‘Faillissementen dwingen de horeca zichzelf opnieuw uit te vinden ‘
(tekst via: Breda University of Applied Sciences; foto: modeshow in café De Ossekop)
‘Faillissementen dwingen de horeca zichzelf opnieuw uit te vinden ‘
Dit is een expertquote via ANP Expert Support Michel Brokke
Aanleiding: Horeca wordt getroffen door faillissementen: ‘Stijgende personeelskosten zijn een uitdaging’ | Economie | destentor.nl
De Nederlandse horeca kampt naar verwachting in 2025 met een alarmerend aantal faillissementen. Stijgende kosten voor personeel, vastgoed en inkoop zetten de sector onder druk. Toch biedt deze crisis ook kansen, mits de horeca zichzelf opnieuw uitvindt.
De oplossing ligt in een verschuiving van productgericht naar missiegedreven denken. Horecaondernemers moeten niet alleen focussen op hun aanbod, zoals koffie of maaltijden, maar nadenken over de reden waarom klanten hun zaak bezoeken. In een steeds individuelere en digitalere wereld biedt de horeca een unieke kans. Het is een plek waar mensen uit verschillende lagen van de samenleving elkaar kunnen ontmoeten. Denk aan het bruine café waar de advocaat en de stratenmaker samen aan de bar zitten.
Innovatie kan de oplossing bieden. Technologie, zoals QR-codes of digitale check-ins in hotels, biedt kansen om kosten te drukken, maar ook om personeel meer tijd te geven voor persoonlijk contact. Door technologie slim in te zetten, kan de fysieke interactie juist versterken.
Daarnaast kunnen flexibele bedrijfsmodellen helpen. Horecaondernemers kunnen bijvoorbeeld personeel en inkoop delen of werken met tijdelijke concepten. Net zoals Uber het taximodel veranderde, kan de horeca nadenken over vernieuwende manieren om hun maatschappelijke waarde te vergroten.
Door deze aanpak kunnen horecaondernemingen niet alleen nieuwe klanten aantrekken, maar ook hun financiële positie versterken. Het vergroten van de maatschappelijke relevantie en de klantbeleving kan leiden tot meer vaste gasten en een hogere omzet.
Zonder verandering dreigt een verlies van de horeca als sociale ontmoetingsplek. De horeca moet deze rol opnieuw opeisen. Het is belangrijk dat zowel de maatschappij als beleidsmakers de waarde van de horeca erkennen en stimuleren. Het biedt een ruimte voor fysieke ontmoeting en dialoog, die in de huidige tijd van door social media gedreven polarisatie hard nodig is.
Meer berichten
- Woning Archipelweg gesloten vanwege illegale prostitutie
- Voor gezondste generatie ooit is meer ambitie nodig
- Eigen Huis roept op: leg biedproces wettelijk vast
- 82% van de Nederlandse 50-plussers wil maar één ding op vakantie… rust
- NVM: Recordaantal verkopen monumentale woningen met uitdagingen energielabelplicht
- Bewoners slaan alarm over verkeersveiligheid in wijk Aldlân
- ‘Terwijl bedrijven schreeuwen om mensen, blijven statushouders werkloos’
- Sociale supermarkt MOES uit Leeuwarden maakt kans op Appeltje van Oranje 2026
- Een stad leeft niet van avocado-toast en havermoutlattes alleen
- Kim van Keken: De omroepen zijn allang vergeten waartoe ze op aarde zijn
- Waar vrijwel alle Joodse Nederlanders moeite mee hebben, is dat ze persoonlijk ter verantwoording worden geroepen voor wat de regering-Netanyahu doet
- Zes op de tien Nederlanders mijdt Amerika als vakantiebestemming: Europa profiteert
- Als ik zoiets lees word ik kwaad en denk ik: wees blij met een dochter idioot!
- De schijf van vijf en Joris Driepinter – Volgens wie zijn wij te dik?
- Het onthutsende zat in een publieke omroep die zichtbaar niet meer durft te corrigeren
- Boodschappen duurder door oorlog, kostenstijgingen en lastenstapeling
- Nederlands bruto binnenlands product per inwoner vierde van de EU
- Verward en onbegrepen gedrag nog steeds maatschappelijke uitdaging
- Waarom ik nee zeg tegen jouw gezellige teamdag om de neuzen weer dezelfde kant op te krijgen
- Exit Karin Spaink – ‘Er moet iets op het spel staan, anders moet je het niet doen’
- Hulpverleners missen signalen bij intieme terreur
- Friese grutto eieren uitgebroed in Vogelpark Avifauna
- Geboren in Zeeland of Noord-Nederland: grootste kans om honderd te worden
- Grootste daling ondernemersvertrouwen sinds begin 2022
- Het park is gebouwd in een Natura 2000-gebied, vlak bij de Waddenzee, UNESCO Werelderfgoed. Dat is wel héél bijzonder
- PvdA: Wij zijn verbijsterd over de eis van coalitiepartij BBB
- Vragen over vernieling zwaluwnesten wijk Middelsee
- Impactmakers: De waarheid is gekleurd
- Dit boek is pas te koop als ik het uit heb
- Woningmarkt steeds schever: insiders veilig, outsiders komen er niet tussen
- Hotels fors duurder door btw-verhoging: Zo verandert het reisgedrag
- Winnie & Wibo hebben een missie: natuur, vriendelijkheid en eerlijke producten promoten
- Kwart statushouders na half jaar werkzaam in horeca
- Koningsdag: onze stad vergeet soms dat er ook niet-studenten wonen (bericht van de buren)
- Politiek Café Leeuwarden – Van der Galiën: Sport is jarenlang sluitstuk van de begroting geweest, nu is een inhaalslag nodig
- UN Women: Vrouwelijke journalisten censureren zichzelf steeds vaker uit angst voor online misbruik
- De complexiteit bij ‘multiprobleemhuishoudens’ ligt niet alleen bij gezinnen
- Leeuwarder systeem verwerkt miljoenen statiegeldteruggaven op festivals
- Wat prachtig Jelle Stegeman! Ik zit er gewoon bij te huilen, zo mooi, vooral de zin Moge God mij behouden want de wateren zijn tot aan mijn ziel gekomen
- Buiten denk ik: zonde. Had ik het maar wel gedurfd. Dit gaat straks allemaal in de container
