Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
Als ik in bed nog even lig te lezen, belt mijn dochter. Ben je nog wakker? Je moet me even helpen beslissen. Welke vind jij het mooist?
Ze belt via whatsapp en ik krijg meteen een filmpje door van een winkel met ontelbare westernlaarzen en daarna nog 4 paar waaruit ze wil kiezen. Waar ben je, vraag ik. Nog in Mexico, zegt ze, maar morgen vlieg ik naar LA. Daarom wil ik nu laarzen kopen want die zijn goedkoop in Mexico.
Die witte met die zwarte stukjes vind ik mooi, zeg ik. Het is niet haar eerste keuze, merk ik aan de reactie. Hoe zal ik ze meenemen, vraagt mijn dochter, want ik reis maar met twee kleine tasjes. Nou gewoon aan je voeten, antwoord ik. Ook dat schijnt niet helemaal de verwachte oplossing te zijn. Heb jij vandaag nog wat leuks gedaan, vraagt ze terwijl ik op mijn schermpje zie dat ze nog een ander stel laarzen pakt. Ik heb mangotaartjes gebakken, zeg ik. Dat recept moet morgen op de site van de Liwwadders. Dan ineens wordt het schermpje zwart. En ik ga slapen.
Ingrediënten:
- 1 vel bladerdeeg
- 90 gram bruine suiker
- 2 eetlepels bruine rum
- zout
- 60 gram boter, in klontjes gesneden
- 2 rijpe mango’s, geschild, ontpit en in kleine blokjes gesneden.
Bereiding:
Neem een muffinpan. Snijd rondjes uit het bladerdeeg die groot genoeg zijn om de holtes in de muffinpan te bedekken. Leg de rondjes bladerdeeg in de koelkast.
Doe de bruine suiker met de rum en een mespuntje zout in een sauspan. Verwarm dit op matig vuur. Laat het mengsel 1 minuut zachtjes doorkoken. Roer dan de klontjes boter erdoor. Blijf roeren tot de boter gesmolten is.
Verdeel dit mengsel over de cupjes van de muffinpan. Verdeel dan de blokjes mango. Leg de plakjes bladerdeeg erop. Duw de randen iets in de cupjes.
Bak de taartjes 20 à 25 minuten in een voorverwarmde (200 graden) oven.
Laat de taartjes een kwartiertje afkoelen. Snijd daarna met de punt van een mes de randen los. Leg een dienblad of iets dergelijks over de muffinpan en keer deze om zodat de taartjes eruit komen.
Eet ze lauwwarm.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Omwonenden Troelstraweg: WOO-verzoek van 223 pagina’s roept veel vragen op
- Drie toppers met migratieachtergrond in dorpskerk Huizum
- Plan International brengt ode aan vrouwen die het verschil maken
- Verslaving aan sociale media: we rommelen wat aan
- 77 procent vindt de vakman te duur, dus Nederland klust zelf (met hulp van YouTube en AI)
- Meer duurzame goederen gekocht
- Ico van Slooten kijkt uit naar zijn nieuwe functie: Ik ben opgegroeid en gevormd in Heechterp-Schieringen en Lekkumerend
- Nee, we kopen dit hotel in Santa Barbara niet (taartenbakker Tonny van de Oostersingel)
- Willem Adema (De Brouwerij): Een hogere toeristenbelasting hoeft niet per se verkeerd te zijn
- Zzp’ers vrezen dat ‘veilige haven’ een harde inhuureis wordt
- Europees herstel onder druk door dure energie en hoge rente
- Is het gezeur over de fietshelm nu klaar? Pak de auto aan in plaats van de fiets. Hier de cijfers
- 92 procent van leerkrachten maakt dagelijks tijd voor lezen in de klas
- Onder hoogspanning: het wankele warmtenet
- Duurste tankmaand ooit: een jaar benzine kost nu 1.550 euro, 321 euro meer dan vorig jaar
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Steeds meer singles betreden woningmarkt, starters doen lichte stap terug
- Nico Haasbroek: Managers delen de lakens uit in de journalistiek
- Helft van de ouderen voelt zich niet altijd veilig online
- Minder nieuwbouwwoningen verkocht in tweede kwartaal, meer bestaande woningen
- SLIM: Hoeveel gezinshuizen zijn momenteel binnen Friesland actief?
- LTO: Woningnood raakt ook de voedselproductie
- Klein coronanieuws en andere zaken – Architect Sijtsma schrikt van vernieuwde Harmonie – In Londen leest men Klaas Kasma – Fietsburgemeester kan meteen aan de slag – Willem Beintema daagt LC voor de rechter – Olievrouw gemeente Martine Wierdsma met pensioen
- The Dark Economy: How Dirty Money Shapes the World – With Oliver Bullough and Thomas Bollen
- Hogere wegenbelasting zet camper vaker stil
- Iedereen een prijs – De Lutz Jacobi-speld gaat dit jaar naar Lutz Jacobi
- Rijden zonder rijbewijs komt veel vaker voor dan gedacht: bijna 6 op 10 jongeren doen dit
- Friese Bibob-ambtenaren weten nog lang niet hoe ze fraude moeten aanpakken
- Inflatie in september 3,4 procent bij snelle raming
- Na jaren kan er weer getreind worden tussen Groningen en Leer – Alles Klar!
- Nationale Wecycleweek: lever je oude apparaat in en krijg een Wecycle ganzenbordspel cadeau!
- Opkomst van granfluencers laat zien dat online succes geen leeftijd kent
- Kippensoep met citroen en pesto
- Fries vakmanschap en duurzaamheid verenigen zich in De Harmonie
- Stella van Gent overleden – Jan van der Baan overleden
- Cultuurfonds geeft 123.500 euro aan 16 betekenisvolle projecten in Friesland
- Werkgevers zien duidelijke voordelen in doorwerken na AOW-leeftijd
- Meeste jarigen op 30 september
- Juli is de drukste maand voor fietsdiefstallen – Sterke stijging fietsendiefstal in studentensteden
- Voorbij de ironie: op zoek naar oprechtheid in Eindeloos vertier (De Balie)
