Johannes Van Dam: Leugens op menukaart
(tekst: missethoreca)
Johannes Van Dam: ‘Leugens op menukaart’
Waardering
Johannes van Dam hekelt onwaarheden op menukaarten. De culinair journalist begrijp niet dat organisaties die de professionaliteit van het vak in de gaten moeten houden, toestaan dat het publiek op zo’n manier voor de gek wordt gehouden.
Dat schrijft Van Dam in zijn wekelijkse column in het weekblad Elsevier. ‘Een menukaart is een offerte. Ik denk dat je wettelijk verplicht bent die naar waarheid op te stellen en dat de uitvoering daarop gebaseerd moet zijn’, aldus Van Dam.
Datum: Dinsdag, 20 Juli 2010
|
