Stenden Hogeschool wint met Ron-derse bliksem in Librije Atelier

(tekst: persbericht)

Stenden Hogeschool wint kookwedstrijd in �Librije�s Atelier�

Op 2 april jl. hebben vier studenten van Stenden Hogeschool onder leiding van SHV Meesterkok Albert Kooy een kookwedstrijd gewonnen in Librije�s Atelier in Zwolle. De wedstrijd was een initiatief van studenten van de Hotelschool The Hague in Amsterdam. In totaal deden vijf hogescholen mee.

De wedstrijd was in het leven geroepen door studenten die binnen vijf weken iets moesten bedenken om 500 euro op te halen voor een goed doel. Zij organiseerden de kookwedstrijd, waarbij vijf hogescholen elk een gerecht moesten bereiden van een viergangen lunch (plus amuse en friandises). Via loting kreeg Stenden het voorgerecht toegewezen. De overige deelnemers waren Hogere Hotelschool Maastricht, ROCvA, Zwolle Deltion en Hotelschool The Hague.

Onder leiding van Albert Kooy maakten Stenden-studenten Bart Stuber, Jaap Peter Nijboer, Tom Kooy en Mark Belt een �Ron-derse bliksem�, met als ingredi�nten jonge sla, biet, hachee, ui, aardappel en appel. Daarbij werd Schramsberg Blanc de Blancs 2008 geserveerd.

De naam �Ron-derse bliksem� was een knipoog naar het restaurant van Ron Blaauw, wiens visie in het voorgerecht verwerkt moest zijn. Andere richtlijnen waren: duurzaam, �less is more�, regionale ingredi�nten, vegetarisch en een maximale kostprijs van � 6,50 p.p.

De lunch werd bereid voor 24 gasten en een jury van de vier top-chefs Roger Rassin (La Rive, Amsterdam), Kars van Wechem (De Saffraan, Amersfoort), Martin Kruithof (De Lindenhof, Giethoorn) en Jan Sobecky (Chapeau, Bloemendaal). De opbrengst kwam ten goede van het Emma Kinderziekenhuis.