‘2015 jaar van de waarheid voor supermarktbranche’

(tekst: Levensmiddelenkrant)

‘2015 wordt jaar van de waarheid voor supermarktbranche’

Supermarkten gooien het roer om. De consument  verandert en daar moeten retailers in mee. 2015 wordt een spannend en belangrijk jaar voor de supermarktbranche.
Marjan Ippel, foodtrendanalist (www.talkinfood.nl) en auteur van Foodlingo Bijbel, deed voor Levensmiddelenkrant een voorspelling over de grootste trends van 2015.

“Het jaar 2015 wordt het jaar van de waarheid voor de supermarktbranche zoals wij die nu kennen. De grote logge ketens beseffen dat ze moeten veranderen omdat de klant is veranderd. En dat een prijzenoorlog alleen maar slachtoffers kent. Maar de meeste weten nog steeds niet hoe ze moeten veranderen. Het zijn net politici, ze zijn de feeling en het contact met het volk volledig verloren. Ook het kopiëren van succesvolle andere formules, of van kleine succesinitiatieven, werkt niet (meer). Er moeten echte keuzes gemaakt worden. En dat is eng voor een branche die de laatste decennia leefde met een tunnelvisie.”

“Er komen dus steeds meer nieuwe formules die knagen aan de supermarktstoel. Vaak beginnen die klein, met één zaakje. Maar met de huidige winkelleegstand en de daaraan gerelateerde gunstige huurvoorwaarden, komt daar al snel nummer 2 en nummer 3 bij. Marqt, met op z’n hielen Bilder & De Clerq. Maar ook Stach gaat binnenkort landelijk. Geen van drieën zijn klassieke old school supermarkten, maar wel zaken waar een groeiende groep graag de dagelijkse en ook minder dagelijkse boodschappen doet. Omdat er kwaliteit wordt geboden, een ander assortiment dan in de old school supermarkten, en omdat ze persoonlijke service en – vreselijk woord – ‘beleving’ bieden die aansluit bij de lifestyle van die groep.

lees hier verder