Culinaire toppers naar Grand Hotel Post-Plaza Leeuwarden!

(tekst: persbericht)

General Manager Tjeerd Holtrop heeft een aantal toppers binnen gehaald. Sinds 1 november is Hendrik Postma aangesteld als Chef-kok, Postma werkte in het verleden bij bij Landgoed de Klinze en bij Lauswolt te Beetsterzwaag. Postma heeft onder meer gewerkt met: Cas Spijkers, Rogier Rassin en Huub Biro. Het is voor Postma altijd weer een uitdaging om de juiste smaakcombinaties te zoeken. Om een constante kwaliteit te waarborgen is Frans van der Wal aangetrokken als rechterhand van Postma. Postma en van der Wal vormen al een aantal jaren een hecht team.

Per 15 november is Willy Stiekema aan het Post-Plaza team toegevoegd als Food & Beverage Manager en zal ondermeer Brasserie Lourens en het prestigieuze Van Sminia Huys gaan leiden. Stiekema, werkzaam geweest bij Kwast Wijnkopers, heeft een jarenlange ervaring opgedaan als sommelier en ma�tre bij onder andere Landgoed Lauswolt en restaurant de Klinze. Stiekema is ook mede oprichter geweest van het met een Bib Gourmand bekroonde restaurant Lyf�s te Beetsterzwaag en de leermeester van top sommelier Edwin Raben.

Op 20 november wordt in het Van Sminia Huys, dat schuin tegenover Post-Plaza ligt en tevens onderdeel is van Post-Plaza, de eerste van een serie culinaire avonden georganiseerd, te weten een wildavond. Tijdens deze avond kan men vast kennismaken met de keuken en uiteraard zorgt de wijnkennis van Stiekema voor een bijpassend wijnarrangement.