1000 gasten genieten van regiomenu op Groot Liwwadder Diner

9 september 2015 Hest ut al hoord?

(tekst: ingezonden)

Duizend gasten genieten op donderdag 17 september tijdens het Groot Liwwadder Diner van een regiomenu. De Tweebaksmarkt zal daarvoor omgetoverd worden tot een groot openluchtrestaurant. Het Groot Liwwadder Diner is een initiatief van Hoofdstad van de Smaak. Het diner komt tot stand door een bijzondere samenwerking met regionale bedrijven, de horecabedrijven rond de Tweebaksmarkt en de opleidingen D’Drive en Middelbare Hotelschool van het Friesland College. Alle partijen werken belangeloos aan het evenement mee.

Aan het diner werken zeker 120 leerlingen van de Middelbare Hotelschool en 100 leerlingen van D’Drive van het Friesland College mee. Het draait tijdens het diner niet alleen om culinair genieten, er is ook muziek, theater en dans. ‘Het bruist bij ons op de opleidingen. Koks, bedienend personeel, muzikanten, dansers, ze zijn allemaal met één doel bezig: het Groot Liwwadder Diner’, aldus opleidingscoördinator Krista Jansen van de Middelbare Hotelschool.

Het Groot Liwwadder Diner wordt mogelijk gemaakt door regionale producenten. Zo levert Sligro/Smeding een groot deel van de boodschappenlijst, Veltman Vis uit Harlingen zorgt voor de IJsselmeerbaars, Greydanus voor de wâldgieltsjes, Boomsma levert Beerenburg en Koopmans Meel levert het meel van regionaal geoogst graan voor het brood. Inmiddels zijn al zo’n 850 kaartjes verkocht voor het evenement.

Op de Middelbare Hotelschool wordt hard gewerkt aan de voorbereiding voor de bediening en de keuken. Derdejaarsstudent Jacco Hendriks heeft tijdens het diner de leiding over 60 leerlingen in de bediening. ‘Ik ga er voor zorgen dat gasten zo snel mogelijk hun eten op tafel hebben. Dat is best een uitdaging met 1000 gasten.’

De voorbereidingen voor het diner starten op maandag 13 september om 15.00 uur in de keuken van het provinciehuis. De leerling-koks van het Friesland College starten daar onder leiding van de koks van Post Plaza, Saray, ’t Leven en Paddy O’Ryan met de culinaire voorbereidingen. Op de kunstenopleiding D’Drive wordt bijna dagelijks gerepeteerd. Op woensdag repeteren de bandjes in de popbunker in Leeuwarden, de dansgroep oefent op donderdag bij D’Drive, net als de theatergroep.

U bent van harte uitgenodigd om als pers bij de voorbereidingen aanwezig te zijn. U kunt hierover contact opnemen met het projectbureau van Hoofdstad van de Smaak; 058 – 2160862.