabezoek verandert niet zo veel. Wel zijn uitgaven aangepast en bezoekt men ook kwaliteits- met gemaksconcepten.
· Bezoekers voelen zich veilig.
· Horeca speelt nog steeds een belangrijke rol in samenhang en integratie.
· Horeca heeft volgens gasten een verantwoordelijkheid in het bevorderen van een gezonde leefstijl, duurzaamheid en tegengaan van alcoholmisbruik. Gasten willen dat in hun beleving ervaren.
· Horeca blijft aantrekkelijk als werkgever, de loyaliteit aan een werknemer heeft dan ook de aandacht van de werkgever nodig.
· ‘Online’ voorziet in informatiebehoefte van de gast, die ook en vooral afgaat op ervaringen vanuit zijn omgeving. Social media heeft daar ook een vaste plaats gekregen.
· Pinnen in de horeca is ingeburgerd en wordt ook verwacht, meer wifi wordt op prijs gesteld.
· Vanzelfsprekend, maar toch: kwaliteit en prijs blijven belangrijk naast natuurlijk vakbekwaam en vooral gastvrij personeel! Dank aan onze medewerkers!
Kortom: bewust gastvrij in 2013 loont! Ondanks alle tegenwind is het een prestatie dat de omzet van 2012 en 2013 waarschijnlijk standhoudt.
Meer berichten
- Asfalt voor de bühne, gaten in de regio
- Oud-burgemeester Geert Dales veroordeeld tot taakstraf na ruzie met taxichauffeur
- SP Leeuwarden bezorgd over plannen nieuwe coalitie: hogere afvalstoffenheffing en ozb, meer ruimte voor huisjesmelkers en bezuinigingen op de sociale zekerheid
- Minder dan de helft medewerkers openbaar bestuur vindt het veilig om risico’s te nemen
- Drie waves en meerdere bezoekende eenheden op vliegbasis
- De therapeutische elite en uw krimpende leven
- GB058 stelt vragen over aanhoudende overlast Harlingertrekweg
- Partij voor de Dieren presenteert Anke Schothorst als Ombudsvrouw voor de Dieren
- Het fietspad is 1,50 meter breed (zie Foto 1). Fietsers kunnen elkaar op dit drukke fietspad eigenlijk niet passeren. Kan het college uitleggen waarom hiervoor gekozen is?
- Groene Michelin Ster verdwijnt – Albert Kooy: elke keuken moet biodiversiteit versterken
- FNP: Veel is nog onduidelijk over herinrichting Nieuwestad en Ruiterskwartier
- Banengroei Friesland valt tijdelijk stil bij hoge energieprijzen
- Sheila Sitalsing over rellen, referenda en bange bestuurders
- Fysiotherapeut stopt voor pensioendatum – Hoge werkdruk, administratieve lasten en onvoldoende waardering
- Fryske Vlogger Eduard Rekker op visite bij Ursula von der Leyen
- Vragen FNP over ligplaatsen Dokkumer Ee
- ASML nodigt Musk uit voor besloten technologie-evenement – medewerkers dreigen met boycot
- Afzetprijzen landbouw sterker afgenomen dan inkoopprijzen
- Gemeente Leeuwarden zit erbij met een pak boter op het hoofd dat zo groot is dat het de Friese zon verduistert
- Het mag niet goed gaan met de Waddenzee, anders komt de miljardenbusiness van de ecolobby in gevaar
- Wie zijn baas (of vrienden) niet de waarheid durft te zeggen, hoort niet in de journalistiek thuis
- Yvo Buruma: Er zit een kern van waarheid in de kritiek van populistische politici
- Schilderijen pater Pieter Bootsma in Dominicuskerk
- Bijna een derde tevreden over zichtbaarheid politie in de buurt – Een derde tevreden over functioneren politie
- Kom op mensen, wie heeft er nog een baantje voor Piet Adema?
- Is de Nederlandse verslavingszorg wel bestand tegen een nieuwe drugsepidemie?
- Hotel Oostergoo Grou: Geen theater, geen schuim, geen toefjes, gewoon koken zoals het hoort.
- Kim van Keken: Over recorddividend van de familie Van Thillo schreef geen enkele Nederlandse DPG-titel
- Klein coronanieuws en andere zaken – Tuininga ontpopt zich als viskioskexpert – Gedoe rond poëziesteen Harlingerstraatweg – 150 vakantiehuizen in Leechlân bij Grou? – Nikita achter de bar in Oranje Bierhuis
- Handig ezelsbruggetje: vrijwel alles wat eindigt op –stroop, -siroop, of –ose is een schuilnaam voor suiker
- Hoogste ziekteverzuim in de zorg
- Eerste editie Bajes Buitenbios in Leeuwarden
- NVJ stuurt kritische brief aan gemeente Ede over behandeling lokale pers De Edese Vos
- Groen licht voor eerste middelbare vrijeschool in Friesland
- Johan Bac (CJIB): het boetekantoor laat zien waar het écht knelt
- Tijd voor nieuwe uitdaging voor Rutmer Tjeerdema, industrieel ontwerper van Batavus, Sparta, Koga en Qwic
- Bedrijven zetten meer in op automatisering door personeelstekort – 64 procent van de bedrijven heeft last van personeelstekort
- Werkgevers in LTO Noord gebied slaan alarm: tekort aan huisvesting zet sector onder druk
- Provincie start informatieronde over regels voor het graven in de bodem (ontgrondingen)
- Helft raadsleden geeft aan niet altijd tijdig en volledig geïnformeerd te worden over subsidieverlening
