‘Ik kom jullie frikadellen afpakken’

(tekst: persbericht)

‘Nieuwe lector VHL wil welvaartsziekten aanpakken’

Vanaf zomer 2015 is Esther Nederhof binnen Hogeschool Van Hall Larenstein aangesteld als lector Gezonde en Duurzame Voeding & Welvaartsziekten. “Ik kom jullie frikadellen afpakken” zo begon haar introductie en hoewel niet iedereen blij zal worden van een dergelijke uitspraak, de boodschap is direct duidelijk en de toon gezet.

Esther bevindt zich graag in het spanningsveld tussen acute en chronische gezondheidseffecten en heeft tijdens haar studie Bewegingswetenschappen aan de Vrije Universiteit van Amsterdam een fascinatie opgebouwd voor het systeem dat eerst vermoeid moet raken om sterker te worden. Maar wat gaat zij precies doen binnen Hogeschool VHL? “Ik wil een doorlopend project opzetten waarbij ik mensen wil uitnodigen om gedurende twee keer vier weken twee gezonde voedingspatronen te volgen. Daarbij wil ik meten of er verschillen zijn in het aantal klachten dat mensen ervaren. Dit moet een doorlopend project worden waar anderen bij kunnen aanhaken wanneer ze willen. Een ‘crowdsourcing’ studie dus”. Niet alleen mensen die positief tegenover zaken als het Paleodieet staan zijn gewenste deelnemers, ook sceptici zijn meer dan welkom, want “dit zorgt altijd voor interessante interacties” vertelt Esther met een glimlach. Voor het vooronderzoek is ze op zoek naar 35 deelnemers. Geïnteresseerden kunnen dit aangeven via hetpaleodieet@gmail.com.

“Daarnaast wil ik ook onderzoek doen binnen bedrijven en instellingen naar het effect van gezonde voeding, bijvoorbeeld bij Zuid Oost Zorg in Drachten. Daar hebben ze alle pakjes en zakjes uit de keuken verbannen. De koks koken zoveel mogelijk met lokale, biologische producten. In samenwerking met dr. Peter Voshol van het Louis Bolk Instituut wil ik onderzoeken wat het effect is van die verandering.” De laatste jaren is Nederhofs interesse dan ook verschoven naar de relatie tussen voeding en psychische aandoeningen. Daarover schrijft ze een blog op https://esthernederhof.wordpress.com/. “De bedoeling is dat ik schrijf over de relatie tussen voeding en de psyche, maar al van het begin af aan merk ik dat er veel overlap is tussen psychische aandoeningen en andere welvaartsziekten. Ik ben daarom heel blij dat ik mijn onderzoek kan uitbreiden in mijn nieuwe functie als lector aan Hogeschool VHL!”