‘Faillissementen dwingen de horeca zichzelf opnieuw uit te vinden ‘
(tekst via: Breda University of Applied Sciences; foto: modeshow in café De Ossekop)
‘Faillissementen dwingen de horeca zichzelf opnieuw uit te vinden ‘
Dit is een expertquote via ANP Expert Support Michel Brokke
Aanleiding: Horeca wordt getroffen door faillissementen: ‘Stijgende personeelskosten zijn een uitdaging’ | Economie | destentor.nl
De Nederlandse horeca kampt naar verwachting in 2025 met een alarmerend aantal faillissementen. Stijgende kosten voor personeel, vastgoed en inkoop zetten de sector onder druk. Toch biedt deze crisis ook kansen, mits de horeca zichzelf opnieuw uitvindt.
De oplossing ligt in een verschuiving van productgericht naar missiegedreven denken. Horecaondernemers moeten niet alleen focussen op hun aanbod, zoals koffie of maaltijden, maar nadenken over de reden waarom klanten hun zaak bezoeken. In een steeds individuelere en digitalere wereld biedt de horeca een unieke kans. Het is een plek waar mensen uit verschillende lagen van de samenleving elkaar kunnen ontmoeten. Denk aan het bruine café waar de advocaat en de stratenmaker samen aan de bar zitten.
Innovatie kan de oplossing bieden. Technologie, zoals QR-codes of digitale check-ins in hotels, biedt kansen om kosten te drukken, maar ook om personeel meer tijd te geven voor persoonlijk contact. Door technologie slim in te zetten, kan de fysieke interactie juist versterken.
Daarnaast kunnen flexibele bedrijfsmodellen helpen. Horecaondernemers kunnen bijvoorbeeld personeel en inkoop delen of werken met tijdelijke concepten. Net zoals Uber het taximodel veranderde, kan de horeca nadenken over vernieuwende manieren om hun maatschappelijke waarde te vergroten.
Door deze aanpak kunnen horecaondernemingen niet alleen nieuwe klanten aantrekken, maar ook hun financiële positie versterken. Het vergroten van de maatschappelijke relevantie en de klantbeleving kan leiden tot meer vaste gasten en een hogere omzet.
Zonder verandering dreigt een verlies van de horeca als sociale ontmoetingsplek. De horeca moet deze rol opnieuw opeisen. Het is belangrijk dat zowel de maatschappij als beleidsmakers de waarde van de horeca erkennen en stimuleren. Het biedt een ruimte voor fysieke ontmoeting en dialoog, die in de huidige tijd van door social media gedreven polarisatie hard nodig is.
Meer berichten
- Eigen Huis: Slimme deurbel geeft huiseigenaren vals gevoel van veiligheid tijdens vakantie
- Nederland zakt voor AI-taaltoets
- Beloning van arbeid steeg in 2025 sneller dan winsten van bedrijven
- Rapport: Rendement hoger onderwijs in Nederland onder de maat
- Het mysterie van de verspeelde onderwijsmiljarden
- Samenwerking bewoners-gemeenten: Wat is dit voor democratie?
- ‘Wetgever moet boetestelsel herzien voordat rechtspraak overbelast raakt’
- Explosieve groei datacenters in Nederland zet stroom, CO₂ en water onder druk
- Opnieuw investeren minder bedrijven in verduurzaming
- Een politieagent die ziet hoe tegen een politieauto wordt geschopt, hoeft niet eerst een sociologische analyse te maken
- Helft Nederlanders verlangt naar eenvoud op vakantie: luxe minder belangrijk
- Weer minder nieuwbouwwoningen verkocht
- Drie decennia eilandleven Schiermonnikoog door Dick Kool
- Volksvertegenwoordigers leggen verantwoording af en mogen stevig worden bevraagd. Maar ergens zijn we de grens gaan overschrijden
- Ik zie het al voor me, iemand die een moestuin om zeep helpt met Round-up
- George Pars Graanhandel Hofleverancier
- Op naar wonen zonder winstoogmerk – SP-wet aangenomen
- Na het vonnis over het Fotomuseum begint de echte bestuursvraag
- Goed nieuws: we zijn Europees kampioen zitten!
- Bijna 22 miljoen zomervakanties in 2025, Frankrijk populairste bestemming
- ‘Consumenten moeten risico’s van goedkope buitenlandse aankopen kennen’
- Online supermarkt Crisp neemt bedrijfslunch-aanbieder De Buurtboer over
- En wat helemaal geweldig zou zijn dat ook de (school)jeugd van pakweg 10 tot 18 jaar van zich doet spreken (Wij zoeken dichters)
- Onderzoek Humanitas: Kwart Nederlanders ontdekt eenzaamheid vaak pas als het te laat is
- Onderzoek: Mannen geven vaker toe om discussies te voorkomen
- Economisch beeld minder negatief in juni – Meer export en consumptie huishoudens, minder investeringen
- Nije skriuwersbeurs foar talintfolle Fryske skriuwers
- Gemeente kiest voor de platte kabel van Flatpower. Waarom?
- Ongekende aanval op de onafhankelijke journalistiek van De Orkaan
- Klein coronanieuws en andere zaken – Raad borrelt bij Jonker Sikke – Liander zet bedrijven Ruiterskwarier van het stroom – Gluren bij de Buren valt bij The Saint in het water – Besluit over ROL had niet genomen mogen worden – Plantenwand legt het loodje – Rapen gaar nu Fries op site dreigt te verdwijnen
- Foort van Oosten gaat genieten en hard zijn best doen na krijgen van groot cadeau
- Proef met afhaalpunten voor kranten op eilanden gestart
- Docent Griekse en Latijnse taal Ninah Tiemersma Alumnus van het Jaar 2026
- Zorgverzekeraars willen dat de opslag op de premie verdwijnt voor mensen die langdurig hun premie niet kunnen betalen
- Gerben Dijkstra lijsttrekker Volt voor grensoverstijgende oplossingen
- Goedkoop trouwen? Dan naar Harlingen
- Inwoners gemeente Leeuwarden positief over Wmo-ondersteuning
- Open brief Landbouwnatuur over stikstof
- Gemeente Leeuwarden staat stoepladen toe onder voorwaarden
- Oppervlakte aardappelen gedaald naar laagste niveau sinds 2012
