Chef-kok Marco Poldervaart: Hoe zien die Blokhuisplannen er uit?

Liwwadders.nl sprak vanmorgen even met Marco Poldervaart chef-kok van restaurant De Gastronoom in Harlingen over de perikelen in de havenstad rond het Havenmantsje. Poldervaart wil uitbreiden maar de gemeenteraad van de ouwe seunenstad heeft het bestemmingsplan nog niet goedgekeurd. En of dit gaat gebeuren?

Hoe nu verder?

‘Geen idee.’

Dit sleept al geruime tijd.

‘Ik blijf de ambitie houden om verder te kunnen.’

Heeft u overwogen om Harlingen achter u te laten en een andere stad op te zoeken? Leeuwarden bijvoorbeeld?

‘Zover zijn we nog niet. Ik heb er nog amper met mijn vrouw over kunnen spreken.’

Wethouder Henk Deinum van Leeuwarden lonkte onlangs naar een top-restaurant voor de invulling van de oude gevangenis De Blokhuispoort. Is dat misschien een idee?

Wat voor plannen zijn dat?

‘De nieuwe invulling van de oude gevangenis met ‘iets wat er nog niet is’ in Leeuwarden. De wethouder droomde van een restaurant � la Jonnie Boer in Zwolle (wel met een goede boekhouding).

‘Hoe zien die plannen er uit?’

Het is een mooi ambitiedocument met allerlei prachtige foto’s. De wethouder hier heeft er wel zin in. Deinum wil van alles.