Klaas kookt Scharfilet met cashewnoten
Waarom vinden veel mensen de tijd die ze in de keuken moeten doorbrengen om een maaltijd te koken vaak te lang? Deze vraag stel ik me vaak omdat ik regelmatig opmerkingen krijg dat mijn recepten wel gelezen worden maar niet gemaakt, omdat het zo lang duurt. Meestal komen dit soort vragen in me op als ik met de buurhond in het Leeuwarder Bos loop.
Eigenlijk moet je niet langer in de keuken hoeven te staan dan de tijd die je aan tafel zit om het bereide maal op te eten, denk ik. Tien minuten tot en kwartier dus, want dat is de gemiddelde tijd dat een maaltijd duurt. Misschien moet ik recepten schrijven voor gerechten waardoor je langer aan tafel zit, zeg ik tegen de hond, die niet antwoordt omdat hij aan een achtergelaten drol van een soortgenoot staat te snuffelen.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 theelepels sesamzaad
- 4 scharfilets
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 halve rode ui, in partjes gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 200 gram Chinese kool, in reepjes
- 25 gram cashewnoten, grof gehakt
- 2 tenen knoflook, in dunne plakjes gesnedn
- 1 eetlepel gerapte gemberwortel
- 1 theelepel maïzena
- 1 theelepel donkere sojasaus
- sap en geraspte schil van een halve citroen
- 1.5 deciliter bouillon
Bereiding:
Strooi de sesamzaadjes in een bord. Druk de scharfilets stevig in het sesamzaad, zodat die aan de vis blijven plakken.
Roerbak de groenten ongeveer 5 minuten in de helft van de olie. Voeg dan de knoflook en de gember toe en roerbak 1 minuut verder. Vermeng de maïzena met de sojasaus en het citroensap. Giet de bouillon bij de groenten. Voeg het maïzenamengsel toe. Laat dit even koken tot het mengsel dik is. Haal de pan van het vuur. Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak de scharfilets 1 minuut aan elke kant. Verdeel de groenten over 2 borden. Leg de scharfilets erop. Besprenkel alles met citroensap en strooi de citroenrasp erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Ik kijk nog even naar de onuitgepakte dozen in de hoek. Jullie staan er morgen vast ook nog wel, denk ik
- Noem het getal: 955 miljard euro. Dan is iedereen meteen bij de les
- Ard van der Steur over zijn benoeming lid raad van toezicht musea: Ik ben een fan van Friesland
- 1 op de 3 Nederlanders borrelt wekelijks: ‘overgang van verplichting naar ontspanning’
- Talkshows lijden aan journalisten-inflatie
- Fatal Flowers in 1987 ‘een ware happening’ in Zalen Schaaf
- Een dagje erop uit in Noord-Nederland: dit ben je kwijt
- Consumentenvertrouwen daalt verder in mei
- Bestaande koopwoningen ruim 5 procent duurder in eerste kwartaal
- Tweedehands campers verliezen populariteit: lasten wegen zwaarder dan vakantievrijheid
- Steak and eggs
- Klein coronanieuws en andere zaken – Van der Tol in beeld bij Oranje Bierhuis – Oranje Bierhuis (nog niet) verkocht aan Eric Kooistra – 9 lege winkelpanden in winkelcentrum Bilgaard – Leeuwarden geeft toegankelijkheidsprijs aan café waar gehandicapten niet kunnen komen
- Politiek Café Leeuwarden – Van der Galiën: Sport is jarenlang sluitstuk van de begroting geweest, nu is een inhaalslag nodig
- Inflatie stijgt naar 2,8 procent in april
- Ondernemers zijn mensen die niet klagen, maar dragen. Maar de grens is bereikt
- Gerookte zalmsoep
- Woning Archipelweg gesloten vanwege illegale prostitutie
- Voor gezondste generatie ooit is meer ambitie nodig
- Eigen Huis roept op: leg biedproces wettelijk vast
- 82% van de Nederlandse 50-plussers wil maar één ding op vakantie… rust
- NVM: Recordaantal verkopen monumentale woningen met uitdagingen energielabelplicht
- Bewoners slaan alarm over verkeersveiligheid in wijk Aldlân
- ‘Terwijl bedrijven schreeuwen om mensen, blijven statushouders werkloos’
- Sociale supermarkt MOES uit Leeuwarden maakt kans op Appeltje van Oranje 2026
- Een stad leeft niet van avocado-toast en havermoutlattes alleen
- Kim van Keken: De omroepen zijn allang vergeten waartoe ze op aarde zijn
- Waar vrijwel alle Joodse Nederlanders moeite mee hebben, is dat ze persoonlijk ter verantwoording worden geroepen voor wat de regering-Netanyahu doet
- Zes op de tien Nederlanders mijdt Amerika als vakantiebestemming: Europa profiteert
- Als ik zoiets lees word ik kwaad en denk ik: wees blij met een dochter idioot!
- De schijf van vijf en Joris Driepinter – Volgens wie zijn wij te dik?
- Het onthutsende zat in een publieke omroep die zichtbaar niet meer durft te corrigeren
- Boodschappen duurder door oorlog, kostenstijgingen en lastenstapeling
- Nederlands bruto binnenlands product per inwoner vierde van de EU
- Verward en onbegrepen gedrag nog steeds maatschappelijke uitdaging
- Gerookte zalmcrêpes
- Waarom ik nee zeg tegen jouw gezellige teamdag om de neuzen weer dezelfde kant op te krijgen
- Exit Karin Spaink – ‘Er moet iets op het spel staan, anders moet je het niet doen’
- Hulpverleners missen signalen bij intieme terreur
- Friese grutto eieren uitgebroed in Vogelpark Avifauna
- Geboren in Zeeland of Noord-Nederland: grootste kans om honderd te worden
