Restaurant in top WTC hotel – Zalen Tivoli staan in de verkoop

Leeuwarden krijgt een restaurant op niveau, zo blijkt uit een advertentie in de Leeuwarder Courant van zaterdag. Op de 11e verdieping van het WTC-hotel in Leeuwarden wordt een restaurant gevestigd. Het hotel zoekt medewerkers voor het restaurant met panoramisch uitzicht.

Al jaren wordt er informeel gedacht aan nog een restaurant op niveau: de Achmeatoren. Ook hier werd de stad aanvankelijk – door de toenmalige wethouder Peter den Oudsten – een vreugdevol uitkijkpodium voorgehouden. Het restaurantplan in het hoogste gebouw van het noorden laat nog op uitvoering wachten.

Ander restaurantnieuws: het roemruchte Zalen Tivoli aan de Huizumerlaan van Arie van der Wal staat te koop. De pleisterplaats van de leden van het H�zumer sk�tsje kan worden aangeschaft voor een prijs even boven de 4 ton.

++
(eerder gepubliceerd)

Arie van der Wal en Stefan Meijer van Zalen Tivoli

�Ik zag het Pasveerkorps staan en riep: hup, naar binnen!�

�Ik ben trots wanneer de mensen die hier komen na afloop zeggen: �Het was hartstikke gezellig en het is een mooi feest geweest.� Dat is iedere keer weer fijn om te horen. Het Pasveerkorps zou laatst voor een jubilaris een serenade voor de deur houden. Ik zag ze staan en riep: hup, naar binnen! Het hele korps marcheerde door de zaal. Dat had je moeten zien: schitterend!� Horecaman Arie van der Wal is het gezicht van Zalen Tivoli aan de Huizumerlaan. Zijn kleinzoon Stefan staat al in de startblokken om hem af te lossen. �Een prima opvolger. Hij ontplooit zich uitstekend, maar hy het my, gelukkig, af en toe oek noch even noadech.�

Het is bijna niet meer voor te stellen, maar het horecabedrijf stond toen het in de negentiende eeuw werd opgericht helemaal op de vlakte. �Rondom waren er tuinderijen. De Huizumerlaan was een bomenrijke straat met slootjes aan beide kanten.� De verkoopakte uit 1917 komt op tafel. Het betreft de verkoop van caf� Ceres, zoals de naam destijds luidde. Het pand �Aan de Laan onder Huizum�, werd verkocht met bijbehorende �landerijen, boomen, heestergewassen, pri�elen, veranda, koepel, een vrije steeg en erf.� Niet niks dus. Van der Wal: �Het was hier de oprijlaan voor de veiling even verderop. Van caf� Ceres werd de naam veranderd in Tivoli. Dat kwam omdat de nieuwe eigenaar een speeltuin in de bomenrijke tuin aanlegde.�

Arie van der Wal (67) kwam in de jaren zeventig bij Tivoli over de vloer toen hij gevraagd werd om af en toe in te vallen. �Eigenlijk zat ik in een heel ander vak, ik werkte bij Niermeijer, toentertijd een groot technisch installatiebedrijf. Een onderneming met honderd man personeel. Het was een zaak met een hartstikke fijne baas die te kampen kreeg met hetzelfde probleem waarmee we nu zitten: recessie. Hij had hart voor zijn zaak en voor zijn personeel, dat wilde hij niet ontslaan. Ze hadden ook een grote luxe winkel aan de Kelders. De zaak is opgesplitst, het loodgietersdeel ging naar Bekker. Een deel ging naar wat later GTI werd. Ik heb de zaak van 100 naar 0 mensen zien afglijden.�

Door het bijspringen in Tivoli kreeg het horecavak hem te pakken. �Met mijn tweede vrouw Alie heb ik in 1975 de zaak overgenomen. Samen hebben we er de schouders onder gezet. Eerst als assistent van mijn schoonvader Willem van der Veen. Die wilde het roer drastisch omgooien. Hij zag wel wat in de discotheken en drive-in-shows die toen opkwamen. Dat was een heel andere keuze dan voor de verenigingen die toen al bij ons kwamen.� Het bedrijf wankelde en de spanningen liepen op. �Mijn schoonvader had het gevoel dat ik hem had belazerd, maar Alie en ik moesten redden wat er te redden was. Met hulp van de zakenlieden Tinus Rurenga en Tjitse Kramer hebben we de zaak overeind kunnen houden.� De relatie met schoonvader was kapot. De twee hebben elkaar nooit meer gesproken.

Stefan is de zoon van een van Arie�s twee dochters uit zijn eerste huwelijk. Van der Wal beseft als geen ander dat wat hem overkomen is niet weer mag gebeuren. �Stefan zal zijn eigen weg moeten vinden. Dat zie ik hem ook doen. Hij pakt aan. Ik stimuleer hem om de kneepjes van het vak onder de knie te krijgen.�

Tivoli drijft op feesten, bruiloften en verenigingen. �Dat is altijd zo geweest en het vormt de kracht van het bedrijf�, aldus Stefan (22) die, voor hij zijn horecaopleiding voltooide, zich bekwaamde in het timmeren, metselen en schilderen. �Daar lag mijn hart niet echt. Ik heb ook nog een opleiding in de ict gevolgd.� Hoewel de vergrijzing bij de verenigingen toeslaat, weten de leden de zaal aan de Huizumerlaan nog altijd moeiteloos te vinden. Die van Biljartvereniging Tivoli (50 jaar), damclub Huizum (60 jaar) en het H�zumer Toniel (60 jaar) zijn stuk voor stuk meer dan tevreden met hun stek. Stefan: �En vergeet cactusvereniging Succulenta en de cursussen van de bedrijfshulpverlening van winkelketen Zeeman niet. Ook het personeel van Albert Heijn in Bilgaard weet ons voor hun personeelsfeestje te vinden.� Van der Wal: �In het begin hadden we hier ook alle Leeuwarder schietverenigingen over de vloer. De schietbaan was op zolder. Af en toe stonden de eigenaren van de kassen voor de deur, hadden de leden dwars door het dak de ruiten stukgeschoten. Toen het pistoolschieten erbij kwam hebben we de baan aangepast. We hebben drie ton staal voor de schietbakken naar boven gejouwd.�

Na de opening van de schietbaan aan het Kalverdijkje verkasten de verenigingen Wilhelmina, Hertog Hendrik en de Kleiduivenschietvereniging. �Nee, daar was ik niet rouwig om. Ik gaf een zucht van verlichting. Ik ben nog altijd lid van Hertog Hendrik, hoewel ik er al jaren niet meer geweest ben. Piet Beers haalt nog iedere jaar trouw mijn contributie op. �Kom�st oek weer es langs?�, zo vraagt hij dan.�

Tivoli is ook de uitvalsbasis van het H�zumer sk�tsje. Vorige maand zag het boek van schipper Eildert Meeter �Van scheepsrat tot huisjeskloot� er het licht. Grootvader Lodewijk Meeter vormde lange tijd de spil aan de stamtafel. �Die had altijd een fantastisch verhaal over de sk�tsjewereld. Hij was als geen ander erin bedreven om centen op het kleed te krijgen. Die heeft een grote inbreng gehad, ook bij de totstandkoming van de SKS, de club die de zeilwedstrijden organiseert.

Ook Eildert is een van de gangmakers. Hij houdt alle notities tijdens de vergaderingen bij. We schrokken dan ook toen de uitgever met een heel dun boekje aan kwam zetten. �Dat is mien boekje nyt�, zo zei Eildert.� Resultaat: het roer ging om en de uitgever overstag. Het kloeke boek werd in een zaal met 160 sk�tsjefanaten ten doop gehouden. Van der Wal: �Kijk, dit is nu wat je noemt een boek!�

Ruim 25 jaar zat Arie van der Wal in het bestuur van afdeling Friesland van de Koninklijke Horeca. Hij streed tegen de commerci�le kerkgebouwen (�dat ebt gelukkig wat weg; mensen trouwen anders�), tegen de zuipketen (�dat het uit de hand liep riepen wij vijftien jaar geleden al�) en de uitdijende ambtelijke regels.

Breek hem de bek niet open over die regels: �Het wordt steeds gekker.� Hij zucht na een telefoontje over het jubileumfeest dat op de Schrans wordt georganiseerd. �Ze willen dat ik daar met een terrasje ga staan. Prima. Maar nu eist de gemeente een kopie van mijn diploma�s en ook die van Stefan. Ze h�bben alles al op het stadhuis. Je denkt toch niet dat ik die diploma�s uit hun lijst haal om er een kopie van te maken? Nu moeten er dranghekken bij dat terras staan en er moeten twee beveiligers ingehuurd worden. Het wordt steeds zotter. Om gek van te worden. Wat denken ze nou, dat we het daar uit de hand laten lopen? Waar hebben we het over: een tentje van vier bij vier! In ons eigen bedrijf hebben we ook te maken met bruiloftsgasten die hun kinderen alcohol willen laten drinken. Dat gebeurt niet, zeggen we dan. Zwarte gezichten, �th�s magge se gewoan drinke�, maar hier niet, dat is ons beleid. Straks moeten we op de Schrans ook nog uit plastic schenken. Die rotzooi waait dan de hele straat door. We zouden minder regels krijgen, dat hoor ik steeds. Maar het worden er steeds meer. Ik heb het de burgemeester ook verteld. Ach, de bedoeling erachter is niet verkeerd maar ze weten soms niet waar ze mee bezig zijn en waar ze anderen mee opschepen.�