Horeca is veerkrachtig, maar het is economisch koud buiten
(tekst: persbericht)
Analyse KHN: bewust gastvrij loont!
Ook nu is bewust en gastvrij ondernemerschap van levensbelang
Amsterdam, 7 januari 2013
Op de grootste horecavakbeurs van Nederland geeft Koninklijke Horeca Nederland (KHN) een analyse van de ontwikkelingen in de horeca. Het consumentenvertrouwen blijft laag en dat betekent dat de bestedingen van de consument onder druk staan. Het bedrijfsresultaat komt in 2013 net als in 2012 lager uit, dat is nog steeds zo’n 20% minder dan in 2007. De omzet van de horeca zal naar verwachting in 2013 uitkomen op 13 miljard. Ten opzichte van het topjaar 2007 is het volume in 2013 86% en de prijsstijging 15%. De kosten zijn sinds 2007 ook hoger geworden. Dat betekent dat ondernemers met scherp ondernemerschap hun continuïteit moeten veiligstellen.
Analyses
De verschillende nationale en internationale instituten hebben in hun analyses de economische verwachtingen eind 2012 verder naar beneden bijgesteld. Het jaar 2012 is met name in de tweede helft tegengevallen en voor 2013 zijn de verwachtingen nog minder door groeivertraging in de wereldhandel en de vele overheidsmaatregelen om begrotingen binnen Europa op orde te krijgen. De particuliere vermogens zijn afgewaardeerd, doordat woningen minder waard zijn. Dat drukt per saldo het consumentenvertrouwen en daarmee de consumentenuitgaven. Ook de zakelijke bestedingen zullen onder druk blijven staan.
KHN ziet dat het voor de horeca een moeilijke tijd is en blijft. Algemeen directeur KHN Lodewijk van der Grinten: “Het is economisch koud buiten. Maar de horeca is in al zijn facetten ook veerkrachtig. Het besef is gegroeid dat minder in kwantiteit niet betekent minder in kwaliteit: ‘minder’ is óók duurzaam. Innovatie wordt beloond, waarbij de focus op gastvrijheid ligt. Het gaat om scherpere keuzes waar de ondernemer en zijn onderneming goed in zijn en wat de gast aanspreekt.”
Horecabranche in cijfers
Aantal 2007 Aantal 2012 Omzet Volume tov 2007 Prijsstijging Hotels 2.818 3.154 3,27 miljard 94% 9% Restaurants 10.756 11.012 4,27 miljard 83% 16% Fastservice 9.966 10.418 2,96 miljard 98% 16% Drankensector 18.182 17.062 2,77 miljard 73% 17%
Restaurants hebben voorzichtig de weg weer omhoog gevonden. De fastservicesector ziet nu een volumedaling. De drankverstrekkende sector zal het in 2013 weer duidelijk moeilijker krijgen en merken de effecten van hogere accijnzen en de hogere BTW op alcoholische dranken. Het aantal ondernemingen is verder afgenomen door onder andere schaalvergroting. Het aantal verkooppunten (vestigingen) is ongeveer gelijk gebleven: iets meer fastservice en restaurants, maar minder cafés terwijl de omzettrend logischerwijs tot nog minder afzetpunten had kunnen leiden. Het aantal faillissementen in de horeca is minder dan de landelijke trend. Bij cafés is er regelmatig sprake van individuele schuldsanering, deze aantallen worden niet meegenomen in de statistieken over faillissementen.
De belangrijkste uitkomsten van het Motivaction onderzoek op een rij:
· Frequentie van horecabezoek verandert niet zo veel. Wel zijn uitgaven aangepast en bezoekt men ook kwaliteits- met gemaksconcepten.
· Bezoekers voelen zich veilig.
· Horeca speelt nog steeds een belangrijke rol in samenhang en integratie.
· Horeca heeft volgens gasten een verantwoordelijkheid in het bevorderen van een gezonde leefstijl, duurzaamheid en tegengaan van alcoholmisbruik. Gasten willen dat in hun beleving ervaren.
· Horeca blijft aantrekkelijk als werkgever, de loyaliteit aan een werknemer heeft dan ook de aandacht van de werkgever nodig.
· ‘Online’ voorziet in informatiebehoefte van de gast, die ook en vooral afgaat op ervaringen vanuit zijn omgeving. Social media heeft daar ook een vaste plaats gekregen.
· Pinnen in de horeca is ingeburgerd en wordt ook verwacht, meer wifi wordt op prijs gesteld.
· Vanzelfsprekend, maar toch: kwaliteit en prijs blijven belangrijk naast natuurlijk vakbekwaam en vooral gastvrij personeel! Dank aan onze medewerkers!
Kortom: bewust gastvrij in 2013 loont! Ondanks alle tegenwind is het een prestatie dat de omzet van 2012 en 2013 waarschijnlijk standhoudt.
Meer berichten
- Herstelwerkzaamheden Stationsweg later uitgevoerd
- NVM: Wonen in een dorp niet automatisch goedkoper dan in de stad
- 6 op 10 jongeren hebben vertrouwen in politiek – Toename politieke belangstelling jongeren
- 42 procent van de zzp’ers heeft minder dan drie maanden zicht op werk of omzet
- Oplossingen, ook financieel, voor PFAS-vervuiling bij vliegbasis Leeuwarden blijven mistig
- Statenfracties willen duidelijkheid over biovergisters SONAC
- Fabio Andreatta: Goutum is vriendelijk als je meedoet en bitterballen eet
- FNP en FvD hebben nog vragen over zonneweide Stiens – Hoe zit het met netcongestie, de bijdrage aan een aardgasvrij Stiens, de financiële haalbaarheid, batterijveiligheid, bluswater, rook- en rampscenario’s en wildroutes?
- Meer bevoegdheden voor AIVD en MIVD betekenen minder bescherming voor burgers
- Gemeente wil terrassen in binnenstad aantrekkelijker maken: nieuwe indeling, meer regels
- Spoorovergang Schrans dicht voor gemotoriseerd verkeer – Doorgang Stationsweg dicht voor doorgaand snelverkeer
- Vier op de tien 15-jarigen lezen onder niveau: leesonderwijs moet uit de technische kramp
- Tiny Mulderprijs 2026 voor Rymke Zijlstra
- Man van Gemeentebelangen Menaldumadeel en Monty Bar Willem Roersma overleden
- Inflatie stijgt naar 3,3 procent
- 56 uitkeringsontvangers op 100 werkenden, al vier jaar stabiel
- Ondernemers Nieuwestad: er wordt weinig tot niets gedaan met onze suggesties
- Cambuur treft nieuwe maatregelen – Uitpubliek is weer welkom
- Omrop heeft hulp nodig en zoekt een inspirerende creatief-strategisch adviseur (update: erg veel flauwe grappen)
- Pittig billboard bij Schiphol: Een lul verdient meer (over loonkloof)
- Jongere generaties meestal rijker dan hun voorgangers
- FNP: afval in stad en dorpen loopt uit de hand
- Met het uitgekauwde begrip mienskip kun je vele kanten op (onderzoek)
- Hilde Tjeerdema (D66) is goednieuwsshow zat – We zijn in therapie
- Eerste openbare expositie Gerrit Benner. De Oersoep
- Verviervoudiging diefstal uit auto in Leeuwarden
- Dit is een tweedehands boekenwinkel en dat boek is net uit. Niemand heeft het nog zo waardeloos gevonden, dat die het meteen na aankoop bij ons gebracht heeft.
- Dan liever de lucht in! 160 jaar uitbreidingsplan Romein
- Minimalistische éénakter Drama mei deade dichters
- Overheid wijst werknemers in Friesland op pensioen bij baanwissel of minder werken
- Woninghuur stijgt gemiddeld met 4,4 procent
- Aanpak criminele families moet op de schop
- Bied jongeren tegengewicht aan online geldwereld
- Nederlands gas behoort tot duurste van Europa – 48 cent van elke euro naar de staat
- Expositie kunst van 24 wijkbewoners uit de Hollanderwijk
- Hond kost in hele leven ongeveer 20.000 euro: ruim driekwart Nederlanders schat dat lager in
- Levensmiddelenclub: suikerbelasting duur en complex, gezondheidswinst onduidelijk
- Jongeren kunnen ideeën indienen voor activiteiten, evenementen of ontmoetingsplekken die zij graag in hun omgeving zien
- Andries Gaastra van Batavus naar Koga Miyata – In Japan had ik de werkwijze en de mentaliteit van de bevolking en de ondernemers bestudeerd
- Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed verleent 255.000 euro aan restauratie Bonifatiustoren
