Consument betaalt 8,17 euro voor kilo kip, boer krijgt 0,89 en de tussenhandel danst

(tekst: Retaildetail)

Helft prijs kipfilet niet gerelateerd aan productie

Consumenten betaalden in 2014 gemiddeld 8,17 euro voor een kilo kipfilet, terwijl boeren slechts 0,89 euro krijgen voor een kilo vleeskuikens die naar de slachterij gaan. In totaal gaat de prijs dus bijna maal tien van boer tot consument.

Prijs maal tien

Ongeveer 44% van de prijs voor een kipfilet die de consument koopt is niet gerelateerd aan het productieproces. Die prijsverhogingen zijn te wijten aan andere zaken zoals btw, de handelsmarges en het afdekken van handelsrisico’s, schrijft het Centraal Bureau voor Statistiek.

“De prijsverschillen in de productieketen, van vleeskuiken naar kipfilet worden deels verklaard doordat het product nog wordt bewerkt. De kipfilet is het duurste stukje van de kip. Een vleeskuiken bestaat voor zo’n 20 procent uit kipfilet. Eén kilo kipfilet komt uit ongeveer vijf kilo vleeskuikens. Van vleeskuikens worden ook diverse andere delen gebruikt, bijvoorbeeld de vleugels, poten en organen”, schrijft het CBS in een persbericht.